---
slug: niskotluszczowy-serniczek-w-nowojorskim-stylu
title: "Niskotłuszczowy serniczek w nowojorskim stylu"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Niskotłuszczowy serniczek w nowojorskim stylu

Niskotłuszczowy serniczek w nowojorskim stylu to lekki, kremowy deser idealny na ciepłe dni. Gotuje się go bez pieczenia, a jego smak przypomina klasyczny cheesecake. Szybki w przygotowaniu i ekonomiczny.

## Składniki

- 150 g herbatniki z niską zawartością tłuszczu
- 60 g margaryna light (np. Flory Light)
- 1 szt jajko
- 250 g niskotłuszczowy twarożek
- 200 g jogurt 0%
- 50 g brązowy cukier
- 45 ml mąka pszenna
- 1 szt olejek waniliowy
- 60 ml niskosłodzony dżem (np. malinowy)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Drobno pokrusz herbatniki i wymieszaj je ze stopioną margaryną.
3. Wyłóż dno tortownicy (ok. 20 cm średnicy) masą z herbatników, dobrze ugnij.
4. Upiecz spód przez 10 minut, następnie wymieszaj twarożek, jogurt, cukier i olejek waniliowy.
5. Dodaj roztrzepane jajko i mąkę, wymieszaj na gładką masę.
6. Rozsmaruj masę serową na upieczonym spodzie.
7. Łyżeczką nakładaj kropeczki dżemu na powierzchnię i piecz ok. 30 minut, aż wierzch się zarumieni.
8. Serniczek po upieczeniu ostudź, a następnie schłodź w lodówce przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby miał czas się nagrzać, zanim zaczniesz piec spód.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne upieczenie spodu ciasta.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Pokrusz herbatniki w misce za pomocą łyżki lub ręki, a następnie stop margarynę i wymieszaj z chrustem.
- *Dlaczego:* Drobne kruszyny lepiej się łączą z tłuszczem, tworząc spójny spód ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna jest zimna, rozpuść ją najpierw w mikrofalówce przez 20 sekund.

**Krok 3.** Przenieś masę z herbatników do tortownicy i dokładnie ugnij ją ręką lub szpatułką, aby wypełnić całe dno.
- *Dlaczego:* Gęsty, dobrze ugnieciony spód nie rozpadnie się po upieczeniu.
- *Pro tip:* Wciśnij masę równomiernie, szczególnie w kątach, by nie tworzyły się dziury.

**Krok 4.** Po upieczeniu spodu (10 minut), w osobnej misce połącz twarożek, jogurt, cukier i olejek waniliowy.
- *Dlaczego:* Separatne przygotowanie nadzienia pozwala na uzyskanie gładkiej, jednolitej konsystencji.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko wymieszać składniki bez komórek serowych.

**Krok 5.** Roztrzep jajko i dodaj je do masy serowej razem z mąką, mieszaj, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza nadzienie, a jajko pomaga mu się sczepić podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przemieszczaj nadmiernie, by nie wprowadzić zbyt dużo powietrza, które może spowodować pęknięcia.

**Krok 6.** Delikatnie rozłóż masę serową na ciepłym spodzie, używając szpatułki do wyrównania powierzchni.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia jednolite pieczenie i estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie czekaj, aż spód całkowicie ostygnie – ciepły spód lepiej łączy się z nadzieniem.

**Krok 7.** Kładź małe porcje dżemu łyżeczką na powierzchni ciasta i piecz w 180°C przez ok. 30 minut.
- *Dlaczego:* Dżem tworzy smaczne kropki i dodaje lekkości, a odpowiednia temperatura zapewnia idealne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by ciasto nie opadło.

**Krok 8.** Po upieczeniu pozostaw serniczek do ostygnięcia w piekarniku, a potem schłodź w lodówce co najmniej 4 godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala nadzieniu stwardnieć i lepiej się tnie.
- *Pro tip:* Przykryj folią, by nie wchłaniał innych zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 14.5 g |
| Tłuszcze | 8.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zwykłego twarożku zamiast niskotłuszczowego?**

Tak, ale deser będzie bardziej kaloryczny. Konsystencja może być nieco gęstsza, ale smak nadal będzie dobry.

**Dlaczego serniczek pękł podczas pieczenia?**

To może wynikać z nadmiernego mieszania masy lub nagłej zmiany temperatury. Unikaj otwierania piekarnika i nie chłodź ciasta zbyt szybko.

**Jak długo można przechowywać serniczek w lodówce?**

Serniczek można przechowywać w lodówce do 4 dni. Przechowuj go pod przykryciem, by nie wyschnął i nie wchłaniał zapachów.

**Czy można przygotować serniczek bez pieczenia?**

Nie w tej wersji – spód trzeba upiec, a nadzienie upiec, by się sczepiło. Można eksperymentować z wersją na zimno, ale wymaga to innych składników.

**Czy dżem musi być malinowy?**

Nie, możesz użyć żurawinowego, truskawkowego lub agrestowego. Ważne, by był niskosłodzony, by nie przesłodzić deseru.