---
slug: niedzielny-kurczak-z-sosem-pieczarkowym
title: "Niedzielny kurczak z sosem pieczarkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Niedzielny kurczak z sosem pieczarkowym

Soczyste udka z kurczaka pieczone w piekarniku z aromatycznym sosem pieczarkowym na bazie białego wina i śmietany. Danie idealne na niedzielny obiad.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 300 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 150 ml białe wino
- 200 ml śmietana 36%
- 2 łyżki oliwa
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kurczaki opłucz, osusz ręcznikiem i posyp przyprawą Knorr.
2. Umieść udka w naczyniu żaroodpornym i piecz 40 minut w 170°C.
3. Piekarni przesmaż cebulę i pieczarki na oliwie, dodaj wino i odparuj je o połowę.
4. Wlej śmietanę, zagotuj i gotuj sos kilka minut na małym ogniu.
5. Podawaj upieczone udka z sosem, ryżem i sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dobrze opłucz udka pod bieżącą wodą, osusz je papierowym ręcznikiem, a następnie równomiernie posyp przyprawą z woreczka Knorr.
- *Dlaczego:* Osuszenie kurczaka pozwala lepszemu przyczepieniu się przyprawy i lepszemu rumienieniu się skórki.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością przyprawy — jedno opakowanie wystarczy na 4 udka.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 170°C, umieść udka w naczyniu żaroodpornym i piecz 40 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
- *Dlaczego:* Stała temperatura 170°C zapewnia równomierne upieczenie mięsa bez przypalenia.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią przez pierwsze 25 minut, by mięso było bardziej soczyste.

**Krok 3.** Cebulę pokrój drobną kostką, pieczarki w cienkie plastry, a następnie przesmaż je na oliwie przez 5 minut, dodaj starty czosnek i wlej białe wino.
- *Dlaczego:* Przesmażenie warzyw buduje głębię smaku sosu, a odparowanie wina usuwa alkohol, zostawiając aromat.
- *Pro tip:* Gotuj wino na średnim ogniu, aż jego objętość zmniejszy się o połowę — to trwa ok. 4-5 minut.

**Krok 4.** Wlej śmietanę do rondla, delikatnie wymieszaj z warzywami, zagotuj i gotuj przez 3-4 minuty na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Słabe gotowanie zapobiega rozwarstwieniu śmietany i zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Ciągle mieszaj sos drewnianą łyżką, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 5.** Wyjmij upieczone udka, polej je ciepłym sosem pieczarkowym i podawaj natychmiast z ryżem i świeżą sałatą.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w mięso i daje pełniejszy smak dania.
- *Pro tip:* Ryż ugotuj w osolonej wodzie, a sałatę przygotuj z mieszanki liści, ogórków i pomidorków koktajlowych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić białe wino innym składnikiem?**

Tak, białe wino można zastąpić bulionem warzywnym lub kurczym z sokiem z cytryny (ok. 1 łyżka na 150 ml).

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Włóż termometr do mięsa — temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe przy kości.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos pieczarkowy można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem, ale najlepiej smakuje świeży.

**Czy można użyć innej śmietany?**

Można użyć śmietany 18% lub 22%, ale sos będzie lżejszy i mniej kremowy. Unikaj śmietany do gotowania, by nie zgęstniała zbyt mocno.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zastąp śmietanę 36% maślanką lub jogurtem naturalnym i użyj piersi zamiast udek. Piecz kurczaka bez dodatkowego tłuszczu.