---
slug: oczka-z-marmolada
title: "Oczka z marmoladą"
servings: 20
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies"]
---

# Oczka z marmoladą

Oczka z marmoladą to tradycyjne polskie ciastka o kruchej konsystencji z charakterystycznym wgłębieniem wypełnionym słodką marmoladą. Proste w przygotowaniu ciasto krucho-piaskowe idealnie komponuje się z kwaskowatym smakiem śmietany i słodyczą owocowego nadzienia. Doskonałe jako deser do kawy lub herbaty oraz jako słodka przekąska dla dzieci.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 100 g masło
- 25 g cukier puder
- 100 g marmolada
- 5 g proszek do pieczenia
- 80 ml kwaśna śmietana
- 16 g cukier wanilinowy

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudru w misce.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostki, kwaśną śmietanę i cukier wanilinowy. Zagnieć na jednolite ciasto.
3. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 20 minut.
4. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Uformuj małe kulki z ciasta, układaj na blasze i rób wgłębienia.
5. Napełnij wgłębienia marmoladą i piecz 12-15 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średniej misce dokładnie wymieszaj 250g mąki pszennej z 5g proszku do pieczenia i 25g cukru pudru. Przesiej składniki przez sitko, aby uniknąć grudek.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapewnia jednolitą strukturę ciasta i prawidłowe wyrastanie dzięki proszku do pieczenia.
- *Pro tip:* Zawsze przesiewaj mąkę - dzięki temu ciasto będzie delikatniejsze i lżejsze.

**Krok 2.** Dodaj 100g zimnego masła pokrojonego w małe kostki (około 1cm), 80ml kwaśnej śmietany i 16g cukru wanilinowego. Zagnieć rękami lub łyżką drewnianą przez 3-4 minuty na jednolite, nie lepkie ciasto.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy właściwą teksturę ciasta krucho-piaskowego, a kwaśna śmietana dodaje delikatności i kwaskowatego smaku.
- *Pro tip:* Nie przegnieść ciasta - im mniej je mieszasz, tym bardziej kruche będą ciastka.

**Krok 3.** Uformuj z ciasta kulę, zawiń szczelnie w folię spożywczą i włóż do lodówki na dokładnie 20 minut. Ustaw timer, żeby nie przekroczyć czasu.
- *Dlaczego:* Schłodzenie ciasta usztywnia masło, dzięki czemu łatwiej się je formuje i nie rozplywa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie chłódź ciasta dłużej niż 30 minut - stanie się zbyt twarde do formowania.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (bez termoobiegu). Uformuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego (około 15g każda), układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 3cm. Kciukiem zrób wgłębienie w każdej kulce.
- *Dlaczego:* Równomierne kulki zapewnią jednoczesne wypieczenie, a wgłębienia będą idealne do umieszczenia marmolady.
- *Pro tip:* Zwilż kciuk w wodzie przed robieniem wgłębień - ciasto się nie będzie przyklejać.

**Krok 5.** Napełnij każde wgłębienie 1/2 łyżeczki marmolady (nie więcej!). Piecz w środkowej części piekarnika przez 12-15 minut, aż brzegi będą lekko złote. Ostudź na blasze przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Ograniczona ilość marmolady zapobiega wypływaniu podczas pieczenia, a chłodzenie na blasze pozwala ciastkom się ustabilizować.
- *Pro tip:* Gotowe ciastka powinny być lekko sprężyste w dotyku - jeśli są twarde, następnym razem skróć czas pieczenia o 2 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.5 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 3 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 25 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć margaryny zamiast masła?**

Tak, ale wybierz margarynę do pieczenia o zawartości tłuszczu minimum 80%. Smak będzie mniej intensywny niż z masłem.

**Jaką marmoladę najlepiej wybrać?**

Najlepsza będzie gęsta marmolada owocowa. Unikaj bardzo płynnych dżemów, które mogą wyciekać podczas pieczenia.

**Dlaczego ciasto trzeba schładzać?**

Schłodzone ciasto łatwiej się formuje, nie przykleja do rąk i lepiej trzyma kształt podczas pieczenia.

**Jak długo mogę przechowywać te ciastka?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za suche?**

Dodaj po łyżce kwaśnej śmietany i delikatnie wymieszaj. Jeśli za mokre - dosyp po łyżce mąki.

**Czy mogę zrobić większe porcje?**

Tak, przepis można podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko o odpowiednim dostosowaniu czasu chłodzenia i miejsca na blasze.