---
slug: ogorki-faszerowane-twarozkiem
title: "Ogórki faszerowane twarożkiem"
servings: 8
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Ogórki faszerowane twarożkiem

Ogórki faszerowane twarożkiem to błyskawiczna i efektowna przekąska na każdą okazję. Wydrążone słupki ogórka wypełnia się kremowym serkiem z rzodkiewką i szczypiorkiem, tworząc świeże, lekkie kąski. Gotowe w kwadrans, zachwycają zarówno wyglądem, jak i smakiem.

## Składniki

- 350 g ogórek szklarniowy lub gruntowy (Najlepiej wybrać grubsze i dłuższe egzemplarze, np. ogórki węże – łatwiej je wydrążyć.)
- 100 g serek kremowy typu almette (Puszysty serek daje kremowe nadzienie; nie dodawaj śmietany, by masa była zwarta.)
- 2 szt rzodkiewka (Około 30 g; pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce.)
- 2 łyżka szczypiorek (Można zastąpić drobno siekaną cebulą.)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 pęczek koperek, natka pietruszki lub rzeżucha do dekoracji (Do dekoracji – dowolna kombinacja świeżych ziół lub rzodkiewek.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ogórki dokładnie umyj i częściowo obierz cienko ze skórki, zostawiając paski dla dekoracji.
2. Pokrój ogórki w poprzek na słupki o wysokości około 4 cm.
3. Wydrąż środek każdego słupka małym nożykiem lub wykrawaczką, zostawiając ścianki i ok. 1 cm dna.
4. Rzodkiewki drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
5. W misce połącz serek kremowy, rzodkiewkę, szczypiorek, sól i pieprz; wymieszaj na gładką masę.
6. Napełnij wydrążone słupki ogórka twarożkiem, nakładając go łyżeczką lub rękawem cukierniczym.
7. Udekoruj wierzch ziołami lub plasterkiem rzodkiewki i podaj od razu lub schłodź w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ogórki umyj pod bieżącą wodą, a następnie obierz je cienko ze skórki w co drugim pasku – możesz użyć obieraczki do warzyw. Dzięki temu przekąska ładnie wygląda na talerzu.
- *Dlaczego:* Częściowe obieranie nadaje ogórkom dekoracyjny wygląd i usuwa ewentualną goryczą skórkę.
- *Pro tip:* Użyj obieraczki z ząbkowanym ostrzem, by uzyskać równe, faliste paski.

**Krok 2.** Pokrój każdy ogórek na plastry o grubości około 4 cm – każdy kawałek to jedna porcja. Staraj się kroić prostopadle, by słupki stały stabilnie na talerzu.
- *Dlaczego:* Równe kawałki wyglądają estetycznie i ułatwiają równomierne nakładanie nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli ogórek jest krzywy, przytnij lekko podstawę, by słupek stał prosto.

**Krok 3.** Małym ostrym nożykiem lub wykrawaczką do melonów wydrąż środek każdego słupka. Wyjmuj miąższ okrężnym ruchem, zostawiając ścianki o grubości ok. 5 mm i dno ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Zachowanie ścianek i dna zapobiega wypadaniu nadzienia i trzyma formę słupka.
- *Pro tip:* Wydrążony miąższ możesz dodać do koktajlu warzywnego lub zupy.

**Krok 4.** Rzodkiewki drobno posiekaj nożem na małe kawałki lub zetrzyj na tarce o małych oczkach, by łatwo połączyły się z serkiem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki rzodkiewki równomiernie rozkładają smak i ułatwiają napełnianie słupków.
- *Pro tip:* Zetrzyj rzodkiewkę na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar wody i masa była zwarta.

**Krok 5.** W misce połącz serek kremowy, rzodkiewkę i szczypiorek, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj widelcem lub łyżką, aż masa będzie jednolita i kremowa.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednolity smak i odpowiednią konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Serek wyjmij z lodówki 10 minut wcześniej – w temperaturze pokojowej łatwiej się miesza.

**Krok 6.** Napełnij każdy słupek ogórka twarożkiem. Możesz używać łyżeczki lub przełożyć masę do woreczka strunowego, uciąć róg i wyciskać jak z rękawa cukierniczego.
- *Dlaczego:* Rękaw cukierniczy lub woreczek pozwala napełnić słupki czysto i szybko.
- *Pro tip:* Nałóż nieco więcej nadzienia ponad brzeg – efektownie wygląda i podkreśla smak.

**Krok 7.** Na wierzch każdego słupka połóż listek koperku, plasterek rzodkiewki lub kilka nitek szczypiorku. Podaj od razu lub przechowuj w lodówce przykryte folią do 2 godzin.
- *Dlaczego:* Dekoracja poprawia wygląd przekąski i sygnalizuje gościom, co jest w środku.
- *Pro tip:* Przed podaniem schłodź przez 15 minut – ogórki będą chrupkie, a twarożek zwartszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 42 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 2.4 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ogórki z twarożkiem dzień wcześniej?**

Najlepiej przygotować je na kilka godzin przed podaniem. Wypełnione ogórki przykryj folią i przechowuj w lodówce maksymalnie do 2–3 godzin, bo dłużej stojące mogą puścić wodę i rozmięknąć.

**Czym można zastąpić serek almette?**

Możesz użyć dowolnego kremowego twarożku, serka homogenizowanego lub ricotty. Ważne, by masa była zwarta – nie dodawaj śmietany, która rozrzedza nadzienie.

**Czy można dodać inne składniki do nadzienia?**

Tak – świetnie sprawdza się drobno posiekana czerwona papryka, suszone pomidory, czosnek lub koperek. Szczypiorek możesz zastąpić drobno siekaną cebulą.

**Jak wybrać najlepsze ogórki do tej przekąski?**

Wybieraj grubsze, proste ogórki szklarniowe (tzw. węże) lub duże ogórki gruntowe. Muszą być twarde i świeże – miękkie po wydrążeniu nie utrzymają kształtu.

**Czy przekąska jest odpowiednia dla dzieci?**

Tak, dzieci zazwyczaj chętnie jedzą te kolorowe kąski. Możesz pominąć pieprz i zmniejszyć ilość soli w wersji dla najmłodszych.

**Ile kalorii ma jedna sztuka?**

Jedna porcja (jeden słupek ogórka z nadzieniem) to około 42 kcal, więc to lekka i sycąca przekąska idealna na dietę.