---
slug: omlet-biszkoptowy-z-malinami-i-borowka-amerykanska
title: "Omlet biszkoptowy z malinami i borówką amerykańską."
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "breakfast_dish"]
---

# Omlet biszkoptowy z malinami i borówką amerykańską.

Lekki i puszysty omlet biszkoptowy z soczystymi malinami i borówkami amerykańskimi. Idealny na szybki deser lub śniadanie, gotowy w 15 minut.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 7.5 ml cukier puder (pierwsza połowa do białek)
- 7.5 ml cukier puder (druga połowa do żółtek)
- 15 ml mąka
- 30 ml mleko
- 1 szczypta proszek do pieczenia
- 1 szczypta sól
- 30 g maliny
- 30 g borówki amerykańskie
- 5 ml olej do smażenia *(opcjonalnie)*
- 5 g cukier puder do posypania *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ubij białka z szczyptą soli i połową cukru puder do sztywnych szczytów.
2. W osobnej misce ubij żółtka z resztą cukru, dodaj mleko i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Delikatnie wymieszaj masę żółtkową z białkami, aby nie stracić puszystości.
4. Całość przełóż do patelni za pomocą drewnianej łyżki, nie mieszaj gwałtownie.
5. Skrzóp patelnię olejem i wlej masę, rozprowadzając ją równomiernie.
6. Smaż omlet na małym ogniu, aż dół się ściął i nie leje się.
7. Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 5–8 minut.
8. Wyłóż omlet na talerz, ułóż owoce i posyp cukrem puder.
9. Podawaj od razu, ewentualnie z bitą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ubij białka z szczyptą soli i połową cukru puder do sztywnych szczytów, używając miksera lub ręcznej ubijarki.
- *Dlaczego:* Sól pomaga białkom lepiej się ubić, a cukier zwiększa stabilność piany.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miseczka i ubijaki są suche i czyste — nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 2.** W osobnej misce ubij żółtka z resztą cukru, aż masa stanie się jasna i puszysta, potem dodaj mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Ubijanie żółtek z cukrem wprowadza powietrze, co pomaga w puszystości ciasta.
- *Pro tip:* Mąkę z proszkiem do pieczenia warto przesiać, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 3.** Delikatnie, od dołu do góry, wymieszaj masę żółtkową z ubitymi białkami, by zachować jak najwięcej powietrza.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zapobiega zapadnięciu się ciasta i zapewnia lekkość.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej łopatki i mieszaj powoli, nie mieszaj krążkowo.

**Krok 4.** Przełóż całą masę do patelni za pomocą drewnianej lub silikonowej łyżki, nie mieszaj gwałtownie.
- *Dlaczego:* Gwałtowne mieszanie spowoduje utratę powietrza i cięższy omlet.
- *Pro tip:* Przelewaj masę powoli, by równomiernie wypełniła patelnię.

**Krok 5.** Skrzóp patelnię o średnicy ok. 20 cm niewielką ilością oleju, wlej masę i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przywaraniu, a wyrównanie gwarantuje równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Użyj patelni z grubym dnem i pokrywką — ułatwi to smażenie i pieczenie.

**Krok 6.** Smaż omlet na małym ogniu przez 3–5 minut, aż brzegi zaczną się odrywać, a dół będzie ścięty.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega przypaleniu, a dno musi być wystarczająco twarde, by przejść do piekarnika.
- *Pro tip:* Nie próbuj odwracać omletu — to nie zwykły omlet, tylko biszkoptowy, który pieczemy w piekarniku.

**Krok 7.** Wstaw patelnię do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 5–8 minut, aż omlet podniesie się i zrumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy gotowanie wnętrza, nie przypalając dna.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 5 minut, by omlet nie zapadł się.

**Krok 8.** Delikatnie wyłóż omlet na podgrzany talerz, ułóż maliny i borówki, a następnie posyp cukrem puder.
- *Dlaczego:* Ciepły talerz utrzymuje temperaturę dania, a owoce dodają świeżości i kwasowości.
- *Pro tip:* Układaj owoce szybko, by omlet nie ostygł zbyt szybko.

**Krok 9.** Podawaj od razu, ewentualnie z porcją białej śmietany lub lodami waniliowymi.
- *Dlaczego:* Omlet biszkoptowy najlepiej smakuje ciepły i świeży.
- *Pro tip:* Jeśli używasz śmietany, ubij ją z odrobiną cukru puder przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 62 g |
| Cukry | 38 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten omlet bez piekarnika?**

Nie polecamy — bez pieczenia w piekarniku omlet może nie dojść do siebie i będzie zbyt wilgotny w środku.

**Dlaczego białka ubijamy osobno?**

Ubijanie białek daje omletowi puszystą, biszkoptową strukturę. To klucz do lekkiego ciasta.

**Czy można użyć mrożonych owoców?**

Tak, ale rozmarz je i osusz dokładnie, by nie rozlać masy. Dodaj je na końcu, jak świeże.

**Jak przenieść omlet z patelni bez uszkodzenia?**

Użyj dużej, płaskiej łyżki i talerza. Przyłóż talerz do góry patelni i obróć razem — to bezpieczne i skuteczne.

**Czy omlet można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej podawać świeży. Po ostygnięciu traci puszystość, choć można lekko podgrzać w piekarniku.