---
slug: ogorkowa-bez-alergenow
title: "Ogórkowa bez alergenów"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Ogórkowa bez alergenów

Żurek przygotowany w multicookerze to tradycyjna polska zupa na bazie żytniej zakwasu. Połączenie kwaskowatego smaku z delikatnym mięsem i warzywami tworzy sycące danie główne. Przepis wykorzysta funkcje urządzenia do łatwego przygotowania bez konieczności ciągłego mieszania.

## Składniki

- 200 g pierś z kurczaka bez kości
- 150 g marchew
- 50 g korzeń pietruszki
- 100 g ziemniaki
- 1 słoik ogórki kiszone
- 1 łyżka koncentrat bulionu drobiowego
- 150 g jogurt naturalny
- 1 ząbek czosnek
- 800 ml woda

## Przygotowanie

1. Przygotować wszystkie składniki - obrać warzywa, pokroić kurczaka na kawałki.
2. W multicookerze zmielić czosnek, dodać kurczaka z wodą i gotować 100°C przez 4 minuty.
3. Przełożyć mięso do miski, odstawić. Zmielić ogórki kiszone.
4. Zmielić warzywa, dodać mięso, ogórki, bulion i wodę. Gotować 20 minut.
5. Dodać jogurt, wymieszać delikatnie i podgrzać jeszcze 2 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: obierz 150g marchwi, 50g korzenia pietruszki, 100g ziemniaków i pokrój je na mniejsze kawałki. Pierś z kurczaka pokrój na kostki 2x2 cm. Ogórki kiszone odsącz i pokrój na kawałki.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednakowy czas gotowania i lepsze mieszanie w multicookerze.
- *Pro tip:* Warzywa krojone na mniejsze kawałki będą się lepiej mielić i szybciej gotować.

**Krok 2.** Do multicookera włóż obrany ząbek czosnku, ustaw obroty 5 na 3 sekundy aby go zmielić. Dodaj pokrojoną pierś z kurczaka i 50ml wody, ustaw funkcję gotowania na 100°C na 4 minuty.
- *Dlaczego:* Wstępne podgotowanie kurczaka zapewnia jego delikatność i pozwala na uwolnienie aromatu.
- *Pro tip:* Niewielka ilość wody zapobiega przypaleniu się mięsa podczas pierwszego etapu gotowania.

**Krok 3.** Po ugotowaniu przełóż kurczaka do osobnej miski i odstaw. Do multicookera włóż pokrojone ogórki kiszone i zmiel je krótko na obrotach 4 przez 2-3 sekundy, następnie przełóż do miski z kurczakiem.
- *Dlaczego:* Oddzielne mielenie ogórków pozwala kontrolować ich teksturę - nie powinny być za bardzo rozdrobnione.
- *Pro tip:* Ogórki można lekko odsączyć przed mieleniem, żeby zupa nie była zbyt kwaśna.

**Krok 4.** Do multicookera włóż pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, ziemniaki) i zmiel je 4 sekundy na obrotach 5. Następnie dodaj kurczaka z ogórkami, łyżkę koncentratu bulionowego i zalej 750ml wody. Gotuj 20 minut na funkcji gotowania zup.
- *Dlaczego:* Mielenie warzyw zwiększa powierzchnię kontaktu z płynem, dzięki czemu zupa będzie bardziej kremowa i aromatyczna.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz kawałki warzyw w zupie, zmiel je tylko 2 sekundy zamiast 4.

**Krok 5.** Po 20 minutach gotowania dodaj 150g jogurtu naturalnego. Ustaw obroty wsteczne na 1 minutę, aby delikatnie wymieszać składniki bez ubijania jogurti. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Jogurt dodany na końcu nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi kwaskowaty smak ogórków.
- *Pro tip:* Jogurt dodawaj stopniowo po łyżce, mieszając delikatnie, aby się nie zważył.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt śmietaną?**

Tak, można użyć śmietany 18% lub 30%. Dodaj ją na samym końcu i nie gotuj już zupy, żeby się nie zważyła.

**Jak długo można przechowywać zupę ogórkową?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podgrzaniem delikatnie wymieszaj.

**Co zrobić gdy zupa jest za kwaśna?**

Dodaj łyżeczkę cukru lub więcej jogurti/śmietany. Możesz też rozcieńczyć bulionem drobiowym.

**Czy mogę użyć mrożonych warzyw?**

Tak, ale nie rozmrażaj ich wcześniej. Dodaj od razu do multicookera i wydłuż czas gotowania o 5 minut.

**Jak zmienić konsystencję zupy?**

Na gęstszą - gotuj dłużej z otwartą pokrywą. Na rzadszą - dodaj więcej bulionu lub wody.

**Czy można przygotować bez multicookera?**

Tak, użyj blendera do mielenia i zwykłego garnka. Gotuj na małym ogniu około 30 minut, często mieszając.