---
slug: ogorkowa-z-groszkiem-ptysiowym
title: "Ogórkowa z groszkiem ptysiowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Ogórkowa z groszkiem ptysiowym

Klasyczna ogórkowa z dodatkiem groszku ptysiowego i ziemniaków, idealna na każdą porę roku. Smaczna, kremowa zupa z charakterystycznym kwaśnym smakiem kiszonych ogórków. Podawana z łyżką śmietanki i dodatkiem ptysiaka tuż przed podaniem.

## Składniki

- 400 g ziemniaki (oczyszczone i pokrojone w kostkę)
- 1000 ml woda
- 1 opakowanie zupa ogórkowa knorr (sucha mieszanka)
- 150 g groszek ptysiowy (odcedzony)
- 200 g kiszone ogórki (utarte na tarce)
- 2 gałązka koperek pokrojony (posiekany drobno)
- 100 ml słodka śmietanka 18% (do podania)

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w drobną kostkę. Zalej wodą i gotuj przez 20 minut.
2. Utarte ogórki kiszone dodaj do ziemniaków i wymieszaj.
3. Rozpuść zupę Knorr w odrobinie zimnej wody, wlej do garnka, dodaj koperek i gotuj 5 minut.
4. Podawaj zupę z łyżką śmietanki i osobno podanym groszkiem ptysiowym do dorzucenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki za pomocą noża lub obieraczki, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie pokrój w małe kostki o wielkości około 1 cm. Przełóż do garnka, zalej 1 litrem wody i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki ziemniaków szybciej i równomierniej się gotują, co zapewnia kremową konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Aby ziemniaki nie brązowiały przed gotowaniem, możesz je chwilowo zalać zimną wodą.

**Krok 2.** Weź dwa duże kiszone ogórki, umyj je i zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj starte ogórki do garnka z gotującymi się ziemniakami i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Starte ogórki kiszone dodają zupie charakterystycznego kwaśnego smaku i aromatu, który jest sercem ogórkowej.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, możesz je lekko odciągnąć, by zupa nie była zbyt kwaśna.

**Krok 3.** W małej miseczce rozpuść zawartość opakowania zupy Knorr w 100 ml zimnej wody, mieszając łyżką, by nie tworzyły się grudki. Wlej tę mieszaninę do garnka, dodaj posiekany koperek i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie mieszanki w zimnej wodzie zapobiega komulacji i zapewnia gładką, jednolitą zupę.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę cały czas podczas dodawania mieszanki, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 4.** Rozлей zupę do miseczek. Na środek każdej nalej łyżkę śmietanki 18% i podawaj z osobna miską z odcedzonym groszkiem ptysiowym, by każdy mógł dodać go według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Groszek ptysiowy dodaje zupie dodatkowej tekstury i smaku, a podawanie go osobno pozwala dostosować porcję.
- *Pro tip:* Śmietankę lepiej dodać tuż przed podaniem, by nie ścięła się od gorąca.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ogórkową bez mieszanki Knorr?**

Tak, można przygotować ogórkową domową z bulionu i startych ogórków, ale mieszanka Knorr skraca czas przygotowania i daje intensywny smak. Można ją zastąpić naturalnym zakwasem ogórkowym.

**Dlaczego dodaje się groszek ptysiowy do ogórkowej?**

Groszek ptysiowy dodaje zupie słodkawego smaku i ciekawej tekstury. To tradycyjny dodatek w niektórych regionach Polski, szczególnie kojarzony z domową kuchnią.

**Jak uniknąć ścięcia śmietanki w zupie?**

Zawsze dodawaj śmietankę tuż przed podaniem i nie mieszaj jej w garnku. Lepiej wlać ją do już nalanej zupy na talerzu lub w miseczce.

**Czy ogórkową można podgrzać ponownie?**

Tak, ale podgrzewaj ją powoli na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia, szczególnie jeśli dodałeś śmietankę. Najlepiej śmietankę dodać dopiero przy ponownym podaniu.