---
slug: ogorki-z-przyprawa-curry
title: "Ogórki z przyprawą curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "preserve"]
---

# Ogórki z przyprawą curry

Klasyczne ogórkowe konserwy z aromatyczną przyprawą curry. Prosty, szybki przepis idealny na zimowe zapasy lub dodatek do obiadu.

## Składniki

- 1 l woda
- 187.5 ml ocet
- 250 ml cukier (lub zastąpić cukrem trzcinowym)
- 15 ml sól
- 15 ml przyprawa curry
- 1000 g ogórki (niedobrane, twardziejsze odmiany)
- 1 głowka cebula (do podzielenia na krążki)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki zalewy zagotować.
2. Niedobrane ogórki pokroić w grube plastry.
3. Na spód słoika włożyć krążek cebuli.
4. Zalewę zagotować, wystudzić i zalać słoiki.
5. Gotować od momentu zagotowania (5 min).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp składniki zalewy (woda, ocet, cukier, sól, curry) do dużego garnka i zagotuj na średnim ogniu, mieszając do rozpuszczenia cukru.
- *Dlaczego:* Zagotowanie zalewy zapewnia rozpuszczenie cukru i soli oraz sterylizację roztworu przed zalewaniem ogórków.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by zapobiec przypaleniu cukru.

**Krok 2.** Ogórki dokładnie umyj, odetnij końce i pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Grube plastry lepiej zachowują chrupkość podczas konserwowania.
- *Pro tip:* Użyj niedobranych ogórków – są mniej nasienne i bardziej chrupkie.

**Krok 3.** Cebulę obrób, pokrój na cienkie krążki i włóż jeden krążek na dno każdego słoika.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje smaku i działa konserwująco dzięki naturalnym właściwościom antybakteryjnym.
- *Pro tip:* Możesz dodać też gałązkę natki pietruszki lub liść winnej róży dla aromatu.

**Krok 4.** Zalewę po zagotowaniu ostudź do temperatury pokojowej, a następnie wlej do słoików z ogórkami aż do pełna.
- *Dlaczego:* Zalewa musi być wystudzona, by nie uszkodzić słoików i zachować chrupkość ogórków.
- *Pro tip:* Zalewaj ostrożnie, by nie pęknęły szkło – najlepiej użyć lejka.

**Krok 5.** Zamknij słoiki, włóż do dużej chłodnej garnki z wodą, zagotuj i sterylizuj 5 minut od chwili zagotowania.
- *Dlaczego:* Steryryzacja zabija bakterie i zapewnia długotrwałą trwałość konserw.
- *Pro tip:* Upewnij się, że słoiki są całkowicie zanurzone w wodzie i nie stykają się ze sobą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 20.5 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć octu jabłkowego?**

Tak, ocet jabłkowy nadaje łagodniejszy smak, ale upewnij się, że ma co najmniej 5% kwasu octowego dla bezpieczeństwa konserwowania.

**Jak długo trzymać ogórków w słoikach przed spożyciem?**

Najlepiej czekać przynajmniej 2–3 tygodnie, by smaki się połączyły. Trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu.

**Czy ogórków można nie gotować po zalewce?**

Tak, ale wtedy muszą być trzymane w lodówce i zjedzone w ciągu kilku tygodni. Gotowanie zapewnia trwałość.

**Dlaczego ogórków mogą pękać w słoikach?**

Zbyt gorąca zalewa lub szybkie zmiany temperatury mogą spowodować pęknięcie ogórków. Zawsze używaj ogórków dojrzałych i odpowiednio je przygotuj.

**Czy przepis jest bezpieczny dla konserwowania na zimę?**

Tak, pod warunkiem że przestrzegasz sterylizacji słoików i zalewania, a słoiki są szczelne po gotowaniu.