---
slug: omlet-czekoladowy-wg-diety-dukana
title: "Omlet czekoladowy wg diety Dukana"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["omelette"]
---

# Omlet czekoladowy wg diety Dukana

Dietetyczny omlet czekoladowy przygotowany według zasad diety Dukan. Składa się z pianki z białek jajek wzbogaconej kakaem i słodzikiem do wypieków. Lekkie i niskokaloryczne danie idealne dla osób na diecie.

## Składniki

- 3 szt jaja
- 5 g słodzik do wypieków
- 5 g kakao

## Przygotowanie

1. Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę, dodając pod koniec słodzik.
   - **Wskazówka:** Białka ubijają się najlepiej w temperaturze pokojowej
2. Do żółtek dodać kakao i wymieszać do połączenia składników.
   - **Wskazówka:** Kakao można przesiać, aby uniknąć grudek
3. Delikatnie wymieszać pianę z białek z masą żółtkową ruchami od dołu do góry.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby nie opuścić piany
4. Smażyć na suchej patelni pod przykryciem na małym ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony.
   - **Wskazówka:** Nie używaj tłuszczu zgodnie z zasadami diety Dukan

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddzielić białka od żółtek do dwóch osobnych misek. Upewnić się, że żadna kropla żółtka nie dostanie się do białek. Ubijać białka mikserem przez 3 minuty na średnich obrotach, aż utworzą sztywną pianę. Pod koniec dodać 5g słodziku do wypieków i ubijać jeszcze 30 sekund.
- *Dlaczego:* Czyste białka bez śladów żółtka ubijają się na sztywną pianę, która da omletowi lekkość i puszystość
- *Pro tip:* Sprawdź sztywność piany przewracając miskę do góry dnem - piana powinna się nie ruszać

**Krok 2.** Do żółtek w drugiej misce dodać 5g kakao w proszku. Wymieszać trzepaczką lub widelcem przez 1-2 minuty, aż masa będzie jednolita i gładka bez grudek kakao.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie kakao z żółtkami zapewni równomierny smak czekoladowy w całym omlecie
- *Pro tip:* Jeśli kakao się grudkuje, przesiej je przez sito bezpośrednio do żółtek

**Krok 3.** Dodać 1/3 piany z białek do masy żółtkowej i wymieszać energicznie. Następnie pozostałą pianę dodawać w dwóch partiach, mieszając bardzo delikatnie ruchami od dołu do góry i na boki przez maksymalnie 30 sekund.
- *Dlaczego:* Pierwsze energiczne wymieszanie ułatwi połączenie składników, a delikatne dodawanie reszty zachowa puszystość piany
- *Pro tip:* Używaj silikonowej łyżki lub drewnianej łyżki do mieszania - nie metalowej

**Krok 4.** Rozgrzać patelnię antyadhezyjną na małym ogniu przez 1 minutę. Wylać masę na środek patelni i przykryć pokrywką. Smażyć 3-4 minuty, następnie ostrożnie przewrócić szeroką łyżką i smażyć pod przykryciem kolejne 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Małe ogień i pokrywka zapewnią równomierne przygotowanie bez przypalenia, a antyadhezyjność pozwoli obejść się bez tłuszczu
- *Pro tip:* Nie podnoś pokrywki podczas smażenia - para pomoże omletowi się wypiec

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić słodzik do wypieków innym słodzikiem?**

Tak, możesz użyć erytrolu lub stewii, ale dostosuj ilość według słodkości produktu.

**Dlaczego omlet opada po wyjęciu z patelni?**

Prawdopodobnie piana została zbyt mocno wymieszana lub omlet był niedopieczony. Upewnij się, że piana jest sztywna i smaż dłużej na małym ogniu.

**Czy mogę dodać inne składniki do omletu?**

W diecie Dukan w fazie ataku dodaj tylko dozwolone przyprawy jak cynamon lub wanilia w proszku.

**Na jakiej patelni najlepiej smażyć omlet?**

Najlepiej na patelni antyadhezyjnej o średnicy 20-24 cm, bez dodawania tłuszczu.

**Jak długo można przechowywać gotowy omlet?**

Omlet najlepiej spożyć od razu. Można przechowywać w lodówce maksymalnie 1 dzień, ale straci puszystość.

**Czy mogę przygotować większą porcję?**

Tak, proporcje pozostają takie same. Dla większej porcji użyj większej patelni i wydłuż czas smażenia.