---
slug: nalewka-z-winogron-jasnych
title: "Nalewka z winogron jasnych"
servings: 20
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Nalewka z winogron jasnych

Nalewka z jasnych winogron to aromatyczny domowy alkohol, idealny na uroczystości rodzinne. Przygotowuje się ją z dojrzałych winogron, cukru, wódki i spirytusu. Po dojrzeniu nabiera delikatnego, słodkiego smaku z nutą owocowości.

## Składniki

- 1000 g winogrona
- 1000 g cukier
- 750 ml wódka
- 250 ml spirytus

## Przygotowanie

1. Winogrona umyj, pozbaw szypułek i wsyp do słoja.
2. Owoce zasyp cukrem i odstaw na dwa dni (słoik możesz zakryć gazą). Winogrona puszczą sok - co jakiś czas potrząśnij słojem.
3. Po tym czasie do owoców dodaj wódkę oraz spirytus, wymieszaj, słój przykryj gazą i odstaw na 3 tygodnie.
4. Po 3 tygodniach ciecz przelej do garnka, a owoce odciśnij z nadmiaru soku.
5. Nalewkę przefiltruj przez filtr do kawy.
6. Gotową nalewkę przelej do szklanych butelek, zakorkuj je i odstaw na minimum 3 miesiące.
7. Nalewkę przechowuj w chłodnym miejscu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj winogrona pod bieżącą wodą, usuń dokładnie wszystkie szypułki, a następnie wsyp je do czystego słoja o pojemności co najmniej 3 litrów.
- *Dlaczego:* Czyste winogrona bez szypułek zapobiegają niechcianemu fermentacji i zapewniają lepszy smak nalewki.
- *Pro tip:* Użyj słoja z szerokim otworem, aby łatwiej było włożyć owoce i potem je odciśnąć.

**Krok 2.** Posyp winogrona całym cukrem, delikatnie wymieszaj i zakryj słoik gazą, aby zapewnić przepływ powietrza, ale zabezpieczyć przed kurzem.
- *Dlaczego:* Cukier pomaga wydobyć sok z winogron, a dwudniowa fermentacja zaczyna proces ekstrakcji aromatów.
- *Pro tip:* Co 12 godzin delikatnie potrząśnij słoikiem, by cukier się rozpuścił i owoce były równomiernie nasączone.

**Krok 3.** Po dwóch dniach dodaj wódkę i spirytus do słoja, wymieszaj drewnianą łyżką, zakryj gazą i odstaw na 3 tygodnie w ciemnym miejscu.
- *Dlaczego:* Alkohol ekstrahuje aromaty z owoców i zapobiega rozwojowi bakterii, a spirytus zwiększa stężenie i trwałość nalewki.
- *Pro tip:* Przechowuj słoik w temperaturze pokojowej, z dala od promieni słonecznych, aby nie psuć smaku.

**Krok 4.** Po trzech tygodniach ostrożnie przelać ciecz do garnka, a następnie owoce przełożyć do gazy i delikatnie odciśnąć, by wydobyć maksimum soku.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie owoców pozwala wykorzystać każdy kroplę aromatycznego soku, zwiększając wydajność nalewki.
- *Pro tip:* Użyj gazy z grubego płótna lub specjalnej do prasowania owoców, by nie przeciśnieć drobnicy do nalewki.

**Krok 5.** Przefiltruj ciecz przez papierowy filtr do kawy, najlepiej kilkakrotnie, by usunąć pozostałości drobnicy i uczynić nalewkę klarowną.
- *Dlaczego:* Filtracja zapewnia przejrzystość nalewki i usuwa mikroskopijne cząstki, które mogłyby ją zepsuć z czasem.
- *Pro tip:* Filtruj powoli, warstwami, i nie przesadzaj z ilością cieczy na raz, by filtr nie pękł.

**Krok 6.** Przelej przefiltrowaną nalewkę do czystych, suchych butelek szklanych, zakorkuj i odstaw do dojrzewania na co najmniej 3 miesiące.
- *Dlaczego:* Długa przerwa pozwala aromatom się wyrównać i stworzyć głębszy, bardziej harmonijny smak.
- *Pro tip:* Etykietuj butelki z datą przygotowania, by wiedzieć, kiedy nalewka będzie gotowa do spożycia.

**Krok 7.** Przechowuj butelki z nalewką w chłodnym, ciemnym miejscu, np. w piwnicy lub szafce, z dala od światła i wahania temperatury.
- *Dlaczego:* Stała, niska temperatura i brak światła zapobiegają degradacji alkoholu i utracie aromatu.
- *Pro tip:* Im dłużej nalewka stoi, tym lepszy smak — można ją pić po 3 miesiącach, ale najlepsza jest po pół roku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.1 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0.1 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast spirytusu użyć tylko wódki?**

Tak, można zastosować tylko wódkę, ale nalewka będzie mniej trwała i słabsza aromatycznie. Spirytus zwiększa stężenie alkoholu, co lepiej konserwuje nalewkę.

**Jak długo można przechowywać nalewkę?**

Przy odpowiednim przechowywaniu w ciemnym, chłodnym miejscu nalewkę można trzymać nawet kilka lat. Smak będzie się pogłębiał z czasem.

**Czy winogrona muszą być jasne?**

Jasne winogrona dają delikatniejszy smak i klarowną barwę. Można użyć ciemnych, ale nalewka będzie ciemniejsza i intensywniejsza w smaku.

**Dlaczego nalewkę filtruje się przez filtr do kawy?**

Filtr do kawy skutecznie usuwa drobne cząstki owoców i cukru, dzięki czemu nalewka jest klarowna i nie mętnieje z czasem.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale zmniejszenie cukru wpłynie na słodkość i gęstość nalewki. Zbyt mało cukru może też skrócić trwałość produktu.