---
slug: nutella-sliwkowa
title: "Nutella śliwkowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dip"]
---

# Nutella śliwkowa

Domowy krem śliwkowy stanowi zdrową alternatywę dla popularnych kremów czekoladowo-orzechowych. Przygotowywany z węgierek, karobu i kakao, zawiera znacznie mniej cukru i tłuszczu. Długie gotowanie nadaje kremowi gęstą konsystencję i intensywny smak. Idealny jako pasta do pieczywa lub dodatek do deserów.

## Składniki

- 2000 g śliwki węgierki
- 36 g cukier (lub ksylitol/stewia) (3 łyżki stołowe)
- 30 g karob
- 20 g kakao odtłuszczone

## Przygotowanie

1. Śliwki umyć, wypestkować i zmielić w Thermomixie (w dwóch partiach) przez 10 sekund.
2. Ustawić temperaturę 100°C, czas 60 minut i odpowiednią prędkość obrotów. Gotować masę śliwkową.
3. Po tym czasie dodać słodzik i gotować ponownie z tymi samymi parametrami.
4. 10 minut przed końcem dodać karob i kakao, wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Śliwki węgierki (2 kg) dokładnie umyć pod bieżącą wodą, następnie przekroić na pół i usunąć pestki. Owoce podzielić na dwie porcje i zmielić każdą w Thermomixie przez 10 sekund.
- *Dlaczego:* Usuwanie pestek zapobiega gorzkiemu smakowi, a dzielenie na porcje zapewnia równomierne zmielenie.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są bardzo twarde, można je wcześniej blanszować przez 2-3 minuty w gorącej wodzie.

**Krok 2.** W Thermomixie ustawić temperaturę 100°C, czas 60 minut i pozycję obrotów nr 1. Gotować masę śliwkową bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie przy wysokiej temperaturze zagęszcza masę i koncentruje smaki, usuwając nadmiar wody.
- *Pro tip:* Co 15-20 minut sprawdzaj konsystencję - masa powinna stopniowo się zagęszczać.

**Krok 3.** Po upływie czasu dodać 3 łyżki słodzika (cukier, ksylitol lub stewia - około 36g) i ponownie ustawić te same parametry gotowania.
- *Dlaczego:* Dodanie słodzika na końcu pierwszego etapu zapobiega jego karmelizacji i przypaleniu.
- *Pro tip:* Stewia jest najzdrowsza, ale ma specyficzny posmak - zacznij od mniejszej ilości i dostosuj do smaku.

**Krok 4.** 10 minut przed końcem drugiego gotowania dodać 30g karobu i 20g kakao. Wymieszać łyżką i dokończyć gotowanie do uzyskania jednolitej, gęstej konsystencji.
- *Dlaczego:* Dodanie karobu i kakao na końcu zachowuje ich aromat i zapobiega gorzknięciu przez długie gotowanie.
- *Pro tip:* Gotowy krem powinien mieć konsystencję gęstego dżemu - jeśli jest za rzadki, gotuj dodatowe 10-15 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 95 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 2 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić Thermomix innym urządzeniem?**

Tak, możesz użyć blendera do zmielenia śliwek, a następnie gotować w garnku z grubym dnem na małym ogniu, często mieszając.

**Jak długo można przechowywać krem śliwkowy?**

W lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku do 2 tygodni, można również zamrozić na 3 miesiące.

**Dlaczego mój krem jest za rzadki?**

Śliwki mogą zawierać różną ilość wody - przedłuż gotowanie o 15-30 minut lub gotuj bez pokrywy aby odparować wodę.

**Czy mogę dodać inne przyprawy?**

Tak, dobrze sprawdzą się cynamon, wanilia lub kardamon - dodaj je razem z karobem i kakao.

**Jakie śliwki najlepiej wybrać?**

Węgierki są idealne bo są słodkie i mają mało wody. Wybieraj dojrzałe, ale jędrne owoce.

**Czy krem można jeść osobom na diecie?**

Tak, szczególnie gdy użyjesz ksylitolu lub stewii zamiast cukru - to niskokaloryczna alternatywa dla Nutelli.