---
slug: nie-tradycyjne-risotto-pomidorowe
title: "Nie tradycyjne Risotto pomidorowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Nie tradycyjne Risotto pomidorowe

Szybkie i ekonomiczne pomidorowe risotto bez tradycyjnego ryżu arborio. Idealne na co dzień – pyszne, aromatyczne i gotowe w 25 minut.

## Składniki

- 100 g ryż
- 15 ml oliwa (1 łyżka)
- 1 słoik przecier pomidorowy (mały słoiczek (ok. 200 g))
- 1 kostka kostka bulionowa
- 10 ml mielona słodka papryka (2 łyżeczki)
- 750 ml woda (3 szklanki)

## Przygotowanie

1. Smaż ryż na oliwie przez kilka minut, aż lekko zarumieni się.
2. Dodaj przecier pomidorowy i mieloną słodką paprykę, wymieszaj.
3. Wlej wodę i dodaj rozkruszoną kostkę bulionową, dobrze wymieszaj.
4. Dusi ryż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wchłonie całą wodę.
5. Zawij garnek w koc i odstaw na 30 minut, by ryż dojrzał i stał się puszysty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej oliwę do garnka i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj ryż i smaż go 3–4 minuty, ciągle mieszając, by nie przypalił się i lekko zarumienił.
- *Dlaczego:* Smażenie ryżu przed ugotowaniem zabezpiecza ziarna i poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień i mieszaj ryż co chwilę, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 2.** Wlej przecier pomidorowy i dodaj mieloną słodką paprykę. Wymieszaj dokładnie, by składniki połączyły się z ryżem i zaczęły się dusić.
- *Dlaczego:* Dodanie przecieru i papryki na tym etapie pozwala im się podsmażyć i lepiej oddać aromat.
- *Pro tip:* Jeśli przecier jest zbyt gęsty, możesz go nieco rozcieńczyć łyżką wody.

**Krok 3.** Wlej 750 ml wody i dodaj kostkę bulionową (najlepiej rozkrusz ją wcześniej). Wymieszaj, aż kostka się rozpuści i całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Woda z kostką bulionową to podstawa wywaru, który ryż będzie wchłaniać podczas gotowania.
- *Pro tip:* Możesz użyć bulionu warzywnego, by danie było wegańskie.

**Krok 4.** Gotuj ryż na średnim ogniu, mieszając co kilka minut, aż cała woda się wchłonie i ryż będzie miękki, ale nie rozgotowany.
- *Dlaczego:* Długie, powolne duszenie pozwala ryżowi wchłonąć aromatyczny wywar i stać się jednolitym, kremowym.
- *Pro tip:* Jeśli ryż wchłonie całą wodę, a wciąż jest twardy, dodaj jeszcze 50–100 ml wody.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia, zakryj wiekiem i zawij w gruby koc lub ręcznik. Odstaw na 30 minut – ryż dokończy gotowanie na parze.
- *Dlaczego:* Pozostawienie ryżu na parze pozwala mu dojść, stać się puszystym i nie przylepić się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj ryżu po tym czasie – od razu podawaj, by zachować idealną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju ryżu?**

Tak, ale najlepiej sprawdza się ryż dłuższy lub półdługi. Ryż arborio da gęstszą konsystencję, ale nie jest konieczny.

**Dlaczego ryż trzeba odstawić pod kocem?**

To pozwala mu dokończyć gotowanie na parze, co czyni go puszystszym i zapobiega przypaleniu na dnie.

**Czy można przygotować to danie na patelni?**

Tak, ale użyj głębokiej patelni z wiekiem, by ryż mógł się dusić. Ważne, by mieć możliwość zakrycia naczynia.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj z odrobiną wody, by nie wyschnął.

**Czy danie jest wegańskie?**

Tak, o ile użyjesz wegańskiej kostki bulionowej. Sprawdź skład kostki przed użyciem.