---
slug: nalewka-ze-sliwek-staropolska
title: "Nalewka ze śliwek staropolska"
servings: 15
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["drink"]
---

# Nalewka ze śliwek staropolska

Tradycyjna staropolska nalewka ze śliwek to aromatyczny trunk przygotowywany z dojrzałych owoców, spirytusu i cukru. Proces maceracji trwa kilka tygodni, ale wynik jest warty oczekiwania. Idealna jako domowy przysmak lub prezent.

## Składniki

- 2000 g śliwki
- 500 ml spirytus
- 500 g cukier
- 125 ml woda (pół szklanki)

## Przygotowanie

1. Śliwki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki.
2. Ułóż śliwki w słoiku, dodaj pół szklanki wody i spirytus.
3. Dociśnij śliwki do dna, zakręć słoik i odstaw na ok. 3 tygodnie.
4. Po tym czasie zlej czystą nalewkę do nowego słoika.
5. Śliwki zasyp cukrem, wymieszaj i odstaw na 5 dni.
6. Do słoika ze śliwkami i cukrem wlej nalewkę i wymieszaj.
7. Zlej czystą nalewkę ponownie do nowego słoika.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie wszystkie śliwki pod bieżącą wodą, przekrój je na pół nożem i delikatnie usuń pestki.
- *Dlaczego:* Czyste owoce zapobiegają zepsuciu nalewki, a usunięcie pestek unika gorzkości.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy, by nie uszkodzić miąższu owoców.

**Krok 2.** Ułóż połówki śliwek do dużego słoika, dodaj 125 ml wody i cały spirytus.
- *Dlaczego:* Woda pomaga w ekstrakcji aromatów, a spirytus wypłukuje soki z owoców.
- *Pro tip:* Nie napełniaj słoika do pełna – zostaw miejsce na mieszanie.

**Krok 3.** Delikatnie przyciśnij śliwki do dołu słoika, aby uwolniły sok, zakręć szczelnie i odstaw w ciemne miejsce.
- *Dlaczego:* Dociśnięcie pomaga w uwolnieniu soku i lepszym nasyceniu trunka aromatami.
- *Pro tip:* Trzymaj słoik w temperaturze pokojowej, bez dostępu światła.

**Krok 4.** Po trzech tygodniach ostrożnie przelać nalewkę przez sitko do czystego słoika, nie mieszając osadu.
- *Dlaczego:* Celem jest oddzielenie klarownej nalewki od miąższu i osadu.
- *Pro tip:* Użyj lejka i gazy, by nalewka była przezroczysta.

**Krok 5.** Zwróć miąższ śliwek do słoika, posyp 500 g cukru i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Cukier wyciąga resztę soku i aromatu z owoców, co pogłębia smak nalewki.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozdrobnić miąższu.

**Krok 6.** Wlej wcześniej odstojoną nalewkę z powrotem do słoika ze śliwkami i cukrem, następnie zamknij i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Powtórne połączenie trunka z owocami nasyci go dodatkowym smakiem i słodyczą.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij słoikiem, by cukier się rozpuścił.

**Krok 7.** Po kilku dniach ponownie zlej klarowną nalewkę do nowego, czystego słoika, filtrując przez gazę.
- *Dlaczego:* Ostateczne przesączenie zapewnia przezroczystość i czystość trunka.
- *Pro tip:* Przechowuj nalewkę w ciemnym szklanym naczyniu w chłodnym miejscu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 11.8 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile trzyma się nalewka ze śliwek?**

Dobrze odstawiona nalewka może trzymać się nawet kilka lat w zamkniętym słoiku. Im dłużej leży, tym lepszy smak.

**Czy można użyć innego alkoholu niż spirytus?**

Tak, można użyć wódki, ale nalewka będzie mniej koncentrowana. Spirytus daje silniejszy i trwalszy wynik.

**Dlaczego nalewka musi stać w ciemnym miejscu?**

Światło może psuć smak i barwę nalewki. Przechowywanie w ciemności zapewnia stabilność aromatu i koloru.

**Czy nalewkę trzeba pasteryzować?**

Nie, nie trzeba. Alkohol i cukier działają jako naturalne konserwanty, chroniąc przed pleśnieją.

**Jakie śliwki są najlepsze do nalewki?**

Najlepsze są dojrzałe, soczyste śliwki, np. sorty Renkloda lub Węgierka. Unikaj przeterminowanych lub miękkich owoców.