---
slug: noodle-z-krewetkami-po-koreansku
title: "Noodle z krewetkami po koreańsku"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Noodle z krewetkami po koreańsku

Szybki i aromatyczny makaron chow mein z krewetkami w pikantno-słodkim sosie na bazie sosu chili, sojowego i oleju sezamowego. Danie gotowe w kilkanaście minut – idealne na ekspresowy azjatycki obiad.

## Składniki

- 125 g makaron chow mein (Można zastąpić innym makaronem azjatyckim, np. udon lub lo mein.)
- 125 g krewetki oczyszczone (Mrożone należy wcześniej rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem.)
- 2 ząbek czosnek
- 0.5 szt czerwona papryka
- 2 łyżka sezam (Podpraż na suchej patelni do lekko złotego koloru.)
- 2 łyżka olej roślinny (Np. olej słonecznikowy lub rzepakowy o neutralnym smaku.)
- 1 łyżka szczypiorek (Dodaj na sam koniec, tuż przed podaniem.)
- 3 łyżka słodki sos chili
- 2 łyżka sos sojowy
- 2 łyżka ketchup
- 1 łyżka olej sezamowy (Dodaje głęboki, orzechowy aromat – nie zastępuj zwykłym olejem.)
- 5 łyżka woda (Rozcieńcza sos, zapobiegając jego przypaleniu.)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron chow mein wg instrukcji na opakowaniu (ok. 4,5 min), odcedź i przepłucz zimną wodą na durszlaku.
2. Rozmroź krewetki (jeśli mrożone), oderwij ogonki i osusz je papierowym ręcznikiem. Dopraw solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem.
3. Paprykę pokrój w cienkie paseczki. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu: słodki sos chili, sos sojowy, ketchup, olej sezamowy i wodę.
4. Na suchej patelni podpraż sezam na złoty kolor, mieszając, a następnie przesyp go do miseczki.
5. Rozgrzej wok lub dużą patelnię, wlej olej i smaż krewetki ok. 1 minutę z każdej strony, aż się zarumienią. Zdejmij na talerz.
6. Na tę samą patelnię wrzuć paprykę i smaż ok. 2 minuty, mieszając łopatką, następnie dodaj krewetki i krótko podsmażaj razem.
7. Dodaj makaron, wymieszaj i podsmażaj ok. 1 minutę.
8. Przesuń składniki na bok patelni, wlej sos na wolne miejsce i doprowadź do wrzenia. Wymieszaj wszystko razem i smaż ok. 2 minuty. Na koniec wymieszaj ze szczypiorkiem i posyp sezamem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron chow mein w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu – zazwyczaj ok. 4,5 minuty. Odcedź na durszlaku i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i zapobiec sklejaniu.
- *Dlaczego:* Przepłukanie zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i sprawia, że makaron pozostaje sprężysty, a nie rozgotowany.
- *Pro tip:* Możesz skropić odcedzony makaron kilkoma kroplami oleju, żeby się nie sklejał przed dodaniem do woka.

**Krok 2.** Jeśli krewetki były mrożone, przełóż je do sitka i trzymaj pod zimną bieżącą wodą przez kilka minut, aż całkowicie się rozmrożą. Oderwij ogonki i dokładnie osusz krewetki papierowym ręcznikiem. Posyp solą, pieprzem i wyciśnij na nie czosnek przez praskę, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Osuszenie krewetek przed smażeniem zapobiega pareniu się ich na patelni – tylko suche krewetki ładnie się zarumienią.
- *Pro tip:* Nie marynuj krewetek zbyt długo – sól zaczyna je 'gotować' na zimno, przez co mogą stracić soczystość.

**Krok 3.** Czerwoną paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski. W małej miseczce lub kubku połącz słodki sos chili, sos sojowy, ketchup, olej sezamowy i wodę – wymieszaj łyżką do połączenia.
- *Dlaczego:* Przygotowanie sosu z wyprzedzeniem pozwala wlać go jednym ruchem na gorącą patelnię, co jest kluczowe przy szybkim smażeniu wok.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i dopasuj proporcje do swoich upodobań – więcej sosu chili doda ostrości, a więcej ketchupu łagodniejszej słodyczy.

**Krok 4.** Wsyp sezam na suchą (bez oleju) patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając lub potrząsając patelnią, aż ziarna staną się lekko złote i zaczną pachnieć – ok. 2–3 minuty. Natychmiast przesyp je do miseczki.
- *Dlaczego:* Prażenie uwalnia olejki aromatyczne z sezamu, które nadają potrawie głębszy, orzechowy smak.
- *Pro tip:* Pilnuj sezamu uważnie – może szybko przejść od złotego do spalonego; zdejmij go z ognia, gdy tylko poczujesz intensywny aromat.

**Krok 5.** Rozgrzej wok lub dużą, szeroką patelnię na dużym ogniu przez ok. minutę. Wlej olej roślinny i gdy zacznie migotać (ale nie dymić), dodaj krewetki w jednej warstwie. Smaż dokładnie 1 minutę, następnie obróć każdą krewetę na drugą stronę i smaż kolejną minutę. Zdejmij krewetki łopatką na talerz.
- *Dlaczego:* Smażenie krewetek na bardzo gorącej patelni i w jednej warstwie zapewnia szybkie zarumienienie zamiast ich gotowania we własnym soku.
- *Pro tip:* Jeśli krewetki zaczną puszczać dużo wody, zwiększ ogień – chcesz, żeby płyn szybko odparował.

**Krok 6.** Na tę samą patelnię wrzuć paski papryki i smaż na dużym ogniu ok. 2 minuty, co jakiś czas mieszając łopatką, aż lekko zmięknie, ale pozostanie chrupiąca. Dodaj z powrotem krewetki i smaż razem przez chwilę, mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie papryki zachowuje jej chrupkość i wartości odżywcze, a dodanie krewetek z powrotem pozwala połączyć smaki.
- *Pro tip:* Możesz dodać tu też inne warzywa, np. marchewkę pokrojoną w zapałki lub brokuły podzielone na małe różyczki.

**Krok 7.** Dodaj ugotowany makaron do patelni, wymieszaj łopatką ze składnikami i podsmażaj razem przez ok. 1 minutę, żeby makaron się podgrzał.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie makaronu razem z warzywami i krewetkami pozwala mu wchłonąć aromaty z patelni.
- *Pro tip:* Jeśli makaron się skleja, rozdziel go ręcznie lub widelcem przed dodaniem do woka.

**Krok 8.** Przesuń wszystkie składniki łopatką na bok patelni, odsłaniając jej dno. Wlej przygotowany sos na wolne miejsce i poczekaj, aż zacznie bulgotać. Następnie wymieszaj sos ze składnikami i smaż wszystko razem ok. 2 minuty, często mieszając. Na samym końcu wymieszaj ze szczypiorkiem i przesyp na talerze, posypując prażonym sezamem.
- *Dlaczego:* Wlanie sosu bezpośrednio na gorące dno patelni powoduje jego szybkie zagotowanie i karmelizację, co nadaje głębszy smak całemu daniu.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po przygotowaniu – makaron wok smakuje najlepiej gorący, prosto z patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu zamiast chow mein?**

Tak, możesz zastąpić go makaronem udon, lo mein lub nawet zwykłym makaronem spaghetti. Ważne, żeby był al dente i przepłukany zimną wodą po ugotowaniu.

**Jak sprawdzić, czy krewetki są gotowe?**

Krewetki są gotowe, gdy zmienią kolor z szarego na różowo-pomarańczowy i zwinęły się w kształt litery C. Jeśli zwinęły się w kółko jak litera O, są już przesmażone.

**Czy danie jest bardzo ostre?**

Słodki sos chili jest łagodny i bardziej słodki niż ostry. Jeśli lubisz więcej pikantności, dodaj płatki chili lub odrobinę sosu sriracha.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej je na patelni z łyżką wody lub oleju, żeby makaron nie był suchy.

**Czy mogę pominąć olej sezamowy?**

Olej sezamowy nadaje daniu charakterystyczny koreański aromat – lepiej go nie pomijać. Jeśli nie masz, możesz dodać więcej prażonego sezamu, ale smak będzie mniej intensywny.

**Czy to danie można przygotować z innymi owocami morza?**

Tak, krewetki możesz zastąpić kałamarnicą, przegrzebkami lub kawałkami dorsza. Dostosuj czas smażenia – ryba potrzebuje ok. 2–3 minut z każdej strony.