---
slug: obledne-konfitury-z-wegierek-takie-prawdziwe
title: "OBŁĘDNE KONFITURY Z WĘGIEREK, takie prawdziwe"
servings: 4
prep_time_minutes: 1020
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["spread", "preserve"]
---

# OBŁĘDNE KONFITURY Z WĘGIEREK, takie prawdziwe

Obłędne konfitury z węgierek to prosty, domowy przysmak gotowany powoli w piekarniku. Słodki, gęsty syrop otacza jędrne połówki śliwek, idealny na bułkę lub do herbaty.

## Składniki

- 2500 g śliwki, koniecznie węgierek
- 1000 g cukier zwykły
- 50 g imbir świeży (można pominąć) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Śliwki dokładnie umyj i przekrój na pół, usuwając pestki.
2. Połówki śliwek ułóż skórką do dołu na głębokiej blasze do pieczenia.
3. Ułóż owoce w jednej lub maksymalnie dwóch warstwach, lekko na sztorc.
4. Oskórb imbir i pokrój w cienkie plasterki o grubości ok. 2 mm.
5. Przysyp konfitury cukrem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C na godzinę.
6. Po godzinie wyłącz piekarnik i zostaw śliwki w cieple do następnego dnia.
7. Następnego dnia piecz kolejną godzinę w 150°C, a potem ponownie nazajutrz.
8. Gorące konfitury wypełnij do sterylizowanych słoików i zakręć.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź wszystkie śliwki, dokładnie je opłucz pod bieżącą wodą, a następnie przekrój nożem na pół i wyjmij pestkę.
- *Dlaczego:* Czyste owoce i usunięte pestki zapobiegają gorzkości i zapewniają lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Pracuj na stabilnej desce do krojenia, aby bezpiecznie przekroić wszystkie owoce.

**Krok 2.** Wybierz dużą, głęboką blachę, na której śliwki nie będą się przewracać i ułóż je skórką do dołu.
- *Dlaczego:* Układanie skórką do dołu zapobiega przypalaniu i pomaga owocom równomiernie wypuszczać sok.
- *Pro tip:* Głęboka blacha zatrzyma sok, dzięki czemu nie wypływa i nie dymi w piekarniku.

**Krok 3.** Ułóż połówki śliwek blisko siebie, ale nie nakładaj ich na siebie – maksymalnie dwie warstwy.
- *Dlaczego:* Zbyt wiele warstw spowoduje nierówne gotowanie i zbyt dużą wilgoć w środku.
- *Pro tip:* Lekko nachylone ułożenie pomaga soku swobodnie spływać i zagęszczać się.

**Krok 4.** Jeśli chcesz dodać imbier, dokładnie go oskórb i pokrój w bardzo cienkie plasterki, około 2 mm grubości.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki imbieru lepiej oddają smak, nie przegryzając całości.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki do oskrobania imbieru – łatwiej zdejmie skórkę niż nóż.

**Krok 5.** Równomiernie posyp całość cukrem, nie mieszaj, i wstaw do nagrzanego piekarnika na 150°C na 60 minut.
- *Dlaczego:* Cukier stopniowo rozpuszcza się w soku owocowym, tworząc gęsty syrop bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – pozwól, by soki naturalnie się wydobyły i zaczęły się zagęszczać.

**Krok 6.** Po upływie godziny wyłącz piekarnik i pozostaw konfitury w zamkniętym wnętrzu do następnego dnia.
- *Dlaczego:* Pomalę gotowanie w stygnącym piekarniku głębiej wydobywa smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek – ciepło powoli opada, co pomaga w naturalnym procesie konserwacji.

**Krok 7.** Następnego dnia ponownie włącz piekarnik na 150°C i piecz konfitury przez kolejną godzinę, a potem powtórz nazajutrz.
- *Dlaczego:* Wielokrotne pieczenie zagęszcza syrop i dezynfekuje produkt, zapewniając dłuższą trwałość.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję – jeśli syrop jest gęsty i błyszczący, konfitury są gotowe.

**Krok 8.** Gorące konfitury przełóż do sterylizowanych słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia w miejscu bez przeciągów.
- *Dlaczego:* Zakręcanie na gorąco tworzy próżnię, która zapobiega rozwojowi pleśni i bakterii.
- *Pro tip:* Po zakręceniu odwróć słoiki do góry dnem na kilka minut – to dodatkowo sterylizuje wieczko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 72 g |
| Cukry | 68.5 g |
| Tłuszcze | 0.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 5 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić konfitury bez cukru?**

Nie zaleca się pomijania cukru, ponieważ pełni on rolę konserwantu i zagęszcza syrop. Można nieco go zmniejszyć, ale nie wyeliminować całkowicie.

**Jak długo przechowywać gotowe konfitury?**

Przechowuj w suchym, ciemnym miejscu do 12 miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zjedz w ciągu 3 tygodni.

**Dlaczego pieczenie trwa kilka dni?**

Pomalę gotowanie pozwala soku i cukrowi stopniowo reagować, tworząc gęsty, aromatyczny syrop bez przypalenia.

**Czy można użyć innych odmian śliwek?**

Węgierek są najlepsze dzięki swej słodko-kwaśnej równowadze. Inne śliwki mogą być zbyt miękkie lub kwaśne.

**Jak sterylizować słoiki?**

Słoiki i wieczka gotuj przez 10 minut w wodzie, a następnie wysusz na czystej ściereczce przed użyciem.