---
slug: noodle-z-krewetkami-i-cukinia
title: "Noodle z krewetkami i cukinią"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Noodle z krewetkami i cukinią

Azjatycki makaron z krewetkami i cukinią w sosie curry to szybkie danie orientalne. Delikatne krewetki łączą się z chrupiącą cukinią w aromatycznym sosie na bazie mleka kokosowego. Potrawa idealnie sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 150 g makaron udon lub chow mein lub ryżowy
- 15 ml olej roślinny (np. kokosowy)
- 350 g cukinia
- 15 g pasta curry (lub alternatywa: czosnek, imbir, cebula, chili)
- 250 g krewetki
- 1 szczypta kurkuma mielona
- 250 ml mleko kokosowe (lub mleko zagęszczone 7,5% niesłodzone)
- 1 pęczek kolendra świeża (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Krewetki rozmrozić jeśli są mrożone.
2. Na dużej patelni podgrzać olej. Włożyć cukinię i mieszając obsmażać około 6 minut. Dodać pastę curry i kurkumę, smażyć 1 minutę.
3. Dodać krewetki do patelni i smażyć 2-3 minuty z każdej strony aż zmienią kolor na różowy.
4. Wlać mleko kokosowe i zagotować. Gotować przez około 2 minuty. Dodać ugotowany odcedzony makaron, wymieszać i podawać z kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zagotuj wodę w dużym garnku z odrobiną soli. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 8-10 minut). Cukinię umyj pod zimną wodą, odetnij końcówki i pokrój w kostkę około 1 cm. Krewetki rozmróź jeśli są mrożone, opłucz pod zimną wodą.
- *Dlaczego:* Prawidłowe ugotowanie makaronu to podstawa - nie może być rozgotowany. Cukinia pokrojona w równe kawałki będzie się równomiernie smażyć.
- *Pro tip:* Makaron ugotuj al dente - będzie jeszcze chwilę duszony z sosem, więc nie powinien być całkowicie miękki.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu przez 30 sekund. Dodaj pokrojoną cukinię i smaż mieszając co 30 sekund przez 6 minut, aż będzie lekko złocista i wciąż chrupiąca. Dodaj pastę curry i kurkumę, mieszaj intensywnie przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Cukinia musi zachować teksturę, dlatego nie smażymy jej za długo. Przyprawy muszą się 'rozbudzić' na gorącym oleju, aby uwolnić aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia puszcza za dużo wody, zwiększ ogień i nie przykrywaj patelni - woda szybko wyparuje.

**Krok 3.** Dodaj krewetki na patelnię i smaż po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż zmienią kolor z szarego na różowy. Nie przesmaż ich - staną się twarde jak guma.
- *Dlaczego:* Krewetki gotują się bardzo szybko, a przesmażone tracą delikatną teksturę i stają się twarde.
- *Pro tip:* Krewetki są gotowe, gdy zwijają się w literę 'C'. Jeśli zwijają się w 'O' - są już przesmażone.

**Krok 4.** Wlej mleko kokosowe, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj odcedzony makaron, delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze 1 minutę. Podawaj natychmiast, udekoruj świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu pozwala składnikom się połączyć, a makaron chłonie aromaty. Podawanie od razu zapewnia najlepszą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, gotuj o minutę dłużej bez przykrycia. Jeśli za gęsty - dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić krewetki innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć kawałków kurczaka, tofu lub innych owoców morza. Czas smażenia dostosuj do składnika.

**Jakiego makaronu użyć jeśli nie mam udon?**

Sprawdzą się makaron ryżowy, soba, ramen lub nawet spaghetti. Ważne żeby był ugotowany al dente.

**Czy mogę zrobić to danie z mrożoną cukinią?**

Lepiej użyć świeżej cukinii - mrożona puszcza więcej wody i nie będzie tak chrupiąca.

**Jak sprawdzić czy krewetki są świeże?**

Świeże krewetki są jędrne, mają przezroczysty kolor i delikatny zapach morza, a nie ryby.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Lepiej przygotować świeże - makaron może się rozgotować przy odgrzewaniu. Możesz przygotować składniki wcześniej.

**Jak złagodzić pikantność curry?**

Dodaj więcej mleka kokosowego lub odrobinę cukru. Możesz też użyć mniej pasty curry przy następnym gotowaniu.