---
slug: niedzielny-kurczak-pieczony
title: "Niedzielny kurczak pieczony"
servings: 4
prep_time_minutes: 1080
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Niedzielny kurczak pieczony

Soczysty i aromatyczny kurczak pieczony, marynowany ziołami i przyprawami, a następnie upieczony do perfekcji. Idealne danie na niedzielny obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1.5 kg kurczak o wadze 1,2
- 15 ml sól
- 30 ml olej
- 30 ml suszone zioła majeranku (można zastąpić świeżym majerankiem)
- 15 ml mielony kminek
- 15 ml świeżo zmielony czarny pieprz
- 125 ml woda (do włożenia na dno naczynia) *(opcjonalnie)*
- 8 szt ziemniaki (dodatkowo, do pieczenia razem z kurczakiem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Dokładnie umyj kurczaka, osusz ręcznikiem kuchennym i natrzyj wszystkimi przyprawami oraz olejem.
2. Włóż kurczaka do naczynia, przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej 10 godzin.
3. Przygotuj naczynie żaroodporne, włóż do niego kurczaka i wlej na dno 125 ml wody.
4. Piecz kurczaka w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 60 minut.
5. Podczas pieczenia przewróć kurczaka dwa razy, aby równomiernie się rumienił.
6. Sprawdź, czy kurczak jest gotowy — sok z mięsa powinien być przezroczysty, a mięso miękkie.
7. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami i porcją świeżej sałaty.
8. Opcjonalnie piecz ziemniaki razem z kurczakiem — uprzednio obrać, pokroić i ułożyć wokół ptaka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj kurczaka pod zimną wodą, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, aby przyprawy dobrze się przywarły, a skórka ładnie się zarumieniła.
- *Dlaczego:* Osuszenie kurczaka zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu i pomaga w uzyskaniu chrupiącej skórki.
- *Pro tip:* Zawsze myj ptaka przed przygotowaniem, ale nigdy nie polewaj go wrzątkiem — to niszczy strukturę mięsa.

**Krok 2.** Umieść kurczaka w misce, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 10 godzin, najlepiej całą noc.
- *Dlaczego:* Długa marynacja pozwala przyprawom głębiej przeniknąć mięso i nadać mu intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Im dłużej kurczak stoi w przyprawach, tym smaczniejszy — możesz zostawić go nawet na 24 godziny.

**Krok 3.** Przygotuj dużą formę żaroodporną, umieść w niej kurczaka i wlej 125 ml wody na dno, aby mięso było soczyste.
- *Dlaczego:* Woda na dnie formy zapobiega przypalaniu i pomaga w parowaniu mięsa od spodu.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić wodę bulionem warzywnym dla dodatkowego aromatu.

**Krok 4.** Włącz piekarnik na 200°C, umieść formę w środku i piecz kurczaka przez 60 minut, zgodnie z przepisem.
- *Dlaczego:* Stała temperatura 200°C zapewnia równomierne upieczenie i ładne rumienienie skórki.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby nie spadała temperatura.

**Krok 5.** Po 20 i 40 minutach pieczenia ostrożnie przewróć kurczaka łyżką lub rękawicą kuchenną, by się równomiernie rumienił.
- *Dlaczego:* Przewracanie zapewnia, że wszystkie strony kurczaka ładnie się zarumienią i nie przypalą.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżek lub szpatułek, aby bezpiecznie przewrócić dużego kurczaka.

**Krok 6.** Sprawdź, czy kurczak jest gotowy — wbij nożyk w udo; jeśli wycieka przezroczysty sok, jest gotowy.
- *Dlaczego:* Biały lub różowawy sok oznacza niedopeczone mięso, co może być niebezpieczne dla zdrowia.
- *Pro tip:* Dla pewności użyj termometru kuchennego — temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Krok 7.** Podawaj kurczaka z ugotowanymi na wodzie ziemniakami i świeżą sałatą z ogórków lub rukoli.
- *Dlaczego:* Proste dodatki nie przytłaczają smaku kurczaka i dobrze go komponują.
- *Pro tip:* Dodaj świeże zioła do sałaty, np. natki pietruszki lub koperku, dla świeżości.

**Krok 8.** Jeśli chcesz, możesz piec ziemniaki razem z kurczakiem — uprzednio obrać, pokroić i ułożyć wokół ptaka.
- *Dlaczego:* Ziemniaki wchłaniają sok i aromat kurczaka, co czyni je wyjątkowo smaczne.
- *Pro tip:* Nie kroj ziemniaków zbyt drobno, aby nie rozpadły się podczas pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 0.9 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kurczaka można nie marynować?**

Można, ale marynacja znacznie poprawia smak i miękkość mięsa. Jeśli nie masz czasu, natrzyj przyprawami tuż przed pieczeniem.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Wbij nożyk w udo — sok powinien być przezroczysty. Najpewniejsza metoda to termometr: temperatura wewnętrzna min. 75°C.

**Czy można piec kurczaka bez wody na dnie formy?**

Tak, ale woda zapobiega przypalaniu i utrzymuje wilgoć. Bez niej skórka będzie chrupiąca, ale mięso może być suche.

**Czy ziemniaki można dodać od razu?**

Tak, ziemniaki można położyć wokół kurczaka przed pieczeniem. Będą gotowe równocześnie i nabiorą smaku mięsa.

**Jak przechowywać resztki kurczaka?**

Oschłodź i przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na 2 miesiące.