---
slug: obiadowa-surowka-z-selera-naciowego
title: "Obiadowa surówka z selera naciowego"
servings: 4
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Obiadowa surówka z selera naciowego

Obiadowa surówka z selera naciowego to świeża i lekka sałatka łącząca chrupiące łodygi selera z jabłkiem i marchewką. Seler naciowy wnosi do dania charakterystyczny smak i dużą ilość witamin. Delikatnie połączona z jogurtem naturalnym i majonezem tworzy pełnowartościową surówkę idealną do obiadu.

## Składniki

- 4 szt łodygi selera naciowego
- 1 szt jabłko (obrane)
- 2 szt marchewka (średnie)
- 0.25 szt cebula
- 15 ml majonez
- 15 ml jogurt naturalny
- 1 szczypta przyprawa uniwersalna (do smaku)
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 szczypta pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Umyj łodygi selera naciowego i pokrój je w drobną kostkę
   - **Wskazówka:** Seler przed krojeniem warto przetrzeć ściereczką, aby usunąć ewentualne nitki
2. Obierz jabłko i marchewki, następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach
3. Drobno posiekaj ćwiartkę cebuli
4. Wszystkie składniki przełóż do miski i wymieszaj z majonezem oraz jogurtem
5. Dopraw przyprawą uniwersalną, solą i pieprzem do smaku
   - **Wskazówka:** Surówkę można zmikować blenderem na pozycji 5 dla bardziej jednorodnej konsystencji

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie 4 łodygi selera naciowego pod bieżącą wodą i osusz ściereczką. Usuń ewentualne liście, a następnie pokrój łodygi w drobną kostkę o boku około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa zanieczyszczenia, a równomierne pokrojenie zapewni jednorodną konsystencję surówki.
- *Pro tip:* Jeśli seler ma twarde nitki, można je usunąć obieraczką, ciągnąc od góry w dół łodygi.

**Krok 2.** Obierz 1 jabłko i 2 średnie marchewki obieraczką. Zetrzyj oba składniki na tarce o grubych oczkach, trzymając składniki pewnie, aby uniknąć skaleczenia.
- *Dlaczego:* Tarcie na grubych oczkach da odpowiednią teksturę - nie za drobną, nie za grubą, która będzie dobrze komponować się z selerm.
- *Pro tip:* Jabłko zetrzyj na końcu i od razu wymieszaj z resztą składników, aby nie zbrązowiało.

**Krok 3.** Weź ćwiartkę cebuli i drobno ją posiekaj na desce do krojenia ostrym nożem. Kostka cebuli powinna być bardzo mała, około 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula równomiernie rozprowadzi swój smak po całej surówce, nie dominując nad innymi składnikami.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie podczas krojenia cebuli, można ją wcześniej schłodzić w lodówce przez 30 minut.

**Krok 4.** Wszystkie przygotowane warzywa przełóż do dużej miski. Dodaj 15 ml majonezu i 15 ml jogurtu naturalnego. Wymieszaj dokładnie łyżką przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Połączenie majonezu z jogurtem daje kremową teksturę przy mniejszej kaloryczności niż sam majonez, a dokładne wymieszanie zapewnia równomierny rozkład sosu.
- *Pro tip:* Jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną, ale wtedy surówka będzie bardziej kaloryczna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 3.5 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przechowywać surówkę w lodówce?**

Tak, surówka zachowa świeżość przez 2-3 dni w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem warto ją przemieszać.

**Czym można zastąpić majonez?**

Majonez można zastąpić jogurtem greckim, kwaśną śmietaną lub sosem na bazie tahini dla zdrowszej wersji.

**Dlaczego surówka jest gorzka?**

Seler naciowy może być naturalnie lekko gorzki. Można to zbalansować dodając odrobinę cukru lub miodu do sosu.

**Czy można dodać inne składniki?**

Tak, surówka smakuje dobrze z dodatkiem orzechów włoskich, rodzynek, pokrojonej gruszki lub pora.

**Jak długo można trzymać pokrojoną surówkę?**

Najlepiej spożyć w ciągu 2-3 godzin po przygotowaniu, ponieważ warzywa puszczają sok i surówka staje się wodna.

**Czy można mrożyć tę surówkę?**

Nie, surówka z selera naciowego nie nadaje się do mrożenia - warzywa stracą chrupkość i staną się miękkie.