---
slug: oliwki-w-ciescie
title: "Oliwki w cieście"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Oliwki w cieście

Pyszne oliwki w lekkim cieście, smażone do złotobrązowego koloru. Danie idealne jako przekąska lub dodatek do kolacji. Wzbogacone o suszone pomidory, czosnek, cebulę i świeżą bazylię.

## Składniki

- 1 szt przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr
- 250 g mąka (ok. 2 szklanki)
- 2 szt jajka
- 0 szt sól (do smaku)
- 150 g czarne oliwki
- 50 g suszone pomidory
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek świeża bazylia
- 500 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, jajka i sól. Posiekaj oliwki, czosnek i cebulę, dodaj do miski i wymieszaj.
2. Pomidory suszone pokrój w kostkę i dodaj do masy wraz z kostką Knorr i przyprawami.
3. Połowę pęczka bazylii drobno posiekaj i wymieszaj z ciastem.
4. W garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do 160°C, nie wyżej.
5. Łyżką formuj małe porcje ciasta i smaż partiami przez 5 minut do złotego koloru. Podawaj ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 250 g mąki, 2 jajka i szczyptę soli. Posiekaj 150 g oliwek, 1 cebulę i 2 ząbki czosnku, dodaj do miski i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników na początku zapewnia równomierne rozłożenie wypełnienia w cieście.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by mieć miejsce na mieszanie bez bałaganu.

**Krok 2.** Suszone pomidory pokrój w małe kostki (ok. 1 cm), dodaj je do ciasta razem z jedną kostką Knorr w mini kostkach Pietruszka i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Małe kawałki pomidorów lepiej rozprowadzą smak i nie będą wypadać z ciasta podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo suche, zalej je chwilę ciepłą wodą, by były łatwiejsze w krojeniu.

**Krok 3.** Umyj pęczek bazylii, osusz go i drobno posiekaj połowę liści. Dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia dodaje aromatu i świeżości, a delikatne mieszanie nie niszczy jej smaku.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt dużo bazylii – jej smak jest intensywny i może przytłoczyć inne składniki.

**Krok 4.** W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej olej do 160°C. Użyj termometru kuchennego, by dokładnie sprawdzić temperaturę.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura spali ciasto, a zbyt niska sprawi, że wchłonie za dużo tłuszczu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termometru, wrzuć mały kawałek ciasta – jeśli powoli wypływa i lekko brązowieje, temperatura jest dobra.

**Krok 5.** Za pomocą dwóch łyżek formuj małe kulki ciasta i wrzucaj je ostrożnie do gorącego oleju. Smaż po 4–5 minut, aż zrumienią się, odwracając raz. Wyjmij łyżką sitową i odcedź na papierze ściernym.
- *Dlaczego:* Smażenie partiami zapobiega ochłodzeniu oleju i nierównemu smażeniu.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj garnka – zawsze zostawaj przestrzeń, by oliwki mogły się swobodnie poruszać w oleju.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 13.7 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ciasto z góry?**

Tak, ciasto można przygotować maksymalnie 2 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce. Nie przechowuj go dłużej, bo bazylia zacznie tracić świeżość.

**Jakie oleje są najlepsze do smażenia?**

Najlepsze są oleje o wysokim punkcie dymienia, np. olej rzepakowy, słonecznikowy rafinowany lub kokosowy. Unikaj oliwy z oliwek – ma niski punkt dymienia.

**Czy można piec te oliwki zamiast smażyć?**

Można, ale nie będą tak chrupiące. Wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając raz.

**Czy da się zamrozić uformowane porcje przed smażeniem?**

Tak, uformuj porcje i zamarź na blaszce, potem przenieś do pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dodając 1–2 minuty czasu smażenia.

**Czy można zastąpić kostkę Knorr solą i ziołami?**

Tak, możesz dodać 1 łyżkę suszonej pietruszki, szczyptę soli i pieprzu. Kostka Knorr daje jednak bogatszy smak, więc warto ją użyć.