---
slug: nuggetsy-z-ciecierzycy
title: "Nuggetsy z ciecierzycy"
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 5
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack", "main_course"]
---

# Nuggetsy z ciecierzycy

Wegetariańskie nuggetsy z ciecierzycy to smaczna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych nuggetsów. Idealne na obiad lub jako przekąska, a ich przygotowanie nie wymaga wiele czasu.

## Składniki

- 400 g ciecierzyca konserwowa
- 50 g cebula
- 60 g mąka pszenna typ 500
- 120 g bułka tarta
- 60 g natka pietruszki
- 5 g proszek do pieczenia
- 250 ml olej rzepakowy
- 10 g czosnek

## Przygotowanie

1. W blenderze połącz ciecierzycę, bułkę tartą, mąkę, proszek do pieczenia, czosnek i cebulę. Miel, aż powstanie gładka masa.
2. Przełóż masę do miski i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj, aby była równomiernie rozłożona.
3. Uformuj z masy kulki, a następnie spłaszcz je, tworząc kształt nuggetsów.
4. W garnku rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu.
5. Smaż nuggetsy w gorącym oleju po 3–5 minut z każdej strony, aż będą złociste.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść wszystkie składniki dla masy (ciecierzyca, bułka tarta, mąka, proszek do pieczenia, czosnek, cebula) w blenderze. Blenduj przez 30–60 sekund, aż masa będzie gładka i jednolita, bez kawałków.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia lepsze łączenie się składników i trzymanie kształtu nuggetsów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj 1 łyżkę wody (15 ml), aby ułatwić blendowanie.

**Krok 2.** Przełóż zmiksowaną masę do miski. Natkę pietruszki drobno pokrój nożem i dodaj do masy. Delikatnie wymieszaj łyżką lub ręką, aby wszystko było równomierne.
- *Dlaczego:* Dodanie ziół na końcu zapobiega ich nadmiernemu mieleniu i lepiej oddaje ich smak.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli lub pieprzu, jeśli chcesz wzmocnić smak.

**Krok 3.** Rękoma formuj małe kulki z masy (ok. 3 cm średnicy), a następnie delikatnie je spłaszcz, by uzyskać kształt typowego nuggetsa.
- *Dlaczego:* Spłaszczone kawałki smażą się równomiernie i łatwiej je obracać w garnku.
- *Pro tip:* Mokrzenie rąk w wodzie przed formowaniem zapobiegnie przywieraniu masy.

**Krok 4.** Wlej olej rzepakowy do garnka o średniej głębokości. Ustaw na średnim ogniu i podgrzewaj 2–3 minuty, aż olej zacznie delikatnie dymić.
- *Dlaczego:* Zbyt zimny olej sprawi, że nuggetsy wchłoną go jak gąbka, a zbyt gorący spali je na zewnątrz, nie piecząc w środku.
- *Pro tip:* Aby sprawdzić temperaturę, wrzuć mały kawałek masy – jeśli szybko wypływa i syczy, olej jest gotowy.

**Krok 5.** Uważnie wrzuć nuggetsy do gorącego oleju pojedynczo, nie przerywaj. Smaż 3–5 minut z każdej strony, aż będą złociste, następnie wyjmij łyżką i odcedź na papierze ściernym.
- *Dlaczego:* Smażenie z obu stron zapewnia równomierne ugotowanie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie przegrupowuj zbyt wielu nuggetsów naraz – mogą się sklejać i nierówno smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy nuggetsy z ciecierzycy można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku. Wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie.

**Jak przechowywać pozostałe nuggetsy?**

Oschłodzone nuggetsy przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy.

**Czy można zastąpić bułkę tartą innym składnikiem?**

Tak, bułkę tarta można zastąpić płatkami owsianymi lub migdałowymi, szczególnie jeśli szukasz wersji bezglutenowej.

**Dlaczego moje nuggetsy się rozpadają podczas smażenia?**

Masa może być za wilgotna lub za sucha. Upewnij się, że dobrze ją zmiksowano i dobrze uformowano. Możesz dodać więcej mąki, jeśli trzeba.

**Czy te nuggetsy są bezpieczne dla dzieci?**

Tak, są bezpieczne, ale upewnij się, że nie ma u dziecka alergii na gluten. Można też zmniejszyć ilość czosnku dla łagodniejszego smaku.