---
slug: nalewka-z-pomaranczy
title: "Nalewka z pomarańczy"
servings: 50
prep_time_minutes: 43200
cook_time_minutes: 43200
difficulty: easy
categories: ["drink", "dessert"]
---

# Nalewka z pomarańczy

Pyszna i orzeźwiająca nalewka z pomarańczy, przygotowywana z cytrusowych skórek i miąższu. Idealna na chłodzone drinki lub jako samodzielny deser alkoholowy po posiłku.

## Składniki

- 2500 g pomarańcza
- 400 g cukier
- 1000 ml spirytus

## Przygotowanie

1. Jedną pomarańczę dokładnie umyj i wyparz. Obierz ją ze skórki, usuń ze skórki całą białą błonę. Skórkę przełóż do słoika.
2. Pozostałe pomarańcze obierz i pokrój na mniejsze części, przełóż do słoika.
3. W garnku zagotuj wodę i dodaj cukier. Rozpuść cukier w wodzie i wlej syrop do pomarańczy.
4. Dolej spirytus, zamknij słoik i odstaw na 3 miesiące w ciemne miejsce.
5. Po 3 miesiącach przefiltruj przez gazę.
6. Nalewkę odstaw na kolejne 3 miesiące w ciemne miejsce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie jedną pomarańczę pod bieżącą wodą, zalej wrzątkiem na kilka sekund, by zdezynfekować skórkę. Delikatnie obierz tylko żółtą część skórki nożem lub tarką, unikając gorzkiej białej błony. Przełóż skórkę do słoika.
- *Dlaczego:* Wyparzenie usuwa zanieczyszczenia i bakterie, a usunięcie białej błony zapobiega gorzkości nalewki.
- *Pro tip:* Użyj tylko żółtej skórki – biała część nadaje gorzki smak i może zepsuć aromat nalewki.

**Krok 2.** Pozostałe pomarańcze obierz z całej skórki i białej błony, a następnie pokrój miąższ na mniejsze kawałki. Włóż je do tego samego słoika, razem ze skórką z pierwszej pomarańczy.
- *Dlaczego:* Miąższ pomarańczy dodaje sok i naturalne cukry, które wzbogacają smak nalewki.
- *Pro tip:* Nie odkładaj miąższu – im więcej cytrusów, tym intensywniejszy aromat i barwa nalewki.

**Krok 3.** Wlej do garnka około 200 ml wody i dodaj cukier. Gotuj na małym ogniu, aż cukier się całkowicie rozpuści, tworząc lekko gęstniejący syrop. Ostudź go nieco, a następnie wlej do słoika z pomarańczami.
- *Dlaczego:* Syrop pomaga lepiej rozpuścić cukier i lepiej wyciągnąć aromaty z owoców niż suchy cukier.
- *Pro tip:* Nie gotuj syropu zbyt długo – ma być klarowny, a nie karmelizować się.

**Krok 4.** Do słoika dodaj spirytus, dobrze zamknij wieko i energicznie potrząśnij, by wymieszać składniki. Postaw słoik w ciemnym, chłodnym miejscu na 3 miesiące.
- *Dlaczego:* Alkohol wyciąga aromaty z owoców, a ciemne miejsce zapobiega rozkładowi składników przez światło.
- *Pro tip:* Każdego tygodnia delikatnie potrząśnij słoikiem, by wspomóc ekstrakcję smaków.

**Krok 5.** Po trzech miesiącach ostrożnie przelać zawartość słoika przez warstwę gazy lub drobne sito, by usunąć wszystkie kawałki owoców i osad.
- *Dlaczego:* Filtrowanie zapewnia klarowność nalewki i usuwa pozostałości organiczne, które mogłyby ją zepsuć.
- *Pro tip:* Użyj wielowarstwowej gazy lub filtra papierowego, by nalewka była idealnie przejrzysta.

**Krok 6.** Przelej przefiltrowaną nalewkę do czystego słoika lub butelek i odstaw na kolejne 3 miesiące do ciemnego miejsca, by smaki się wytrawiły.
- *Dlaczego:* Dodatkowy czas pozwala aromatom się wyrównać i stworzyć bardziej harmonijny, miękki smak.
- *Pro tip:* Im dłużej nalewka leży, tym lepsza – można ją odstawiać nawet na pół roku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 21 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć cytryny zamiast pomarańczy?**

Tak, można dodać skórkę z cytryny dla intensywniejszego aromatu, ale nie zastąpi ona całkowicie pomarańczy, bo smak będzie bardziej kwaśny i ostry.

**Ile trzyma się nalewka?**

Przechowywana w szczelnym słoiku w ciemnym miejscu może trzymać się kilka lat. Alkohol działa konserwująco, więc nie psuje się.

**Dlaczego nalewka musi stać w ciemnym miejscu?**

Światło może rozkładać związki aromatyczne i barwniki w nalewce, co wpływa negatywnie na jej smak i wygląd.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale nalewka będzie mniej słodka i może brakować jej gęstości. Można eksperymentować, ale nie zaleca się usuwania cukru całkowicie.

**Czy nalewkę trzeba pasteryzować?**

Nie, alkohol i cukier działają jako naturalne konserwanty. Pasteryzacja nie jest potrzebna, jeśli słoik był czysty i szczelny.