---
slug: nalewka-z-owocow-czarnego-bzu
title: "Nalewka z owoców czarnego bzu"
servings: 1
prep_time_minutes: 6
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Nalewka z owoców czarnego bzu

Domowa nalewka z dojrzałych owoców czarnego bzu, przyprawiona cynamonem, goździkami i wanilią. Idealna na chłodne wieczory, gotuje się przez pół roku, ale warto poczekać.

## Składniki

- 500 ml spirytus
- 500 ml wódka
- 250 g cukier
- 3 szczypta goździk (około 3 sztuki)
- 1 kostka kora cynamonu (około 5 cm)
- 0.5 szt łodyga wanilii (pół łodygi)
- 300 g owoce czarnego bzu (dojrzałe, zdjęte z szypułek)

## Przygotowanie

1. Zdejmij dojrzałe owoce czarnego bzu widelcem z szypułek bezpośrednio do 3-litrowego słoja.
2. Zalej owoce spirytusem i wódką.
3. Odstaw słoik na 6 tygodni w ciemne miejsce.
4. Po 6 tygodniach zasyp owoce cukrem.
5. Ponownie odstaw na 6 tygodni.
6. Przecedź napój przez sito, odciśnij owoce i wymieszaj z powstałym syropem.
7. Rozлей nalewkę do butelek i odstaw na 6 miesięcy do dojrzewania.
8. Podawaj schłodzoną w małych szklankach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Uważnie zdejmij owoce czarnego bzu z szypułek za pomocą widelca, wrzucając je bezpośrednio do słoja – unikniesz zbędnych zanieczyszczeń.
- *Dlaczego:* Szypułki mogą nadawać gorzki smak, więc lepiej ich nie używać.
- *Pro tip:* Pracuj nad słoikiem, by nie rozsypać owoców i zachować ich świeżość.

**Krok 2.** Wlej spirytus i wódkę bezpośrednio na owoce w słoiku, aż będą całkowicie zanurzone.
- *Dlaczego:* Alkohol zapobiega rozwojowi bakterii i wyciąga aromaty z owoców.
- *Pro tip:* Użyj alkoholu o stężeniu co najmniej 40%, by nalewka dobrze się konserwowała.

**Krok 3.** Zamknij słoik szczelnie i odstaw go w ciemne, chłodne miejsce na 6 tygodni.
- *Dlaczego:* Ciemność i stabilna temperatura pomagają wyciągać smak i kolor z owoców.
- *Pro tip:* Każdego tygodnia lekko potrząśnij słoikiem, by mieszać zawartość.

**Krok 4.** Po upływie 6 tygodni dodaj cukier bezpośrednio do słoika i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cukier rozpuści się w alkoholu i nada nalewce słodki, miększy smak.
- *Pro tip:* Możesz użyć cukru trzcinowego dla głębszego aromatu.

**Krok 5.** Znowu zamknij słoik i odstaw na kolejne 6 tygodni w to samo miejsce.
- *Dlaczego:* Dalsze macerowanie pomaga w rozpuszczeniu cukru i wzbogaceniu smaku.
- *Pro tip:* Ponownie co tydzień delikatnie potrząśnij słoikiem.

**Krok 6.** Przecedź nalewkę przez drobne sito lub gazę, odciśnij owoce i połącz z syropem.
- *Dlaczego:* Filtrowanie usuwa osad i owoce, dając klarowny napój.
- *Pro tip:* Użyj gazy lub filtra papierowego, by nalewka była przezroczysta.

**Krok 7.** Rozлей nalewkę do czystych butelek, szczelnie zamknij i odstaw na 6 miesięcy.
- *Dlaczego:* Długie dojrzewanie wyrównuje smak i czyni nalewkę bardziej miękką.
- *Pro tip:* Przechowuj butelki w ciemnym miejscu, np. w spiżarni.

**Krok 8.** Podawaj nalewkę schłodzoną w małych szklankach jako deser alkoholowy.
- *Dlaczego:* Chłód podkreśla aromat i czyni smak bardziej przyjemnym.
- *Pro tip:* Możesz dodać kostkę lodu lub podać z owocami na dekorację.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 250 kcal |
| Białko | 0.1 g |
| Węglowodany | 20 g |
| Cukry | 19.5 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych owoców bzu?**

Tak, mrożone owoce czarnego bzu są dobrym rozwiązaniem, zwłaszcza poza sezonem. Upewnij się, że są dobrze rozmrożone przed użyciem.

**Jak długo przechowywać nalewkę?**

Dobrze zamknięta nalewka może przechowywać się kilka lat w ciemnym miejscu. Smak pogłębia się z czasem.

**Czy nalewka musi stać dokładnie 6 miesięcy po przecedzeniu?**

Im dłużej stoi, tym lepszy smak. Minimum to 3 miesiące, ale 6 miesięcy daje pełny, wyważony aromat.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale pamiętaj, że cukier nie tylko słodzi, ale też wpływa na gęstość i konsystencję nalewki.

**Czy owoce po nalewce można wykorzystać?**

Nie zaleca się ich jedzenia – były w alkoholu długo i straciły większość składników. Można je kompostować.

**Dlaczego nalewka musi stać w ciemnym miejscu?**

Światło może powodować utratę koloru i smaku, a także przyspieszać psucie się alkoholu.