---
slug: nutella-ze-sliwek-czokodzem
title: "Nutella ze śliwek / Czokodżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "dessert", "snack"]
---

# Nutella ze śliwek / Czokodżem

Domowa nutella ze śliwek to szybki, oszczędny przepis na pyszny pasztet owocowy z nutą czekolady. Idealny na śniadanie lub jako przekąska. Gotuje się z renklod i kakao, bez dodatku konserwantów.

## Składniki

- 3000 g śliwki renklody
- 500 g cukier (do smaku)
- 75 ml kakao
- 1 laska laska wanilii (można zastąpić 2 porcjami cukru waniliowego)

## Przygotowanie

1. Śliwki dokładnie umyj i usuń pestki.
2. Gotuj śliwki na małym ogniu, odparowując wodę, aż masa zgęstnieje.
3. Ciągle mieszaj, by masa nie przypaliła się na dnie.
4. Dodaj cukier i nasiona z laski wanilii (lub cukier waniliowy), mieszaj chwilę dłużej.
5. Wsyp kakao, dobrze wymieszaj i dokończ gotowanie.
6. Gorącą masę rozлей do sterylnych słoików i zakręć.
7. Odstaw słoiki do góry dnem, by utworzyła się próżnia.
8. Po ostygnięciu przechowuj w lodówce i delektuj się pasztetem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz śliwki zimną wodą, a następnie rozetnij je na pół i wyjmij pestki za pomocą noża lub specjalnego narzędzia.
- *Dlaczego:* Czyste owoce zapobiegają zanieczyszczeniom, a usunięcie pestek jest konieczne przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Pracuj na drewnianej desce, by nie uszkodzić noża i nie zarysować stali.

**Krok 2.** Przełóż śliwki do grubodennego garnka i gotuj na małym ogniu, aż zaczną pękać i zmieniać się w pulę.
- *Dlaczego:* Wolne odparowywanie wody zapewnia gęstą, a nie wodnistą konsystencję pasztetu.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody – śliwki same wydzielą wystarczająco dużo soku.

**Krok 3.** Mieszaj masę co kilka minut drewnianą łyżką, szczególnie przy dnie garnka.
- *Dlaczego:* Gęsta masa szybko przylepia się i przypala, co psuje smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj garnka z antypriżarowym dnem, by ułatwić mieszanie i czyszczenie.

**Krok 4.** Dodaj cukier i nasiona z wnętrza laski wanilii, a następnie mieszaj przez 2–3 minuty, aż cukier się rozpuści.
- *Dlaczego:* Cukier konserwuje pasztet i wyrównuje kwasowość śliwek, a wanilia nadaje aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz laski wanilii, użyj 2 paczek cukru waniliowego – smak będzie podobny.

**Krok 5.** Dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita i ciemna.
- *Dlaczego:* Kakao nadaje pasztetowi charakterystyczny czekoladowy smak i kolor.
- *Pro tip:* Użyj kakao niesłodzonego, by kontrolować słodycz i uniknąć nadmiaru cukru.

**Krok 6.** Rozлей jeszcze gorącą masę do sterylizowanych słoików, wypełniając je do samego wierzchu, i natychmiast zakręć.
- *Dlaczego:* Gorąca masa w sterylnej przestrzeni zapobiega rozwojowi bakterii i zapewnia dłuższe przechowywanie.
- *Pro tip:* Przed użyciem słoiki wysterylizuj w garnku z wrzątkiem przez 10 minut.

**Krok 7.** Odwróć słoiki do góry dnem i zostaw na 10–15 minut, by utworzyła się próżnia zapewniająca hermetyczność.
- *Dlaczego:* Takie postępowanie zapewnia dłuższą trwałość bez konserwantów.
- *Pro tip:* Po ostygnięciu sprawdź, czy zakrętki nie wydają się puszysto – jeśli się nie wypinają, są dobrze zamknięte.

**Krok 8.** Po całkowitym ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym miejscu lub w lodówce, a pasztet podawaj na tostach lub bułkach.
- *Dlaczego:* Chłód przedłuża trwałość i utrzymuje świeżość smaku.
- *Pro tip:* Pasztet najlepiej smakuje po 1–2 dniach, gdy aromaty się połączą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 58.3 g |
| Cukry | 52.7 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zredukować ilość cukru?**

Tak, cukier można zmniejszyć według preferencji smakowych, ale może to skrócić trwałość pasztetu.

**Jak długo przechowywać czokodżem?**

W lodówce do 3 tygodni, a jeśli słoiki były sterylizowane i zapieczętowane, do 6 miesięcy w piwnicy.

**Czy da się zrobić ten przepis bez kakao?**

Tak, bez kakao otrzymasz klasyczne śliwkowe powidła, ale nie będzie to już 'czokodżem'.

**Dlaczego masa przypala się podczas gotowania?**

Przypalanie wynika z gęstej konsystencji i wysokiej zawartości cukru. Trzeba ciągle mieszać i gotować na małym ogniu.

**Czy można użyć innych odmian śliwek?**

Tak, ale renklody są najlepsze – mają słodki smak i dobrze się rozgotowują. Inne odmiany mogą wymagać więcej cukru.

**Czy pasztet nadaje się do zamykania na zimę?**

Tak, przy odpowiedniej sterylizacji słoików można go przechowywać przez kilka miesięcy bez lodówki.