---
slug: nalewka-ze-sliwek-wegierek
title: "Nalewka ze śliwek węgierek"
servings: 20
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Nalewka ze śliwek węgierek

Nalewka ze śliwek węgierek to aromatyczny, słodki trunek domowej produkcji, idealny na prezent lub wieczorne wypicie. Dzięki długiemu leżakowaniu nabiera głębokiego owocowego smaku.

## Składniki

- 1000 g śliwki
- 1000 ml spirytus
- 500 g cukier

## Przygotowanie

1. Śliwki umyj porządnie i usuń pestki.
2. Włóż je do dużego słoika i zalej alkoholem.
3. Całość odstaw na 3 - 4 tygodnie.
4. Po tym czasie zlej płyn do osobnego naczynia.
5. Zarówno płyn jak i śliwki odstaw na 3 tygodnie.
6. Po upływie tego czasu ponownie połącz owoce z alkoholem.
7. Po tym czasie nalewka powinna leżakować jeszcze 3 miesiące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie wszystkie śliwki pod bieżącą wodą, a następnie ostrożnie usuń pestki za pomocą noża lub wyjęczka do pestek.
- *Dlaczego:* Czyste owoce zapobiegają zanieczyszczeniu nalewki, a usunięcie pestek unika gorzkiego smaku z olejków w pestkach.
- *Pro tip:* Nie przekłuwaj pestek nożem — mogą wydzielać gorzkie substancje, które popsuą smak nalewki.

**Krok 2.** Włóż przygotowane śliwki do dużego, szczelnego słoika i wlej spirytus tak, aby całkowicie je przykrył.
- *Dlaczego:* Spirytus musi pokryć owoce, by skutecznie wyciągać aromaty i zapobiegać rozwojowi pleśni.
- *Pro tip:* Użyj słoika ze szkła ciemnego, by alkohol nie ulegał rozkładowi pod wpływem światła.

**Krok 3.** Zamknij słoik szczelnie i odstaw go w ciemne, chłodne miejsce na 3–4 tygodnie.
- *Dlaczego:* W tym czasie alkohol wyciąga soki i aromaty z owoców, tworząc bazę nalewki.
- *Pro tip:* Każdego dnia lekko potrząśnij słoikiem, by przyspieszyć proces ekstrakcji.

**Krok 4.** Po 3–4 tygodniach ostrożnie zlej alkohol do czystego naczynia, oddzielając go od owoców.
- *Dlaczego:* Oddzielenie płynu pozwala na kontrolę procesu i dalsze przetwarzanie bez nadmiaru miąższu.
- *Pro tip:* Użyj lejka z filtrem lub gazy, by usunąć drobne cząstki owoców z płynu.

**Krok 5.** Oddzielony płyn i owoce odstaw osobno na kolejne 3 tygodnie w chłodnym miejscu.
- *Dlaczego:* To przerwa pozwala aromatom się uspokoić i rozdzielić osad, co poprawia klarowność nalewki.
- *Pro tip:* Trzymaj naczynia szczelnie zamknięte, by nie ulatniał się alkohol.

**Krok 6.** Po trzech tygodniach ponownie połącz owoce z alkoholem w czystym słoiku.
- *Dlaczego:* Powtórne połączenie wzmacnia smak i głębię aromatu nalewki przed końcowym leżakowaniem.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę świeżego cukru na tym etapie, jeśli chcesz słodszy smak.

**Krok 7.** Zamknij słoik i odstaw nalewkę do leżakowania na co najmniej 3 miesiące w ciemnym miejscu.
- *Dlaczego:* Długie leżakowanie pozwala smakom się wyrównać i stworzyć miękką, pełną nalewkę.
- *Pro tip:* Im dłużej nalewka leży, tym lepszy smak — 6 miesięcy to jeszcze lepiej niż 3.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 0.2 g |
| Węglowodany | 15.5 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 0 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć wódki zamiast spirytusu?**

Tak, ale nalewka będzie mniej koncentrowana i szybciej się zepsuje. Spirytus lepiej konserwuje i intensywniej wyciąga smaki.

**Jak długo można przechowywać gotową nalewkę?**

Przy odpowiednim przechowywaniu w ciemnym miejscu może trwać nawet kilka lat. Alkohol działa jak konserwant.

**Czy nalewkę trzeba filtrować przed podaniem?**

Tak, warto przecedzić ją przez filtr lub gazy, by usunąć osad i uzyskać klarowny płyn.

**Dlaczego dodaje się cukier dopiero po ekstrakcji?**

Cukier dodaje się zwykle na końcu, by nie fermentował. W tej wersji jest dodawany w trakcie, ale najlepiej rozpuścić go w alkoholu po zlaniu.

**Czy śliwki po nalewce można wykorzystać?**

Tak, można je dodać do ciast, kompotów lub zjeść jako przekąskę, choć tracą one większość smaku i są nasączone alkoholem.