---
slug: olbrzymie-ciastko-z-kawa-kami-czekolady
title: "Olbrzymie ciastko z kawałkami czekolady"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Olbrzymie ciastko z kawałkami czekolady

Olbrzymie ciastko z kawałkami czekolady to wygodna alternatywa dla tradycyjnych ciasteczek – ciasto pieczemy od razu w formie, a po wystudzeniu kroimy na kwadraty lub trójkąty. Jest grubsze niż klasyczne ciastka, kruche z zewnątrz i delikatnie ciągnące w środku. Smakuje wszystkim, niezależnie od wieku!

## Składniki

- 115 g masło (W temperaturze pokojowej, miękkie.)
- 100 g jasny brązowy cukier (miałki) (Miałki brązowy cukier nadaje ciastku karmelowy smak i wilgotność.)
- 50 g drobny cukier do wypieków
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1 szt jajko duże (W temperaturze pokojowej.)
- 200 g mąka pszenna
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.5 łyżeczka sól
- 200 g drobinki czekoladowe (chocolate chips) lub drobno posiekana czekolada (Mleczne lub gorzkie – według gustu. Małą garść odłóż do posypania wierzchu przed pieczeniem.)

## Przygotowanie

1. Wyjmij wszystkie składniki z lodówki i odstaw do temperatury pokojowej.
2. Rozgrzej piekarnik do 175°C z termoobiegiem. Formę 23x33 cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
3. W misie miksera utrzyj masło z oboma cukrami do powstania jasnej i puszystej masy.
4. Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii, miksuj do połączenia składników.
5. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól, zmiksuj do uzyskania jednolitego ciasta.
6. Wsyp większą część drobinek czekoladowych i zmiksuj krótko, tylko do połączenia.
7. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj szpatułką. Posyp wierzch odłożonymi drobinkami czekoladowymi.
8. Piecz przez 20–22 minuty, aż wierzch ciastka lekko się zbrązowi.
9. Wyjmij z piekarnika, całkowicie ostudź w formie, a następnie pokrój na kwadraty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij masło i jajko z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem i zostaw je w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się dużo lepiej, dając jednolitą, puszystą masę.
- *Pro tip:* Jeśli zapomnisz, pokrój masło na małe kosteczki – szybciej osiągnie odpowiednią temperaturę.

**Krok 2.** Rozgrzej piekarnik do 175°C z włączonym termoobiegiem. Formę prostokątną 23x33 cm dokładnie wysmaruj masłem (wszystkie boki i dno), a następnie wyłóż papierem do pieczenia tak, żeby papier wystawał nad krawędź formy.
- *Dlaczego:* Papier wystawający poza formę ułatwia wyjęcie gotowego ciastka bez łamania.
- *Pro tip:* Papier łatwiej układa się w formie, jeśli najpierw go zgnieciesz w kulkę, a potem rozłożysz.

**Krok 3.** Umieść masło i oba cukry w misie miksera. Miksuj na średnich obrotach przez 3–4 minuty, aż masa stanie się wyraźnie jaśniejsza i puszysta.
- *Dlaczego:* Napowietrzenie masy maślanej sprawia, że ciastko jest bardziej kruche i lekkie.
- *Pro tip:* Zeskrobuj od czasu do czasu masę ze ścianek misy szpatułką, by wszystko równomiernie się ubiło.

**Krok 4.** Dodaj jajko i ekstrakt z wanilii do masy maślanej. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą – zajmie to około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Zbyt długie miksowanie po dodaniu jajka może sprawić, że ciasto będzie gumowate.
- *Pro tip:* Wbij jajko do osobnej miseczki przed dodaniem do ciasta – dzięki temu unikniesz ewentualnych skorupek.

**Krok 5.** Przesiej mąkę, sodę i sól bezpośrednio do misy z masą maślaną. Miksuj na najniższych obrotach tylko do momentu, gdy mąka wchłonie się w ciasto.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne miksowanie mąki aktywuje gluten i sprawi, że ciastko będzie twarde zamiast kruche.
- *Pro tip:* Możesz też wymieszać mąkę z sodą i solą ręcznie szpatułką – to ogranicza ryzyko przemiksowania.

**Krok 6.** Wsyp do ciasta większość drobinek czekoladowych (zostaw garść na wierzch). Delikatnie wymieszaj szpatułką lub zmiksuj krótko na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie wystarczy, by równomiernie rozprowadzić czekoladę bez niszczenia struktury ciasta.
- *Pro tip:* Odłóż garść drobinek do posypania – po upieczeniu ciastko będzie wyglądać efektowniej.

**Krok 7.** Przełóż całe ciasto do formy. Używając szpatułki lub zwilżonej dłoni, równomiernie rozłóż je po całej powierzchni formy. Posyp odłożonymi drobinkami czekoladowymi.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość ciasta zapewnia jednolite wypieczenie.
- *Pro tip:* Zwilż dłoń zimną wodą przed wyrównywaniem ciasta – nie będzie przyklejać się do rąk.

**Krok 8.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 20–22 minuty. Ciastko jest gotowe, gdy wierzch lekko się zrumieni, a brzegi odejdą od formy.
- *Dlaczego:* Niedopieczenie zapewnia miękki, ciągnący środek, który jest charakterystyczny dla tego wypieku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 18 minut – nagłe schłodzenie może spowodować opadnięcie ciasta.

**Krok 9.** Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciastko do całkowitego wystudzenia przed krojeniem – zajmie to około 30 minut.
- *Dlaczego:* Gorące ciastko jest bardzo delikatne i może się kruszyć przy krojeniu; po wystudzeniu nabiera właściwej struktury.
- *Pro tip:* Aby uzyskać równe kwadraty, użyj ostrego noża i przetrzyj go wilgotną szmatką między cięciami.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 218 kcal |
| Białko | 2.8 g |
| Węglowodany | 27.5 g |
| Cukry | 17.8 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 112 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę upiec ciastko w okrągłej formie?**

Tak, użyj dwóch okrągłych form o średnicy 21 cm. Po upieczeniu pokrój ciastka na trójkąty – prezentują się efektownie.

**Skąd wiem, że ciastko jest gotowe, skoro ma być miękkie w środku?**

Gotowe ciastko ma lekko zrumieniony wierzch i brzegi odchodzące od formy. Środek może wyglądać na niedopieczony, ale stężeje podczas studzenia.

**Czy można użyć czekolady w tabliczce zamiast drobinek?**

Tak, wystarczy drobno posiekać tabliczkę gorzkiej lub mlecznej czekolady. Kawałki mogą być nieregularne – to tylko dodaje uroku.

**Jak przechowywać upieczone ciastko?**

Pokrojone kwadraty przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 4 dni. Można je też zamrozić na do 2 miesięcy.

**Czy można zastąpić brązowy cukier zwykłym białym cukrem?**

Można, ale brązowy cukier nadaje ciastku karmelowy posmak i wilgotność. Zastąpienie go białym cukrem sprawi, że ciastko będzie nieco suchsze i mniej aromatyczne.

**Czy ciasto można przygotować wcześniej?**

Tak, ciasto można zawinąć w folię i przechowywać w lodówce do 48 godzin. Przed pieczeniem wyjmij je 15 minut wcześniej, by nieco zmiękło, a następnie przełóż do formy.