---
slug: oblednie-slodki-sernik-z-serka-wiejskiego
title: "Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego"
servings: 21
prep_time_minutes: 720
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego

Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego to prosty, ale efektowny deser, który nie wymaga pieczenia. Idealnie nadaje się na urozmaicenie podawania słodkich potraw w każdych porze roku.

## Składniki

- 400 g serka wiejskiego
- 250 g twarogu półtłustego
- 200 g herbatników
- 100 g masła
- 125 ml cukru trzcinowego (około 11 dag)
- 3 szt jajka
- 60 ml śmietany 18%
- 1 garść truskawek
- 1 garść pestek granatu

## Przygotowanie

1. Herbatniki pokrusz i zmiksuj na proszek za pomocą malaksera lub robotu kuchennego.
2. Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu.
3. Dodaj rozpuszczone masło do proszku z herbatników i dokładnie wymieszaj.
4. Wyłóż spód i boki tortownicy (średnica 20 cm) masą herbatnikową.
5. Wstaw formę z masą do lodówki na 40 minut, aby się uformowała.
6. Nagrzej piekarnik do 160°C, choć nie będzie potrzebny do pieczenia.
7. Serka wiejskie zmiksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
8. Dodaj twaróg i cukier do serka wiejskiego i wymieszaj.
9. Dodawaj jajka po jednym, cały czas mieszając masę.
10. Wlej śmietanę i miksuj przez kolejną minutę.
11. Delikatnie przelej masę serową na uformowany spód w formie.
12. Ostудź sernik, a następnie wstaw go do lodówki na 4 godziny.
13. Delikatnie zdejmij obręcz formy, aby nie uszkodzić brzegów.
14. Udekoruj wierzch sernika pokrojonymi truskawkami i pestkami granatu.
15. Podkreśl, że sernik to idealny i przepyszny deser z dodatkiem świeżych owoców.
16. Podkreśl, że przygotowanie sernika wcale nie jest trudne.
17. Podziękuj za przepis i wspomnij, że zdjęcie pochodzi od Kamili Dąbrowskiej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrusz herbatniki w malakserze lub za pomocą torebki i wałka, aż staną się drobnym proszkiem.
- *Dlaczego:* Drobny proszek z herbatników lepiej się skleja z masłem i tworzy jednolity spód.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, włóż herbatniki do torebki i rozgnieć wałkiem.

**Krok 2.** Rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu, nie dopuszczając do jego przypalenia.
- *Dlaczego:* Rozpuszczone masło łatwiej się miesza z proszkiem z herbatników.
- *Pro tip:* Możesz też rozpuścić masło w mikrofalówce w naczyniu szklanym przez 30 sekund.

**Krok 3.** Wymieszaj rozpuszczone masło z proszkiem z herbatników, aż masa będzie przypominać mokrą piaskową konsystencję.
- *Dlaczego:* Taka konsystencja pozwala na dobrze uformowany i trzymający się spód.
- *Pro tip:* Mieszaj łyżką drewnianą lub rękami w rękawiczkach, by dobrze połączyć składniki.

**Krok 4.** Wciśnij masę herbatnikową równomiernie na dno i boki tortownicy o średnicy 20 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne wyłożenie zapewnia estetyczny wygląd i trwałość formy.
- *Pro tip:* Użyj dna szklanki, by wyrównać masę i dobrze ją przygnieść.

**Krok 5.** Wstaw formę z uformowanym spodem do lodówki na 40 minut, by masa zastygła.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga masie się stwardnieć i nie rozpadnie się po dodaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku – stabilny spód to podstawa udanego sernika.

**Krok 6.** Nagrzej piekarnik do 160°C, choć nie będzie używany – sernik nie wymaga pieczenia.
- *Dlaczego:* W przepisie może być błąd – sernik jest chłodzony, nie pieczony.
- *Pro tip:* Ten krok można pominąć, ale warto sprawdzić, czy przepis nie zakłada innej wersji.

**Krok 7.** Wymiksuj serka wiejskie w misce, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia kremową konsystencję sernika.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub blendera półpłynnego dla najlepszego efektu.

**Krok 8.** Dodaj do serka wiejskiego twaróg i cukier, a następnie wymieszaj do połączenia.
- *Dlaczego:* Twaróg doda struktury, a cukier słodkości – ważne dla smaku deseru.
- *Pro tip:* Upewnij się, że cukier dobrze się rozpuścił, by nie było kryształków w masie.

**Krok 9.** Dodawaj jajka po jednym, cały czas mieszając, by masa była jednolita.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Mieszaj na średnich obrotach, by nie wprowadzać nadmiaru powietrza.

**Krok 10.** Wlej śmietanę i miksuj przez minutę, by masa była kremowa i gładka.
- *Dlaczego:* Śmietana rozcieńcza masę i nadaje jej delikatną, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przemiksowuj – wystarczy jedna minuta, by nie spienić masy.

**Krok 11.** Delikatnie przelej masę serową na uformowany i schłodzony spód w formie.
- *Dlaczego:* Delikatne przelewanie zapobiega uszkodzeniu spodu i pęcherzykom powietrza.
- *Pro tip:* Wlej masę powoli, a następnie lekko stuknij formą o stół, by wyrównać powierzchnię.

**Krok 12.** Ostудź sernik w temperaturze pokojowej, a potem wstaw do lodówki na 4 godziny.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala masie się stwardnieć i lepiej trzymać formy.
- *Pro tip:* Lepiej zostawić sernik na noc – będzie łatwiejszy w porcjowaniu.

**Krok 13.** Delikatnie odblokuj i zdejmij obręcz formy, nie niszcząc brzegów sernika.
- *Dlaczego:* Zbyt gwałtowne zdjęcie obręczy może uszkodzić estetykę deseru.
- *Pro tip:* Jeśli obręcz się klei, delikatnie podgrzej ją ręcznikiem ciepłym.

**Krok 14.** Udekoruj wierzch sernika cienkimi plastrami truskawek i rozsypanymi pestkami granatu.
- *Dlaczego:* Owoce dodają koloru, świeżości i lekkości słodkiemu deserowi.
- *Pro tip:* Układaj owoce tuż przed podaniem, by nie zmoczyły powierzchni sernika.

**Krok 15.** Podkreśl, że ten sernik to idealny, przepyszny deser z dodatkiem świeżych truskawek i pestek granatu.
- *Dlaczego:* To zdanie ma charakter opisowy i podkreśla walory smakowe i estetyczne.
- *Pro tip:* Można to pominąć przy podawaniu, ale warto zachować przy prezentacji.

**Krok 16.** Podkreśl, że przygotowanie tego sernika wcale nie jest trudne i każdy poradzi sobie.
- *Dlaczego:* To motywacyjne przypomnienie dla osób niepewnych swoich umiejętności.
- *Pro tip:* Uśmiechnij się i powiedz to z przekonaniem – zachęci innych do próby!

**Krok 17.** Podziękuj za przepis i wspomnij, że pomysł oraz zdjęcia pochodzą od Kamili Dąbrowskiej.
- *Dlaczego:* To gest szacunku dla twórczyni oryginalnego przepisu.
- *Pro tip:* Zawsze warto podawać źródło, zwłaszcza przy udostępnianiu przepisów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy ten sernik trzeba piec?**

Nie, ten sernik nie wymaga pieczenia. Uformowany sernik chłodzi się w lodówce przez co najmniej 4 godziny.

**Jak przechowywać sernik z serka wiejskiego?**

Sernik należy przechowywać w lodówce, przykryty folią lub w szczelnym pojemniku. Trwa do 3 dni.

**Czy można zamiast serka wiejskiego użyć innego sera?**

Tak, można użyć białego sera zamiast serka wiejskiego, ale smak może się nieco różnić.

**Dlaczego sernik się rozpadł?**

Może to wynikać z niewystarczającego schłodzenia spodu lub przemiksowania masy. Upewnij się, że spód dobrze zastygł.

**Czy można przygotować sernik z wyprzedzeniem?**

Tak, sernik doskonale nadaje się do przygotowania dzień wcześniej – smak i konsystencja tylko na tym zyskują.

**Jak zdjąć obręcz formy, by nie uszkodzić sernika?**

Delikatnie odblokuj obręcz i powoli ją podnieś. Jeśli klei się, delikatnie podgrzej boki formy ciepłą ściereczką.