---
slug: oczyszczajaca-zupa-z-bialej-kapusty
title: "OCZYSZCZAJĄCA ZUPA Z BIAŁEJ KAPUSTY"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# OCZYSZCZAJĄCA ZUPA Z BIAŁEJ KAPUSTY

Oczyszczająca zupa z białej kapusty to lekkie i zdrowe danie bogate w błonnik i witaminy. Połączenie świeżej kapusty, ziemniaków i pomidorów tworzy sycącą zupę o delikatnym smaku. Przepis idealny na detoksykację organizmu i wspieranie procesu trawienia.

## Składniki

- 1 szt ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1100 ml gorąca woda
- 1 puszka pomidory z puszki z sokiem
- 40 g cebula
- 200 g ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- 400 g biała kapusta (pokrojona na kawałki)
- 5 g przyprawa uniwersalna
- 5 g sól
- 1 g chili
- 1 szczypta kminek rzymski
- 2 g lubczyk

## Przygotowanie

1. Do naczynia włożyć kawałki białej kapusty i posiekać 2 razy po 4s/obr. 4. Przełożyć kapustę do drugiego naczynia.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, posiekać 3s/obr. 5. Zgarnąć kopystką na dno.
3. Dodać oliwę i przyprawy (oprócz soli), dusić z nałożoną miarką 3 min/temp. Varoma/obr. 1.
4. Dodać kapustę, ziemniaki, wodę i sól. Gotować z nałożoną miarką 15 min/temp 100°C/obr. 1.
5. Dodać puszkę pomidorów (pokrojonych na pół), gotować z nałożonym koszyczkiem na pokrywie 5 min/temp 100°C/obr. 1.
6. Podawać na ciepło z posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój białą kapustę na kawałki o wielkości 3-4 cm. W Thermomix posiekaj kapustę 2 razy po 4 sekundy na obrocie 4. Przełóż kapustę do osobnej miski.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie kapusty zapewnia jednorodne ugotowanie i lepszy wygląd zupy.
- *Pro tip:* Nie siekaj kapusty zbyt drobno - większe kawałki zachowają strukturę podczas gotowania.

**Krok 2.** Włóż obraną cebulę i ząbek czosnku do naczynia Thermomix. Posiekaj przez 3 sekundy na obrocie 5. Zgarnij składniki kopystką na dno naczynia.
- *Dlaczego:* Równomierne posiekanie aromatów zapewnia ich lepsze rozprowadzenie w całej zupie.
- *Pro tip:* Jeśli cebula jest bardzo duża, pokrój ją na ćwiartki przed włożeniem do naczynia.

**Krok 3.** Dodaj 30 ml oliwy z oliwek i wszystkie przyprawy oprócz soli (przyprawa uniwersalna, chili, kminek, lubczyk). Duś z nałożoną miarką przez 3 minuty w temperaturze Varoma na obrocie 1.
- *Dlaczego:* Duszenie przypraw w oleju uwalnia ich aromaty i intensyfikuje smak zupy.
- *Pro tip:* Miarka na pokrywie zapobiega wyparowaniu aromatów i równomiernie rozprowadza ciepło.

**Krok 4.** Dodaj posiekaną kapustę, pokrojone w kostkę ziemniaki (200g), 1100 ml gorącej wody i 5g soli. Gotuj z nałożoną miarką przez 15 minut w temperaturze 100°C na obrocie 1.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że kapusta staje się miękka, a ziemniaki częściowo się rozpadają, zagęszczając zupę naturalnie.
- *Pro tip:* Użycie gorącej wody skraca czas gotowania i oszczędza energię.

**Krok 5.** Dodaj puszkę pomidorów z sokiem, najlepiej pokrojonych na połowę. Gotuj z nałożonym koszyczkiem parowar na pokrywie przez 5 minut w temperaturze 100°C na obrocie 1. Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Pomidory dodane na końcu zachowują świeżość i nie rozpadają się całkowicie, dając zupie charakterystyczny wygląd.
- *Pro tip:* Koszyczek parowar działa jak łagodny dyfuzor, zapobiegając zbyt intensywnemu mieszaniu dellikatnych pomidorów.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 7.5 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić ziemniaki innym warzywem?**

Tak, zamiast ziemniaków możesz użyć papryki, selera naciowego lub marchewki. Czas gotowania pozostanie podobny.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa zachowuje świeżość przez 3-4 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupa nadaje się do zamrażania na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce.

**Dlaczego zupa nazywa się oczyszczającą?**

Biała kapusta zawiera dużo błonnika i siarki, które wspierają detoksykację organizmu i pracę wątroby.

**Czy mogę przygotować zupę bez Thermomix?**

Tak, posiekaj składniki nożem, duś na patelni, a następnie gotuj wszystko razem w garnku przez 20-25 minut.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest za rzadka?**

Możesz zmiksować część zupy lub dodać łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie.