---
slug: nuggetsy
title: "Nuggetsy"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 6
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Nuggetsy

Domowe nuggetsy z kurczaka to szybka i łatwa alternatywa dla gotowych produktów. Mięso z udźca jest bardziej soczyste niż pierś, a panierka z bułki tartej zapewnia chrupiącą skórkę. Całość przygotowuje się w 20 minut.

## Składniki

- 500 g udźce z kurczaka bez skóry
- 2 szt jajka
- 16 g mąka pszenna
- 48 g bułka tarta
- 3 g papryka słodka w proszku
- 2 g sól
- 100 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Udźce z kurczaka umyć, oczyścić ze skóry i pokroić na kawałki wielkości 3-4 cm.
2. Przygotować trzy miseczki: w pierwszej mąka, w drugiej roztrzepane jajka z solą, w trzeciej bułka tarta z papryką.
3. Każdy kawałek mięsa obtoczyć w mące, następnie w jajku i na końcu w bułce tartej.
4. Smażyć na rozgrzanym oleju 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
5. Ugotowane nuggetsy przełożyć na ręcznik papierowy i podawać na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Udźce z kurczaka (około 4 sztuki) dokładnie umyj pod zimną wodą. Usuń skórę ściągając ją palcami i pokrój mięso na równe kawałki wielkości 3-4 cm. Sprawdź, czy wszystkie kawałki mają podobną grubość.
- *Dlaczego:* Równa wielkość kawałków zapewnia jednakowy czas smażenia i równomierne przyrumienienie wszystkich nuggetsów.
- *Pro tip:* Udźce dają bardziej soczysty smak niż pierś, ale można również użyć mix udźca i piersi.

**Krok 2.** Przygotuj trzy głębokie miseczki. Do pierwszej wsyp 16g mąki pszennej. Do drugiej wbij 2 jajka i wymieszaj widelcem z 2g soli na jednolitą masę. Do trzeciej wsyp 48g bułki tartej wymieszanej z 3g słodkiej papryki w proszku.
- *Dlaczego:* Trzywarstwowe panierowanie (mąka-jajko-bułka tarta) tworzy chrupiącą i trwałą powłokę, która nie odklei się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Papryka słodka dodaje piękny złoty kolor i delikatny smak. Można dodać szczyptę czosnku granulowanego.

**Krok 3.** Każdy kawałek mięsa zanurz najpierw w mące (strząśnij nadmiar), następnie w roztrzepanym jajku (pozwól ściec nadmiarowi) i na końcu obtoczyć dokładnie w bułce tartej z papryką. Lekko dociśnij panierukę do mięsa.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga jajku lepiej przylgnąć do mięsa, a jajko jest klejem dla bułki tartej. Dociskanie zapewnia, że panierka się nie odpali.
- *Pro tip:* Używaj jednej ręki do mięsa suchego, drugiej do mokrego - unikniesz kleistej paniki na palcach.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej olej do temperatury 170-180°C (gdy wrzucisz odrobinę bułki tartej, powinna szybko zaszumieć). Smażyć nuggetsy 3-4 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złotobrązowe. Nie przekładaj za wcześnie.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura oleju zapewnia chrupiącą skórkę z zewnątrz i soczysty środek. Za niska temperatura sprawi, że nuggetsy będą tłuste.
- *Pro tip:* Smażyć kawałki podobnej wielkości razem, żeby wszystkie były gotowe w tym samym czasie.

**Krok 5.** Gotowe nuggetsy przełóż łyżką cedzakową na ręcznik papierowy na 1-2 minuty, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj natychmiast, póki są gorące i chrupiące.
- *Dlaczego:* Odsączenie oleju zapobiega przemakaniu panierki i sprawia, że nuggetsy pozostają chrupiące dłużej.
- *Pro tip:* Najlepiej smakują od razu, ale można je podgrzać w piekarniku w 180°C przez 3-4 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć piersi zamiast udźców?**

Tak, ale udźce są bardziej soczyste. Jeśli używasz piersi, pokrój je cieńko, żeby nie były suche.

**Jak sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę?**

Wrzuć odrobinę bułki tartej - powinna natychmiast zaszumieć i pływać. Jeśli tonie, olej za zimny.

**Czy można upiec nuggetsy zamiast smażyć?**

Tak, w piekarniku 200°C przez 15-18 minut, przewracając po połowie czasu. Skrop olejem przed pieczeniem.

**Co zrobić, gdy panierka się odpala?**

Prawdopodobnie olej za gorący lub nie dociskałeś panierki. Zmniejsz ogień i dociśnij panierukę ręką.

**Jak długo można przechowywać gotowe nuggetsy?**

W lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku 180°C przez 5 minut, żeby odzyskały chrupkość.

**Czym zastąpić bułkę tartą?**

Można użyć startej czerstwej bułki, płatków kukurydzianych lub panko (japońska bułka tarta).