---
slug: nuggetsy-z-boczniaka
title: "Nuggetsy z boczniaka"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Nuggetsy z boczniaka

Wegańskie nuggetsy z boczniaków to idealna przekąska dla wegan i miłosników grzybów. Chrzoną skorupka i soczyste wnętrze sprawią, że pokochasz tę wegańską wersję klasycznych nuggetsów.

## Składniki

- 250 g boczniaki
- 125 g mąka ryżowa
- 125 ml olej rzepakowy
- 125 ml woda (do sporządzenia ciasta)

## Przygotowanie

1. Boczniki umyj i oczyść.
2. Następnie dokładnie osusz grzyby.
3. Mąkę ryżową wymieszaj z wodą, tak aby otrzymać ciasto konsystencją przypominające naleśnikowe.
4. Zamocz boczniaki i usmaż na mocno rozgrzanym oleju.
5. Smaż grzyby na złocisty kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie opłucz boczniaki pod bieżącą wodą i usuń zanieczyszczenia, np. ściółkę czy piasek.
- *Dlaczego:* Czyste grzyby smakują lepiej i są bezpieczniejsze w spożyciu.
- *Pro tip:* Nie mocząc długo – boczniaki szybko wchłaniają wodę i mogą stać się wodniste.

**Krok 2.** Przełóż grzyby na ręcznik kuchenny i delikatnie osusz, przekładając kilkakrotnie.
- *Dlaczego:* Sucha powierzchnia grzybów zapewnia lepsze przyleganie ciasta i chrzoną skorupkę.
- *Pro tip:* Im lepiej osuszone grzyby, tym mniej oleju wchłaniają podczas smażenia.

**Krok 3.** W misce wymieszaj mąkę ryżową z wodą, aż powstanie gładkie ciasto o konsystencji podobnej do naleśnikowego.
- *Dlaczego:* Prawidłowa konsystencja ciasta decyduje o równomiernym pokryciu grzybów i chrzoną skorupce.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj odrobinę wody; jeśli za rzadkie – trochę więcej mąki ryżowej.

**Krok 4.** Zanurz każdy bocznik w ciście, a następnie umieść w rozgrzanym oleju na patelni.
- *Dlaczego:* Mocno rozgrzany olej zapobiega wchłanianiu tłuszczu i zapewnia szybkie skrzepnięcie ciasta.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni – smaż partiami, by grzyby nie stykały się ze sobą.

**Krok 5.** Smaż boczniaki po obu stronach, aż staną się złociste i chrupiące.
- *Dlaczego:* Złocisty kolor oznacza, że skorupka jest dobrze upieczona i chrupiąca.
- *Pro tip:* Odwróć grzyby tylko raz – zbyt częste przekładanie może uszkodzić skorupkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować nuggetsy z boczniaka na patelni bez przywaru?**

Tak, najlepiej użyć dobrej patelni bez przywaru i wystarczająco rozgrzanego oleju, by ciasto nie przylegało.

**Czy zamiast mąki ryżowej można użyć innej mąki?**

Można spróbować mąki z soczewicy lub kukurydzianej, ale smak i konsystencja mogą się różnić. Mąka ryżowa daje najlepszą chrupiącą skorupkę.

**Czy te nuggetsy można upiec w piekarniku?**

Tak, można upiec je w piekarniku na blasze z natłuszczoną folią, ale będą mniej chrupiące niż smażone.

**Jakie sosy pasują do tych nuggetsów?**

Doskonale sprawdzą się sosy wegańskie, np. czosnkowy, ogórkowy lub słodko-kwaśny.

**Czy boczniaki można zamarzać przed przygotowaniem?**

Nie zaleca się mrożenia surowych boczniaków – tracą strukturę i stają się wodniste po rozmrożeniu.