---
slug: nalewka-z-wisni-na-wodce
title: "Nalewka z wiśni na wódce"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["drink", "dessert"]
---

# Nalewka z wiśni na wódce

Nalewka z wiśni na wódce to aromatyczny, samodzielnie przygotowany alkohol idealny jako dodatek do deserów lub na aperitif. Prosty przepis wymaga tylko trzech składników i cierpliwości podczas maceracji.

## Składniki

- 1000 g wiśnie
- 300 g cukier
- 1000 ml wódka (wódkę dzielimy na dwie części: 500 ml na macerację, 500 ml dodajemy na końcu)

## Przygotowanie

1. Wiśnie umyj, osusz i wydryluj.
2. Przełóż wiśnie do dużego słoika, zasyp cukrem i zalej 500 ml wódki.
3. Słoik szczelnie zamknij i odstaw w ciemne miejsce na 5 tygodni, co kilka dni potrząsając.
4. Po 5 tygodniach przecedź nalewkę przez sito do drugiego słoika.
5. Przefiltruj płyn kilkukrotnie przez złożoną gazę.
6. Dodaj pozostałe 500 ml wódki, zamknij i dokładnie wymieszaj.
7. Przelej nalewkę do butelek, zakorkuj i odstaw na minimum 4 miesiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj wiśnie pod bieżącą wodą, delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, a następnie usuń ogonki i pestki za pomocą drożlarki lub wykałaczki.
- *Dlaczego:* Czyste i wydrylowane wiśnie lepiej uwalniają aromat i nie psują nalewki.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj wiśni w wodzie – mogą stracić aromat i zmienić konsystencję.

**Krok 2.** Przełóż przygotowane wiśnie do czystego, suchego słoika, wsyp cukier i zalej dokładnie połową ilości wódki (500 ml).
- *Dlaczego:* Cukier pomaga wyciągnąć soki i aromaty z owoców, a połowa wódki wystarczy do rozpoczęcia maceracji.
- *Pro tip:* Użyj słoika o pojemności co najmniej 1,5 litra, aby zmieścić całość i umożliwić potrząsanie.

**Krok 3.** Zamknij słoik szczelną, nieprzepuszczającą powietrza zakrętką i odstaw do ciemnego, chłodnego miejsca na 5 tygodni.
- *Dlaczego:* Ciemność i brak dostępu powietrza zapobiegają utlenianiu i utracie aromatu.
- *Pro tip:* Co 2–3 dni delikatnie potrząśnij słoikiem, by cukier się rozpuścił i lepiej wymieszał z wódką.

**Krok 4.** Po 5 tygodniach przecedź płyn przez sito, oddzielając go od miąższu wiśni, do czystego słoika.
- *Dlaczego:* Sito usuwa większe cząstki owoców, ale nie zatrzymuje wszystkich drobnych osadów.
- *Pro tip:* Zachowaj przecedzone wiśnie – świetnie nadadzą się do nadzienia ciast lub kompotu.

**Krok 5.** Przefiltruj płyn kilkakrotnie przez złożoną kilkakrotnie gazę, aż będzie przezroczysty.
- *Dlaczego:* Gaza usuwa drobne cząstki i osad, dzięki czemu nalewka będzie klarowna.
- *Pro tip:* Użyj kilku warstw gazy i wymieniaj ją, gdy się zabrudzi, dla lepszego efektu.

**Krok 6.** Do przefiltrowanego płynu dodaj pozostałe 500 ml wódki, zamknij słoik i kilkakrotnie delikatnie wstrząśnij.
- *Dlaczego:* Dodatkowa wódka rozcieńcza słodycz i zwiększa alkoholowość, zapewniając dłuższą trwałość.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie wprowadzić powietrza, które może zakłócić proces dojrzewania.

**Krok 7.** Rozлей nalewkę do czystych, suchych butelek szklanych, zakorkuj i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na minimum 4 miesiące.
- *Dlaczego:* Długie dojrzewanie wzmaga aromat i wyrównuje smak nalewki.
- *Pro tip:* Im dłużej nalewka stoi, tym lepszy smak – warto o niej zapomnieć na pół roku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 21.5 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile trwa przygotowanie nalewki z wiśni?**

Cały proces trwa minimum 5 miesięcy: 5 tygodni maceracji i co najmniej 4 miesiące dojrzewania po filtracji.

**Czy można użyć mrożonych wiśni?**

Tak, mrożone wiśnie są dobrym rozwiązaniem poza sezonem. Rozmroź je delikatnie przed użyciem i osusz.

**Do czego można wykorzystać przecedzone wiśnie?**

Przecedzone wiśnie nadają się doskonale jako nadzienie do naleśników, ciast lub do kompotu.

**Czy nalewka musi być przetrzymywana w ciemności?**

Tak, światło może powodować utlenianie alkoholu i utratę aromatu, dlatego zaleca się ciemne miejsce.

**Jak długo przechowywać gotową nalewkę?**

W szczelnie zamkniętej butelce w chłodnym miejscu nalewka może trwać nawet kilka lat.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ale mniej cukru oznacza słabszą słodycz i krótszą trwałość – nalewka może szybciej stracić smak.