---
slug: nuggetsy-z-sosikiem-czosnkowym
title: "nuggetsy z sosikiem czosnkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# nuggetsy z sosikiem czosnkowym

Nuggetsy z kurczaka z serkiem kremowym to szybkie i smaczne danie dla całej rodziny, idealne dla dzieci. Panierowane w jajku i bułce tartej, smażone na złoto-brązowy kolor, podawane z domowym sosem czosnkowym na bazie jogurtu i majonezu.

## Składniki

- 340 g filet z kurczaka (Pokroić na mniejsze kawałki przed miksowaniem.)
- 2 szt chleb bez skórki (Użyć zwykłego białego chleba tostowego bez skórki.)
- 1 szt serek kremowy śmietankowy (Trójkącik serka kremowego śmietankowego.)
- 1 szt serek kremowy z ziołami (Trójkącik serka kremowego z ziołami.)
- 50 ml mleko
- 5 g przyprawa uniwersalna (Można użyć Vegety lub przyprawy własnej roboty.)
- 5 g czosnek mielony
- 1 szt jajko (Rozbełtać z 50 g letniej wody przed użyciem.)
- 50 ml woda letnia (Do rozbełtania z jajkiem, tworzy rzadszą panierkę.)
- 100 g bułka tarta (Do obtoczenia nuggetsów przed smażeniem.)
- 100 ml olej do smażenia (Użyć oleju o wysokim punkcie dymienia, np. rzepakowego.)
- 3 ząbek ząbek czosnku (Do sosu czosnkowego.)
- 2 szt liść bazylii (Świeża bazylia do sosu.)
- 200 g jogurt naturalny (Baza sosu czosnkowego.)
- 2 łyżka majonez (Do sosu czosnkowego.)

## Przygotowanie

1. Pokrój filet z kurczaka na mniejsze kawałki i umieść w misie blendera lub malaksera.
2. Zmiksuj mięso przez około 9 sekund na wysokich obrotach (poziom 7), aż uzyskasz drobno posiekaną masę.
3. Dodaj przyprawę uniwersalną i mielony czosnek, wymieszaj przez 5 sekund na obrotach 6.
4. Dodaj chleb bez skórki, oba serki kremowe i mleko, a następnie miksuj 15 sekund na obrotach 7.
5. Przełóż masę do miski, formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko je spłaszcz dłonią.
6. Rozbełtaj jajko z letnią wodą w głębokim talerzu i przygotuj bułkę tartą w osobnym talerzu.
7. Obtocz każdego nuggeta najpierw w mieszance jajka z wodą, a następnie dokładnie w bułce tartej.
8. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż nuggetsy ze wszystkich stron na złoto-brązowy kolor.
9. Przygotuj sos: przeciśnij czosnek przez praskę, posiekaj bazylię i wymieszaj z jogurtem i majonezem.
10. Podawaj nuggetsy gorące z sosem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filet z kurczaka na mniejsze kawałki – ok. 3–4 cm – i umieść w misie blendera lub malaksera.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki łatwiej i równomierniej się miksują, dzięki czemu masa będzie jednolita.
- *Pro tip:* Schłodzone (nie zamrożone) mięso łatwiej kroić i miksuje się równomierniej.

**Krok 2.** Zmiksuj mięso przez około 9 sekund na wysokich obrotach, aż uzyskasz drobno posiekaną masę – nie miksuj zbyt długo, żeby nie wyszła papka.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie powoduje, że masa staje się zbyt gładka i nuggetsy tracą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomixa, zwykły blender pulsacyjny sprawdzi się równie dobrze.

**Krok 3.** Dodaj przyprawę uniwersalną i mielony czosnek, a następnie krótko wymieszaj przez 5 sekund, żeby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie na tym etapie zapewnia równomierne doprawienie całej masy.
- *Pro tip:* Spróbuj masę przed dodaniem chleba – w razie potrzeby dodaj więcej soli lub czosnku.

**Krok 4.** Dodaj chleb bez skórki (pokruszony w dłoniach), oba trójkąciki serka kremowego i mleko, a następnie miksuj 15 sekund na wyższych obrotach.
- *Dlaczego:* Chleb i serek kremowy nadają nuggetsom wilgotność i sprawiają, że są miękkie w środku.
- *Pro tip:* Możesz użyć dowolnych smaków serków kremowych – eksperymentuj według własnych preferencji.

**Krok 5.** Przełóż masę do miski, wilgotnymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i lekko spłaszcz każdą z nich.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie sprawia, że nuggetsy smażą się równomierniej i mają chrupiącą skórkę z każdej strony.
- *Pro tip:* Zwilżone dłonie zapobiegają przyklejaniu się masy do rąk podczas formowania.

**Krok 6.** W głębokim talerzu rozbełtaj jajko z 50 ml letniej wody widelcem, a w osobnym talerzu rozsyp bułkę tartą.
- *Dlaczego:* Dodatek wody do jajka sprawia, że panierka jest lżejsza i cieńsza.
- *Pro tip:* Użyj dwóch widelców do obtaczania – jeden do maczania w jajku, drugi do obtaczania w bułce – unikasz bałaganu.

**Krok 7.** Każdego nuggeta najpierw zanurz w mieszance jajka z wodą, odczekaj chwilę, aż nadmiar spłynie, a potem obtocz dokładnie w bułce tartej i lekko dociśnij.
- *Dlaczego:* Dokładne obtoczenie w bułce tartej tworzy chrupiącą panierkę, która nie odpada podczas smażenia.
- *Pro tip:* Panierowaną porcję nuggetsów możesz odłożyć na 5 minut przed smażeniem – panierka lepiej się utrwali.

**Krok 8.** Wlej olej na patelnię warstwą ok. 1 cm, rozgrzej na średnim ogniu i smażuj nuggetsy przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złoto-brązowe.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapewnia równomierne smażenie – zbyt duży spali panierkę, zanim mięso będzie gotowe.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę oleju, wrzucając okruch bułki tartej – jeśli od razu skwierczy, olej jest gotowy.

**Krok 9.** Na sos: przeciśnij czosnek przez praskę, drobno posiekaj liście bazylii i wymieszaj wszystko z jogurtem naturalnym i majonezem w miseczce.
- *Dlaczego:* Przeciśnięty czosnek równomiernie rozprowadziła się w sosie i nie ma twardych kawałków.
- *Pro tip:* Sos przygotuj 15–30 minut wcześniej i wstaw do lodówki – smaki się przegryzą i sos będzie intensywniejszy.

**Krok 10.** Wyłóż gorące nuggetsy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie podawaj z sosem czosnkowym.
- *Dlaczego:* Odsączenie na papierowym ręczniku sprawia, że nuggetsy są mniej tłuste i pozostają chrupiące.
- *Pro tip:* Nuggetsy najlepiej smakują zaraz po usmażeniu – serwuj je od razu, zanim panierka zmięknie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 3.5 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy nuggetsy można upiec w piekarniku zamiast smażyć?**

Tak, można je piec w 200°C przez około 20 minut, obracając w połowie czasu. Będą mniej tłuste, choć panierka może być nieco mniej chrupiąca niż po smażeniu.

**Czy masę na nuggetsy można przygotować wcześniej?**

Tak, masę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce przykrytą folią spożywczą. Formuj i panieruj tuż przed smażeniem.

**Czy nuggetsy można zamrozić?**

Tak, uformowane i panierowane surowe nuggetsy można zamrozić na blaszce, a po zamrożeniu przełożyć do woreczka. Smaż bezpośrednio z zamrożenia, wydłużając czas smażenia o kilka minut.

**Czym można zastąpić serek kremowy?**

Można użyć twarożku homogenizowanego lub ricotty – nuggetsy będą nieco mniej kremowe, ale równie smaczne.

**Czy sos czosnkowy można zrobić bez majonezu?**

Tak, majonez można zastąpić śmietaną 18% lub całkowicie pominąć – sos będzie lżejszy, ale mniej kremowy.

**Jak sprawdzić, czy nuggetsy są gotowe w środku?**

Przekrój jednego nuggeta – mięso w środku powinno być białe, bez różowych fragmentów. Można też użyć termometru kuchennego – temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.