---
slug: obiad-z-piekarnika
title: "Obiad z piekarnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Obiad z piekarnika

Obiad z piekarnika to prosty i smaczny sposób na kompletny posiłek. Warzywa, pieczone z kurczakiem i serem, tworzą idealną harmonię smaków. Danie jest sycące, aromatyczne i doskonałe na co dzień.

## Składniki

- 1 główka brokuł
- 1 główka kalafior
- 4 szt piesi z kurczaka
- 30 ml olej do smażenia
- 3 szt ziemniaki
- 1 ząbek czosnek
- 100 g ser żółty do posypania (starty)
- 0 szt przyprawy (sól, pieprz, majeranek, bazylia, łagodna papryka – do smaku)
- 4 łyżki pesto (około 60 ml)

## Przygotowanie

1. Rozklep piersi z kurczaka, posmaruj pesto, posól, popieprz i ułóż plastry czosnku na wierzchu, następnie zroluj i spiń wykałaczką.
2. Usmaż rolki na oliwie na złoty kolor z każdej strony.
3. Pokrój ziemniaki w kostkę, kalafior i brokuł podziel na kępy i ugotuj na parze – najpierw ziemniaki i kalafior, potem dodaj brokuł.
4. W żaroodpornym naczyniu ułóż warzywa, między nie wstaw rolki z kurczaka, posyp startym serem, polej oliwą i przypraw do smaku.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj, aż ser się stopi.
6. Włącz gril i dopiecz danie, aż powierzchnia ładnie się zrumieni.
7. Wyłącz piekarnik, pozostaw danie na kilka minut, by się przegrzało, a warzywa były idealnie miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozklep piersi z kurczaka, aby były równomiernej grubości – łatwiej się wtedy gotują i ładnie się zrolują.
- *Dlaczego:* Rozklepanie mięsa zapobiega jego skręcaniu się podczas smażenia i pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj folii spożywczej, by nie zabrudzić rąk i lepiej rozprowadzić uderzenia.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej olej i smaż rolki z kurczaka po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione.
- *Dlaczego:* Przesmażenie zablokuje soki w mięsie i nada kremowej skórce atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy cienka warstwa, by nie przypalić.

**Krok 3.** Pokrój ziemniaki na jednakowe kostki, aby gotowały się równomiernie; kalafior i brokuł podziel na podobnej wielkości kępy.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar zapewnia, że wszystkie warzywa ugotują się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Użyj steamera lub sitka w garnku – parowanie zachowuje więcej składników odżywczych niż gotowanie w wodzie.

**Krok 4.** Ułóż miękkie warzywa na dnie formy, wstaw rolki między nie, posyp serem, polej odrobiną oliwy i posyp przyprawami.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu, a ser tworzy smaczny, złoty kruszon.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – ser może być już słony, a przyprawy zawierają sól.

**Krok 5.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15 minut w 180°C, aż ser się całkowicie stopi.
- *Dlaczego:* Stopiony ser wiąże całość i dodaje kremowej konsystencji.
- *Pro tip:* Środek powinien być gorący – sprawdź w głębi formy za pomocą łyżki.

**Krok 6.** Przełącz piekarnik na gril i dopiecz danie przez 3–5 minut, aż powierzchnia zrumieni się.
- *Dlaczego:* Gril nadaje danie atrakcyjny, chrupiący wierzch bez przesuszania wnętrza.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – gril działa szybko i łatwo przypalić.

**Krok 7.** Po wyłączeniu pozostaw danie w piekarniku na 5 minut – ciepło dokończy proces i rozprowadzi smak.
- *Dlaczego:* Warzywa dalej miękną, a soki w mięsie się rozprowadzą, co czyni je soczystszymi.
- *Pro tip:* Delikatnie przesuń wykałaczki przed podaniem, by nie uszkodzić rolok.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 22.3 g |
| Błonnik | 5.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie bez pesto?**

Tak, można zastąpić pesto majonezem ziołowym lub naturalnym jogurtem z czosnkiem. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić rolkę – nie powinno być różowego mięsa.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, danie można zamrozić po upieczeniu. Rozgrzej w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.

**Czy brokuł i kalafior można gotować razem?**

Tak, ale kalafior potrzebuje więcej czasu. Dlatego warto najpierw ugotować kalafior i ziemniaki, a brokuł dodać później.

**Jakie warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się marchewka, cukinia lub papryka. Pokrój je na kostkę i ugotuj razem z ziemniakami.