---
slug: nie-winna-piers-z-kurczaka
title: "Nie-winna pierś z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Nie-winna pierś z kurczaka

Szybki i smaczny przepis na pieczeń z kurczaka w sosie jabłkowym z dodatkiem czosnku i ziół prowansalskich. Idealny na co dzień – tanio, szybko i bardzo aromatycznie.

## Składniki

- 2 szt piersi z kurczaka
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 45 ml maggi (2–3 łyżki, zależnie od smaku)
- 30 g mąka (do obtaczania)
- 30 ml olej do smażenia
- 3 ząbki czosnek
- 250 ml sok jabłkowy

## Przygotowanie

1. Piersi kurczakowe umyj, osusz ręcznikiem i oczyść z chrząstek oraz błonek.
2. Przypraw ziołami prowansalskimi, zalej maggi i odstaw na 15 minut.
3. Obierz czosnek i przeciśnij przez praskę.
4. Przygotuj mąkę do obtaczania, sok jabłkowy i rozgrzej olej na patelni.
5. Piersi obtocz w mące i podsmaż z obu stron na złoty kolor.
6. Dodaj przeciśnięty czosnek, a chwilę później zalej sokiem jabłkowym.
7. Gotuj na małym ogniu, aż sos zacznie lekko wrzeć i zgęstnieć.
8. Podawaj z ryżem i surówką. Sos powinien być aromatyczny i lekko kremowy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pieczenie pod bieżącą wodą, osusz delikatnie papierowym ręcznikiem i usuń wszystkie białe chrząstki lub błonki nożem.
- *Dlaczego:* Czyste mięso lepiej wchłania przyprawy i smakuje lepiej.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj mięsa po myciu – od razu przechodź do przygotowania.

**Krok 2.** Wymieszaj zioła prowansalskie z maggi i zalej mięso, upewnij się, że każdy kawałek jest pokryty marinadą.
- *Dlaczego:* Marinada dodaje głębokości smaku i miękkości mięsu.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw na minimum 15 minut – im dłużej, tym lepiej.

**Krok 3.** Obierz ząbki czosnku, włóż do praski i przeciśnij nad miską, by nie zmarnować soku.
- *Dlaczego:* Przeciskany czosnek lepiej się rozprowadza w sosie niż pokrojony.
- *Pro tip:* Brak praski? Drobną tarciówką też można, ale uważaj na palce.

**Krok 4.** Wymierz mąkę w misce, wlej sok jabłkowy i rozgrzej olej na średnim ogniu na dużej patelni.
- *Dlaczego:* Gotowe składniki z góry ułatwiają pracę podczas gotowania.
- *Pro tip:* Olej jest gotowy, gdy delikatnie dymi lub szczypta mąki wrzucona do niego skwierczy.

**Krok 5.** Otocz każdy kawałek mięsa w mące, potrząsając nad miską, by usunąć nadmiar, i smaż 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Mąka tworzy chrupiącą korочkę i zatrzymuje sok w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – poczekaj, aż dobrze się zrumieni.

**Krok 6.** Wprowadź przeciśnięty czosnek do patelni i podsmaż 30 sekund, potem wlej sok jabłkowy.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko się palą, więc dodaj go tuż przed cieczą.
- *Pro tip:* Wlej sok powoli, aby nie chlupnął i nie spowodował rozprysków.

**Krok 7.** Ustaw ogień na niski, przykryj patelnię i gotuj 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala mięsu wchłonąć sos i nie przesusić się.
- *Pro tip:* Delikatnie potrząśnij patelnią, by sos nie przylepił się do dna.

**Krok 8.** Zdejmij z ognia, przełóż na talerz z ryżem i polej sosem. Dopraw do smaku, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej się rozlewa i podkreśla smak dania.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą natkę pietruszki dla koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 16.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sok jabłkowy innym sokiem?**

Tak, świetnie sprawdzi się sok gruszkowy lub mieszanka jabłkowo-gruszkowa. Unikaj soków z dodatkiem cukru.

**Ile czasu można marinate mięso?**

Minimum 15 minut, ale najlepiej 1–2 godziny w lodówce. Dłużej niż 4 godziny nie jest konieczne.

**Czy da się to danie upiec w piekarniku?**

Tak – podsmaż mięso, przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej sokiem i piecz 25 minut w 180°C.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno być białe do środka, bez różowego odcienia. Przytnij najgrubszą część nożem, by sprawdzić.

**Czy sos można zgęścić dodatkowo?**

Tak – dodaj łyżkę mąki wymieszaną z odrobiną zimnej wody i gotuj przez 2 minuty, aż zgęstnieje.