---
slug: narkomanka-czyli-babka-z-makiem
title: "Narkomanka czyli babka z makiem"
servings: 1
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Narkomanka czyli babka z makiem

Narkomanka to tradycyjna babka z makiem, która cieszy się dużą popularnością dzięki prostocie i szybkości wykonania. Delikatna, puszysta tekstura i intensywny smak maku sprawiają, że to idealny wybór na deser lub podwieczorek. Można ją urozmaicić polewą czekoladową dla dodatkowego smaku.

## Składniki

- 250 ml mąka pszenna
- 125 ml mąka ziemniaczana
- 5 szt jajka
- 1 kostka margaryna
- 10 ml proszek do pieczenia
- 250 ml cukier (1 szklanka)
- 1 szklanka mak
- 1 szt aromat waniliowy (np. wanilina lub ekstrakt waniliowy)

## Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem, aż objętość zwiększy się trzykrotnie.
2. Mąki zmieszaj z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodaj do jajek, dolewając rozpuszczoną i przestudzoną margarynę.
3. Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie dodaj mak i aromat waniliowy.
4. Formę wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika.
5. Piekij około 50 minut, aż babka będzie gotowa (sprawdź patyczkiem).
6. Po wystudzeniu polej czekoladową lub kakaową polewą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka i cukier w dużej misce i ubij mikserem na wysokich obrotach przez 5–7 minut, aż masa stanie się puszysta i znacznie zwiększy objętość.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że babka będzie lekka i puszysta.
- *Pro tip:* Użyj świeżych jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.

**Krok 2.** W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, a następnie dodawaj ją do jajek, stopniowo dolewając ciepłą, ale przestudzoną margarynę.
- *Dlaczego:* Mieszanie suchych składników osobno zapobiega komolkom i zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Dodawaj suche składniki sitem, aby uzyskać jednolite ciasto bez grudek.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką masę, i dodaj mak wraz z aromatem waniliowym.
- *Dlaczego:* Mak dodaje charakterystycznego smaku i chrupkości, a wanilia wzbogaca aromat ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz wcześniej odrobinę zmiać mak w młynku, by był miększy w gryzie.

**Krok 4.** Wyłóż formę do pieczenia papierem lub posmaruj masłem i mąką, wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Wyłożenie formy zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie babki po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj formy o średnicy ok. 20 cm – nie powinna być zbyt duża, by babka dobrze się wyrosła.

**Krok 5.** Piekij babkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut, aż powierzchnia będzie złocista i patyczek wyjęty z środka wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia odpowiednią strukturę – nieprzypieczone ciasto będzie wilgotne i może się zapadnąć.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut, by babka nie zapadła się podczas pieczenia.

**Krok 6.** Po całkowitym wystudzeniu babki przygotuj polewę z kakaowym lub czekoladowym glazurowaniem i polać ją od góry.
- *Dlaczego:* Polewa dodaje smaku i estetycznego wykończenia, ale należy ją nakładać na zimne ciasto, by nie spłynęła.
- *Pro tip:* Możesz rozpuścić czekoladę z odrobiną masła lub śmietanki, by polewa była gładka i błyszcząca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 45 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny, ale może nieco zmienić konsystencję i smak ciasta. Margaryna często daje bardziej puszystą strukturę.

**Dlaczego babka się zapadła?**

Zapadanie się babki może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika, niedomieszania składników lub zbyt małej ilości proszku do pieczenia.

**Czy mak trzeba gotować przed dodaniem?**

Nie, w tym przepisie mak dodaje się bezpośrednio, ale jeśli chcesz miększej konsystencji, możesz go wcześniej zalewać wrzątkiem na 15 minut.

**Jak przechowywać narkomankę?**

Babkę przechowuj w pokoju w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni lub w lodówce do 5 dni. Można ją również zamrozić.

**Czy przepis jest bezglutenowy?**

Nie, zawiera mąkę pszenną. Aby przygotować wersję bezglutenową, zastąp mąkę pszenną odpowiednią mieszaniną bezglutenową.

**Czy można dodać rodzynek lub orzechy?**

Tak, dodanie rodzynek, orzechów lub migdałów to świetny sposób na urozmaicenie smaku i tekstury babki.