---
slug: niemiecka-salatka-ziemniaczana-z-ogorkiem
title: "Niemiecka sałatka ziemniaczana z ogórkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Niemiecka sałatka ziemniaczana z ogórkiem

Klasyczna niemiecka sałatka ziemniaczana z dodatkiem kiszonego ogórka i szczypiorku to prosty, smaczny przysmak idealny na obiad, piknik czy kolację. Delikatna kwasowość i chrupkość sprawiają, że pasuje do wielu dań mięsnych. Można ją łatwo przygotować z wyprzedzeniem i zabrać ze sobą.

## Składniki

- 400 g ziemniaki późne
- 400 g ogórek kiszony
- 100 g cebula
- 40 g szczypiorek
- 20 g śmietana 18%
- 20 g majonez
- 10 ml ocet winny

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie umyj, obierz ze skóry i ugotuj w wodzie.
2. Cebulę i ogórki pokrój w drobną kostkę.
3. Majonez wymieszaj ze śmietaną i octem winnym.
4. Ostudź ziemniaki i pokrój je w półksiężyce.
5. Wymieszaj ziemniaki z cebulą i ogórkami. Dodaj posiekany szczypiorek.
6. Całość dopraw do smaku i wymieszaj z przygotowanym sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz nożem i włóż do garnka. Zalej zimną wodą, gotuj ok. 15–20 minut, aż będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie ziemniaków z łupiną pomaga im zachować więcej składników odżywczych i zapobiega rozpadaniu się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo, by nie rozpadły się przy mieszaniu — powinny być miękkie, ale nie miazgowate.

**Krok 2.** Cebulę i ogórek kiszony dokładnie opłucz, usuń zbyt wilgotną część ogórków, a następnie pokrój w bardzo drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie smaku i lepszą konsystencję sałatki.
- *Pro tip:* Jeśli cebula wydaje się zbyt ostra, możesz ją przesmażyć na chwilę w zimnej wodzie, by złagodzić smak.

**Krok 3.** W misce wymieszaj majonez, śmietanę i ocet winny, aż powstanie gładki, jednolity sos.
- *Dlaczego:* Sos łączy kremowość majonezu i śmietany z lekką kwasowością octu, co nadaje sałatce charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by sos nie się rozwarstwił — najlepiej użyć małej szklanej miski i szpatułki.

**Krok 4.** Wyciągnij ugotowane ziemniaki, ostudź je do temperatury pokojowej, a następnie pokrój w półksiężyce o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Zimne ziemniaki łatwiej się kroją i mniej się rozpadają przy mieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt cienkich półksiężyców, by sałatka zachowała odpowiednią strukturę.

**Krok 5.** Do miski z ziemniakami dodaj pokrojoną cebulę, ogórki i posiekany szczypiorek, następnie delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu ziemniaków i równomiernemu rozłożeniu dodatków.
- *Pro tip:* Szczypiorek dodaj na końcu, by zachował świeży, intensywny smak i kolor.

**Krok 6.** Dopraw całość solą i pieprzem do smaku, a następnie wlej przygotowany sos i starannie wymieszaj, aż wszystko będzie pokryte.
- *Dlaczego:* Doprawienie do smaku to kluczowy moment, który decyduje o ostatecznym aromacie sałatki.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości soli – ogórek kiszony już zawiera sól, więc łatwo przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę ziemniaczaną z wyprzedzeniem?**

Tak, sałatkę najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej, by dobrze przecięgła. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego sałatka wyszła zbyt kwaśna?**

Może to wynikać z nadmiaru octu lub kiszonego ogórka. Następnym razem zmniejsz ilość octu lub przepłucz ogórek przed dodaniem.

**Czy można zastąpić śmietanę innym produktem?**

Tak, możesz użyć naturalnego jogurtu lub greckiego sera, ale smak będzie lżejszy i mniej kremowy.

**Jak zapobiec rozpadaniu się ziemniaków?**

Gotuj ziemniaki w całości, ostudź przed pokrojeniem i mieszaj delikatnie łyżką z kantem, a nie szpatułką.

**Czy sałatka jest bezpieczna do zabrania do pracy?**

Tak, ale przechowuj ją w lodówce i zabieraj w termosumce z chłodniczką, by uniknąć zepsucia.