---
slug: napoj-z-rabarbaru-ala-kompot
title: "Napój z rabarbaru - \"ala kompot\""
servings: 8
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["drink"]
---

# Napój z rabarbaru - "ala kompot"

Orzeźwiający napój z rabarbaru o konsystencji przypominającej tradycyjny kompot. Prosty przepis wykorzystujący naturalne właściwości rabarbaru, który tworzy lekko zagęszczony napój o przyjemnie kwaskowym smaku. Idealny sposób na wykorzystanie świeżego rabarbaru w sezonie wiosenno-letnim.

## Składniki

- 1000 ml woda (można użyć mniej, około 500ml do gotowania + reszta do rozcieńczenia)
- 130 g cukier (lub mniej według gustu)
- 500 g rabarbar (umyty, nie obierany, pokrojony na kawałki)

## Przygotowanie

1. Rabarbar umyć i pokroić na kawałki około 2-3 cm.
   - **Wskazówka:** Nie obieraj rabarbaru - skórka zawiera dużo pektyny, która zagęści napój.
2. Przygotowany rabarbar zmiksować w multicookerze 10 sekund przy obrotach 6.
   - **Wskazówka:** Krótkie miksowanie zachowa lekką konsystencję - rabarbar nie będzie całkowicie zmiażdżony.
3. Dodać cukier i 500ml wody, gotować 10 minut w 100°C przy obrotach 2.
   - **Wskazówka:** Gotowanie przy niskich obrotach zapobiega pryskaniu i zapewnia równomierne ogrzewanie.
4. Po ugotowaniu dodać pozostałą wodę według potrzeby i wymieszać. Ostudzić przed podaniem.
   - **Wskazówka:** Dosładzaj stopniowo - po ostudzeniu napój wydaje się mniej słodki niż na gorąco.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rabarbar dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obetnij końce i pokrój na kawałki około 2-3 cm długości. Nie obieraj ze skórki.
- *Dlaczego:* Skórka rabarbaru zawiera naturalne pektyny, które zagęszczają napój i nadają mu lepszą konsystencję oraz więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Wybieraj młode łodygi rabarbaru - są mniej włókniste i mają delikatniejszy smak.

**Krok 2.** Włóż pokrojony rabarbar do multicookera i zmiksuj przez dokładnie 10 sekund przy prędkości 6 obrotów.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie rozdrabnia rabarbar na odpowiednią wielkość, zachowując kawałki, które uwolnią smak podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie miksuj dłużej - za długie miksowanie sprawi, że napój stanie się zbyt gęsty i mętny.

**Krok 3.** Dodaj 130g cukru i dokładnie 500ml wody. Ustaw temperaturę na 100°C i gotuj przez 10 minut przy 2 obrotach na minutę.
- *Dlaczego:* Gotowanie w tej temperaturze wyciąga z rabarbaru wszystkie smaki i składniki odżywcze, a mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Możesz zmniejszyć ilość cukru do 100g, jeśli preferujesz mniej słodki smak - rabarbar ma naturalną kwasowość.

**Krok 4.** Po ugotowaniu spróbuj napoju i w razie potrzeby dodaj pozostałe 500ml wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Wystudź przed podaniem.
- *Dlaczego:* Regulacja konsystencji na końcu pozwala dostosować napój do indywidualnych preferencji - od gęstego kompotu do lekkiego napoju.
- *Pro tip:* Napój najlepiej smakuje schłodzony - można dodać kostki lodu lub podawać z lodówki po kilku godzinach chłodzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 35 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 8.5 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 0.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ten napój bez multicookera?**

Tak, rabarbar pokrój drobno, włóż do garnka z wodą i cukrem, gotuj na małym ogniu około 15 minut, często mieszając.

**Jak długo można przechowywać napój z rabarbaru?**

W lodówce napój zachowa świeżość przez 3-4 dni. Przed podaniem dobrze wymieszaj, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Czy można zastąpić cukier innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć miodu (dodaj po ostudzeniu), ksylitolu lub stewii. Dostosuj ilość do swojego gustu.

**Dlaczego napój ma kwaśny smak?**

Rabarbar jest naturalnie kwaśny. Jeśli smak jest za intensywny, dodaj więcej cukru lub rozcieńcz wodą.

**Czy muszę przecedzać napój przed podaniem?**

Nie, kawałki rabarbaru są jadalne i dodają tekstury. Jeśli wolisz gładki napój, możesz go przecedzić przez sitko.

**Kiedy najlepiej zbierać rabarbar na napój?**

Najlepszy rabarbar do napojów zbiera się wczesną wiosną i latem, gdy łodygi są młode i soczyste.