---
slug: oliwki-z-papryka
title: "Oliwki z papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "side_dish"]
---

# Oliwki z papryką

Pikantne oliwki z papryką to idealna przekąska na każdą okazję. Marynata z ostrych papryczek, ogórków kiszonych i cytryny nadaje im wyrazisty smak. Przygotuj ją z wyborowymi oliwkami i podawaj schłodzoną z grzankami.

## Składniki

- 150 g zielone oliwki
- 150 g czarne oliwki
- 100 g oliwki nadziewane
- 1 szt ostre papryczki
- 50 g małe ogóreczki marynowane
- 30 g cebula marynowana
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 ml sos sałatkowy włoski knorr (wersja paprykowo-ziołowa)
- 1 szt skórka z cytryny (świeżo starta)
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek kolendra (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 8 plasterek grzanki (z ulubionego pieczywa) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Papryczki pokrój na drobne talarki.
2. Wszystkie oliwki, ogóreczki, cebulki i papryczki przełóż do misy, dodaj oliwę zmieszaną z sosem sałatkowym i wymieszaj.
3. Posyp całość startą skórką z cytryny i odstaw do schłodzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Papryczki umyj, odetnij ogonki, pokrój na pół, usuń nasiona, a następnie drobno pokrój na talarki nożem na desce.
- *Dlaczego:* Usuwanie nasion zmniejsza ostrzeżenie, a drobne kawałki równomiernie rozprowadzą smak w marynacie.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek podczas krojenia, by nie podrażnić skóry olejkiem z papryki.

**Krok 2.** Do dużej miski przełóż wszystkie rodzaje oliwek, marynowane ogóreczki i cebulki, dodaj pokrojone papryczki, wlej oliwę zmieszaną z sosem sałatkowym i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie zapewnia, że każda oliwka pokryje się aromatyczną marynatą.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozpadły się oliwki nadziewane.

**Krok 3.** Świeżo natrzyj skórkę z cytryny tarką, posyp nią całość w misce, delikatnie przemieszaj i odstaw do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem.
- *Dlaczego:* Cytrynowa skórka dodaje cytrusowy aromat, a czas odstawienia pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Przed startem sparz cytrynę wrzątkiem, by usunąć pozostałości wosku i lepiej oddała esencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować oliwki z papryką z wyprzedzeniem?**

Tak, oliwki najlepiej przygotować dzień wcześniej. Długi czas marinowania pozwala im lepiej wchłonąć smak marynaty.

**Jak zmniejszyć ostrzeżenie przekąski?**

Zredukuj ilość papryczek lub całkowicie je usuń. Możesz też dodać więcej oliwek czarnych, które łagodzą smak.

**Czy sos sałatkowy można zastąpić?**

Tak, zamiast sosem Knorr możesz użyć mieszanki octu balsamicznego, soli i pieprzu. Doda to podobnej głębi smaku.

**Jakie pieczywo pasuje do tej przekąski?**

Idealne są chrupiące grzanki z bagietki, pieczywa pełnoziarnistego lub focaccia. Można je posmażyć na oliwie ziołowej.