---
slug: nalewka-z-pestek-pigwy
title: "Nalewka z pestek pigwy"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Nalewka z pestek pigwy

Nalewka z pestek pigwy to aromatyczny, domowy trunek o niepowtarzalnym smaku. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do herbaty lub samodzielnie po posiłku. Przygotowanie jest proste i wymaga tylko kilku składników.

## Składniki

- 500 g pestki pigwy
- 250 ml spirytus
- 250 g cukier

## Przygotowanie

1. Pestki pigwy rozłóż na gazie i pozostaw do delikatnego wysuszenia.
2. W garnku zagotuj szklankę wody z cukrem, dokładnie wymieszaj i pozostaw do wystudzenia.
3. Wysuszone pestki wsyp do słoika.
4. Syrop cukrowy wymieszaj ze spirytusem.
5. Roztworem zalej pestki pigwy w słoiku.
6. Słoik szczelnie zakręć i pozostaw na 4 tygodnie.
7. Po tym czasie nalewkę przefiltruj przez gazę i przelej do mniejszych butelek.
8. Butelki z nalewką zakorkuj i przechowuj w chłodnym i zaciemnionym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozłóż pestki pigwy cienką warstwą na gazie, aby mogły delikatnie wyschnąć w powietrzu. Nie susz w piekarniku ani na słońcu, by nie utraciły aromatu.
- *Dlaczego:* Suszzenie pomaga usunąć wilgoć, która mogłaby zakłócić proces maceracji.
- *Pro tip:* Zabezpiecz gazy siatką, by nie przylepiły się do pestek.

**Krok 2.** Wlej 250 ml wody (1 szklanka) do garnka, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Następnie ostudź syrop do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Syrop cukrowy lepiej się miesza ze spirytusem i zapobiega zbyt gwałtownemu sfermentowaniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by syrop nie zgęstniał.

**Krok 3.** Delikatnie przelej wysuszone pestki do czystego, suchego słoika o dużej szyjce, by łatwo je wsypać.
- *Dlaczego:* Wilgoć w słoiku może spowodować zepsucie nalewki.
- *Pro tip:* Użyj słoika szklanego z metalową, szczelną zakrętką.

**Krok 4.** Do ostudzonego syropu cukrowego dodaj spirytus i dokładnie wymieszaj, aż roztwór będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Jednolity roztwór lepiej wyciąga aromaty z pestek.
- *Pro tip:* Mieszaj szklaną łyżką, by nie uszkodzić słoika.

**Krok 5.** Wlej przygotowany roztwór alkoholowo-cukrowy do słoika z pestkami, aż całkowicie je zanurzy.
- *Dlaczego:* Pełne zanurzenie zapewnia równomierne macerowanie.
- *Pro tip:* Zostaw około 2 cm wolnej przestrzeni pod korkiem, by słoik nie pękł podczas fermentacji.

**Krok 6.** Zakręć słoik szczelnie i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu przez dokładnie 4 tygodnie, od czasu do czasu delikatnie wstrząsając.
- *Dlaczego:* Czas i ciemność są kluczowe dla pełnego wydobywania aromatów.
- *Pro tip:* Oznacz słoik datą rozpoczęcia, by nie przegapić końca maceracji.

**Krok 7.** Po 4 tygodniach przecedź nalewkę przez złożoną gazę do czystych butelek, odsączając pestki.
- *Dlaczego:* Gaza usuwa drobne cząstki, dzięki czemu nalewka będzie klarowna.
- *Pro tip:* Użyj lejka, by nie rozlać cennego trunku.

**Krok 8.** Zakorkuj butelki i przechowuj nalewkę w chłodnym, zaciemnionym miejscu, np. w piwnicy lub szafce.
- *Dlaczego:* Ciemność i chłód przedłużają trwałość i smak nalewki.
- *Pro tip:* Nalewka z czasem nabiera głębszego smaku – najlepsza po 2–3 miesiącach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 250 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 31.5 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile trzyma się nalewka z pestek pigwy?**

Dobrze przechowywana nalewka może trzymać się nawet kilka lat. Przechowuj ją w ciemnych butelkach w chłodnym miejscu.

**Czy można użyć wódki zamiast spirytusu?**

Tak, ale nalewka będzie mniej koncentrowana. Spirytus daje silniejszy ekstrakt, ale można zastąpić go wódką 40%.

**Dlaczego nalewka musi stać 4 tygodnie?**

To czas potrzebny na pełne wydobywanie aromatów i olejków eterycznych z pestek pigwy.

**Czy pestki trzeba prażyć przed nalewką?**

Nie, prażenie może spalić delikatne olejki. Wystarczy delikatne wysuszenie na powietrzu.

**Jakie butelki wybrać do przechowywania?**

Najlepsze są ciemne szklane butelki z korkiem lub szczelną zakrętką, chronią przed światłem i utratą alkoholu.