---
slug: nalewka-z-truskawek
title: "Nalewka z truskawek"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Nalewka z truskawek

Domowa nalewka z truskawek wykorzystuje świeże owoce i wysokiej jakości składniki. Ten tradycyjny napój alkoholowy wyróżnia się naturalnym smakiem i aromatem w porównaniu do produktów komercyjnych. Proces przygotowania wymaga cierpliwości, ale rezultat jest wartościowy.

## Składniki

- 1000 g truskawki
- 500 ml wódka 40-45%
- 200 ml spirytus rektyfikowany 95%
- 250 ml woda
- 80 ml sok z cytryny
- 350 g cukier

## Przygotowanie

1. Umyć truskawki, usunąć szypułki i pokroić na połówki lub ćwiartki.
2. Przełożyć truskawki do dużego słoja, zalać wódką i spirytusem. Dodać sok z cytryny.
3. Szczelnie zamknąć słój i odstawić w ciemne miejsce na 4-6 tygodni, czasami wstrząsając.
4. Przygotować syrop z cukru i wody, gotując 5 minut. Ostudzić.
5. Odcedzić nalewkę przez gazę lub sito, dodać syrop i wymieszać.
6. Przełać do butelek i odstawić na co najmniej miesiąc do dojrzewania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyć truskawki pod zimną wodą, usunąć wszystkie szypułki i pokroić owoce na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości. Używać ostrego noża i deski do krojenia.
- *Dlaczego:* Pokrojenie truskawek zwiększa powierzchnię kontaktu z alkoholem, co pozwala na lepsze wyciągnięcie smaków i aromatów z owoców.
- *Pro tip:* Wybierz dojrzałe, ale jędrne truskawki - przejrzałe mogą sprawić, że nalewka będzie mętna.

**Krok 2.** Przełożyć pokrojone truskawki do dużego słoja o pojemności minimum 2 litrów. Zalać 500ml wódki 40-45% i 200ml spirytusu 95%. Dodać 80ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Kombinacja wódki i spirytusu daje optymalną moc alkoholową około 50-55%, która najlepiej ekstraktuje składniki smakowe z owoców.
- *Pro tip:* Używaj tylko wysokiej jakości alkoholu - oszczędność na tym składniku wpłynie negatywnie na smak końcowego produktu.

**Krok 3.** Szczelnie zamknąć słój pokrywką i odstawić w ciemne, chłodne miejsce (15-20°C) na 4-6 tygodni. Co 3-4 dni delikatnie wstrząsać słojem przez 10-15 sekund.
- *Dlaczego:* Długa maceracja pozwala alkoholowi wyciągnąć maksimum smaków z truskawek, a regularne mieszanie zapobiega osadzaniu się owoców.
- *Pro tip:* Możesz sprawdzać kolor nalewki - gdy stanie się intensywnie czerwony, proces ekstrakcji przebiega prawidłowo.

**Krok 4.** Przygotować syrop łącząc 350g cukru z 250ml wody w garnku. Gotować na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru. Całkowicie ostudzić.
- *Dlaczego:* Gotowanie syropu zapewnia pełne rozpuszczenie cukru i sterylizację, co wpływa na trwałość nalewki.
- *Pro tip:* Dodaj syrop dopiero po całkowitym ostudzeniu - gorący syrop może zmienić smak nalewki i spowodować mętnienie.

**Krok 5.** Odcedzić nalewkę przez podwójną gazę lub drobne sito do czystego pojemnika, dokładnie odciśnijąć truskawki. Dodać ostudzony syrop i delikatnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Filtracja usuwa kawałki owoców i osad, a dodanie syropu łagodzi ostrość alkoholu i wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Jeśli nalewka wciąż jest mętna, możesz ją ponownie przefiltrować przez lejek z watą lub kawowym filtrem.

**Krok 6.** Przełać gotową nalewkę do sterylnych butelek, pozostawić 2cm miejsca od korka. Szczelnie zamknąć i przechowywać w ciemnym miejscu przez co najmniej miesiąc przed spożyciem.
- *Dlaczego:* Dojrzewanie pozwala smakom się połączyć i złagodzić, co znacząco poprawia jakość nalewki.
- *Pro tip:* Nalewka będzie się poprawiać przez pierwsze 6 miesięcy przechowywania, więc warto zaczekać z otwarciem pierwszej butelki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.3 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 17.2 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie truskawki najlepiej wybierać do nalewki?**

Wybieraj dojrzałe, ale jędrne truskawki bez śladów gnicia. Najlepsze są owoce średniej wielkości o intensywnym zapachu.

**Czy mogę użyć tylko wódki bez spirytusu?**

Tak, ale użyj wtedy 700ml wódki. Spirytus daje lepszą ekstrakcję smaków, ale nalewka tylko z wódki też będzie smaczna.

**Dlaczego nalewka jest mętna po filtracji?**

Mętność może wynikać z użycia przejrzałych owoców lub zbyt szybkiej filtracji. Spróbuj ponownej filtracji przez kawowy filtr.

**Jak długo można przechowywać nalewkę truskawkową?**

Prawidłowo przygotowana nalewka zachowuje jakość przez 2-3 lata. Przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru w syropie?**

Tak, ale nalewka będzie bardziej wytrawna. Minimum to 200g cukru, inaczej nalewka może być zbyt ostra.

**Co zrobić z truskawkami po odcedzeniu?**

Można je wykorzystać do deserów, dżemów lub po prostu zjeść - zachowują smak i zawierają alkohol.