---
slug: nalewka-z-orzecha-wloskiego
title: "Nalewka z orzecha włoskiego"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["drink", "digestif", "preserve"]
---

# Nalewka z orzecha włoskiego

Nalewka z orzecha włoskiego to aromatyczny trunek o charakterystycznym gorzkawo-słodkim smaku, przygotowywany z młodych orzechów. Prosty przepis pozwala stworzyć wyjątkowy alkohol idealny na prezent lub do podania podczas uroczystości. Domowa produkcja gwarantuje autentyczny smak i wysoką jakość.

## Składniki

- 0.5 szt łuskane orzechy włoskie (młode, zielone orzechy zebrane w czerwcu–lipcu)
- 0.5 szt łuskane orzechy włoskie (do podsmażenia)
- 750 ml wódka 40%
- 150 g cukier trzcinowy
- 150 ml przegotowana woda

## Przygotowanie

1. Połowę orzechów drobno pokrój nożem na desce.
2. Drugą połowę orzechów podsmaż na patelni, aż się zarumienią, i ostudź.
3. Siekane orzechy z obu partii przełóż do słoika.
4. Zalej orzechy wódką, szczelnie zakręć słoik i odstaw na 2 tygodnie w ciemne miejsce.
5. W rondlu rozpuść cukier w przegotowanej wodzie, aż powstanie syrop.
6. Ostudzony syrop wlej do słoika z wódką, dobrze wstrząśnij i odstaw na tydzień, następnie przecedź i rozлей do butelek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź połowę orzechów i drobno je pokrój nożem na desce do krojenia. Staraj się, by kawałki były jak najmniejsze, by lepiej oddać aromat.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki orzechów lepiej wydzielają olejki i garbniki, co wzbogaca smak nalewki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj powoli – mokre orzechy mogą być śliskie.

**Krok 2.** Drugą połowę orzechów podsmaż na suchej patelni przez kilka minut, aż pojawi się intensywny orzechowy zapach, potem ostudź.
- *Dlaczego:* Podprażenie wzbogaca smak o nuty toste i głębię, co dodaje nalewce wyrafinowania.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – orzechy łatwo przypalić, co psuje smak.

**Krok 3.** Wszystkie pokrojone i podsmażone orzechy przełóż do czystego, suchego słoika o dużej gardzieli.
- *Dlaczego:* Słoik musi pomieścić wszystkie orzechy i alkohol, a jego szeroka gardziel ułatwia napełnianie i mieszanie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że słoik jest dokładnie wysuszony – woda może zepsuć nalewkę.

**Krok 4.** Zalej orzechy wódką, zakręć słoik szczelną, ciemną pokrywką i odstaw do ciemnego, chłodnego miejsca na 14 dni.
- *Dlaczego:* Alkohol wyciąga substancje smakowe z orzechów, a ciemne miejsce zapobiega rozkładowi składników.
- *Pro tip:* Codziennie lekko wstrząśnij słoikiem, by przyspieszyć ekstrakcję aromatów.

**Krok 5.** W małym rondlu rozpuść cukier trzcinowy w przegotowanej wodzie, gotuj przez 2–3 minuty, aż powstanie klarowny syrop.
- *Dlaczego:* Syrop zapewnia słodycz i gęstość nalewce, a gotowanie dezynfekuje roztwór.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj – cukier może zaczernieć i zakwaśniać smak.

**Krok 6.** Po ostudzeniu syropu wlej go do słoika z wódką, zakręć i wstrząśnij. Odstaw na tydzień, potem przecedź przez watę lub filtr i rozлей do butelek.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia jednolity smak, a przecedzenie usuwa osad i cząstki orzechów.
- *Pro tip:* Użyj lejka z filtrem – przyspieszy to proces i unikniesz rozlania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 250 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 17.5 g |
| Tłuszcze | 0.2 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowej wódki zamiast spirytusu?**

Tak, wódka 40% jest idealna do tego przepisu. Nie trzeba jej rozcieńczać – ma odpowiednią moc do ekstrakcji aromatów.

**Jak długo można przechowywać nalewkę?**

Przechowuj w ciemnej butelce w chłodnym miejscu. Poprawnie zabezpieczona trzyma się nawet kilka lat, a smak się wyrabia.

**Dlaczego orzechy muszą być młode i zielone?**

Młode orzechy zawierają więcej garbników i olejków eterycznych, które nadają nalewce charakterystyczny, intensywny smak i aromat.

**Czy można dodać przyprawy?**

Tak, do słoika możesz dodać kawałek kory dębowej, goździk lub cynamon, by wzbogacić smak o nuty korzenne i toste.

**Jakie butelki wybrać do przechowywania?**

Najlepsze są ciemne szklane butelki z szczelnymi korkami – chronią przed światłem i utratą alkoholu.