---
slug: napoj-mleczno-pomaranczowy
title: "Napój mleczno-pomarańczowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Napój mleczno-pomarańczowy

Orzeźwiający napój mleczno-pomarańczowy z naturalnym smakiem cytrusów i kremową konsystencją. Idealny na ciepłe dni, szybki w przygotowaniu i satysfakcjonujący pod względem smaku.

## Składniki

- 750 ml mleko
- 4 szt żółtka
- 2 szt pomarańcze
- 125 ml cukier puder
- 5 ml skórka z pomarańczy (z jednej pomarańczy, drobno starta)
- 15 g cukier waniliowy

## Przygotowanie

1. Przegotuj mleko, a następnie je wystudź do temperatury pokojowej.
2. Pomarańcze umyj, obierz ze skórki, podziel na cząstki i włoż do miksera razem z mlekiem, żółtkami, cukrem pudrem i waniliowym.
3. Miksuj składniki przez kilkanaście sekund, aż uzyskasz gładki napój.
4. Rozлей napój do małych szklaneczek.
5. Podawaj od razu z kostkami lodu i posyp skórką z pomarańczy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej mleko do garnka, zagotuj je, a następnie odstaw i poczekaj, aż całkowicie ostygnie – nie używaj gorącego mleka, by nie zsiadły żółtka.
- *Dlaczego:* Gotowanie mleka usuwa nieczystości i przedłuża trwałość, a studzenie zapobiega zsiadaniu żółtek przy mieszaniu.
- *Pro tip:* Aby przyspieszyć ostygnięcie, przeлей mleko do szklanego naczynia i postaw w misce z lodem.

**Krok 2.** Dokładnie umyj pomarańcze, zdejmij skórkę nożem lub obierakiem, usuń białą warstwę, podziel miąższ na czerpiaki i usuń pestki, potem przełoż do miksera.
- *Dlaczego:* Czysta skórka i miąższ bez pestek zapewniają lepszy smak i konsystencję napoju.
- *Pro tip:* Użyj tylko pomarańczy o cienkiej skórce – są słodsze i łatwiejsze w obróbce.

**Krok 3.** Włącz mikser na średnich obrotach i miksuj dokładnie 15–20 sekund, aż napój stanie się jednolity i lekko pianisty.
- *Dlaczego:* Długie miksowanie zapewnia kremową, jednolitą konsystencję bez kłaczków.
- *Pro tip:* Nie przemiksowuj – zbyt długie mieszanie może spowodować oddzielenie się tłuszczu.

**Krok 4.** Użyj małych szklaneczek o pojemności ok. 200 ml i ostrożnie rozлей napój, by nie rozlać.
- *Dlaczego:* Małe porcje lepiej oddają charakter napoju i działają estetycznie.
- *Pro tip:* Przed rozlaniem przecedź napój przez sitko, by usunąć ewentualne grudki.

**Krok 5.** Do każdej szklanki dodaj 2–3 kostki lodu, a na wierzch posyp świeżo startą skórką z pomarańczy dla aromatu i ozdoby.
- *Dlaczego:* Lód chłodzi napój, a skórka dodaje intensywny cytrusowy zapach.
- *Pro tip:* Nie dodawaj lodu zbyt wcześnie – może szybko rozciec się i rozcieńczyć smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 29.3 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować napój z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej pić go od razu po przygotowaniu. Przechowywanie w lodówce przez dłużej niż 2 godziny może spowodować rozwarstwienie się składników.

**Dlaczego mleko trzeba gotować?**

Gotowanie dezynfekuje mleko i poprawia jego trwałość, co jest ważne przy składnikach niesterylizowanych, jak żółtka. Można pominąć, jeśli używasz UHT.

**Czy napój można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję. Lepiej przygotować świeży.

**Czy można zastąpić żółtka innym składnikiem?**

Żółtka nadają kremowość, więc trudno je zastąpić w pełni. Osoby alergiczne mogą spróbować tofu lub banan, ale smak się zmieni.

**Jak uniknąć gorzkiego smaku ze skórki?**

Drobno starta tylko żółta warstwa skórki – biała pod nią jest gorzka. Używaj tylko świeżych, organicznych pomarańczy.