---
slug: oliwki-w-marynacie
title: "Oliwki w marynacie"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish", "salad"]
---

# Oliwki w marynacie

Oliwki w marynacie to aromatyczna przekąska idealna na spotkanie z przyjaciółmi lub jako dodatek do sałatek i pizzy. Marynowanie trwa około dwóch tygodni, dzięki czemu oliwki wchłaniają intensywne smaki czosnku, kopru i cytryny. Przygotowanie jest proste i wymaga tylko kilku składników.

## Składniki

- 500 g drylowane peklowane oliwki (uprzednio odsączone z wody)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego (np. Knorr)
- 1 gałązka gałązka świeżego kopru
- 250 ml oliwa z oliwek
- 1 plasterek cytryna (pocięta na 2 plastry)

## Przygotowanie

1. Zagotuj kostkę bulionu warzywnego w 250 ml wody. Odstaw i ostudź do temperatury pokojowej.
2. Do schłodzonego bulionu dodaj oliwę, ząbek czosnku, gałązkę kopru i plastry cytryny. Wymieszaj.
3. Zalej przygotowaną marynatą oliwki w słoiku. Zamknij szczelnie i odstaw na 2 tygodnie w ciemne miejsce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku zagotuj 250 ml wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego i mieszaj, aż się rozpuści. Przelej do miski i daj ostygnąć.
- *Dlaczego:* Bulion musi być ostudzony, by nie uszkodzić składników marynaty i nie przegrzać oliwek.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowej wody z czajnika, ale upewnij się, że bulion dobrze się rozpuścił.

**Krok 2.** Do ostudzonego bulionu dodaj oliwę, pokrojony czosnek, gałązkę kopru i dwa plastry cytryny. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie pozwala na równomierne rozprowadzenie aromatów w całej marynacie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zniszczyć delikatnych liści kopru.

**Krok 3.** Przelej marynatę nad oliwki w słoiku, aż będą całkowicie zanurzone. Zamknij wieczko i odstaw do przechowywania.
- *Dlaczego:* Pełne zanurzenie oliwek zapewnia skuteczne i bezpieczne marynowanie.
- *Pro tip:* Przechowuj słoik w ciemnym, chłodnym miejscu, np. w spiżarni, aby smaki mogły się rozwijać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 0.6 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trzeba czekać, zanim oliwki będą gotowe?**

Oliwki powinny marynować przez około dwa tygodnie, by w pełni wchłonęły aromat marynaty. Im dłużej stoją, tym smaczniejsze.

**Czy można użyć innych ziół zamiast kopru?**

Tak, zamiast kopru możesz użyć tymianku, rozmarynu lub majeranku – dadzą one inny, ale równie dobry smak.

**Czy oliwki w marynacie trzeba przechowywać w lodówce?**

Nie, przed otwarciem słoik można trzymać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu przechowuj w lodówce.

**Czy można zmniejszyć ilość soli w przepisie?**

Tak, możesz użyć kostki bulionu o obniżonej zawartości sodu lub zastąpić ją własnym bulionem warzywnym bez soli.