---
slug: omlet-jaglany-ze-sliwkami
title: "Omlet jaglany ze śliwkami"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "main_course"]
---

# Omlet jaglany ze śliwkami

Omlet jaglany ze śliwkami to pożywne śniadanie łączące delikatną konsystencję omletu z naturalną słodyczą owoców. Wykorzystanie mąki jaglanej nadaje daniu nutę orzechową i zwiększa wartość odżywczą. Idealny na sezonowe śniadanie w okresie dojrzewania śliwek.

## Składniki

- 3 szt białka jajek
- 2 szt żółtka jajek
- 30 g mąka jaglana
- 8 g miód
- 1 szczypta cynamon
- 2 szt śliwki
- 5 g olej kokosowy
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Do naczynia wlać białka z jajek, założyć motylek, dodać szczyptę soli i ubijać 1 minutę na 3 obroty.
2. Dodać żółtka, mąkę jaglaną, miód, cynamon oraz pokrojone śliwki i wymieszać 6 sekund.
3. Rozgrzać patelnię z olejem kokosowym.
4. Smażyć omlet z obu stron na średnim ogniu do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek. Do naczynia Thermomix wlej 3 białka, założ motylek i dodaj szczyptę soli. Ubijaj 1 minutę na 3 obroty, aż białka będą lekko spienione.
- *Dlaczego:* Ubijanie białek z solą zwiększa ich objętość i nadaje omletowi puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy naczynie jest idealnie czyste - nawet ślad tłuszczu uniemożliwi ubicie białek.

**Krok 2.** Dodaj 2 żółtka, 30g mąki jaglanej, łyżeczkę miodu, szczyptę cynamonu oraz 2 pokrojone w kawałki śliwki. Wymieszaj dokładnie przez 6 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapobiega opadnięciu ubitych białek i zachowuje puszystą teksturę ciasta.
- *Pro tip:* Śliwki pokrój w drobną kostkę, aby równomiernie rozprzestrzenić się w omecie.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (6/10) przez 2-3 minuty, następnie dodaj łyżeczkę oleju kokosowego i rozprowadź po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura patelni zapewnia równomierne wypieczenie bez przypalania spodu.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę patelni kroplą wody - powinna szybko parować, ale nie skwierczeć gwałtownie.

**Krok 4.** Wylej masę na rozgrzaną patelnię, formując okrągły omlet. Smaż 2-3 minuty z jednej strony, aż spód będzie złoty, następnie delikatnie przewróć i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu pozwala omletowi przepiec się w środku bez przypalania zewnętrznej warstwy.
- *Pro tip:* Przewracaj omlet szeroką łopatką jednym pewnym ruchem - wahanie może spowodować jego pęknięcie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę jaglaną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki gryczanej, kokosowej lub migdałowej. Mąka pszenna też będzie działać, ale omlet straci bezglutenowy charakter.

**Co zrobić, jeśli nie mam Thermomix?**

Ubij białka mikserem ręcznym z solą na sztywną pianę, następnie delikatnie wymieszaj z pozostałymi składnikami łyżką.

**Dlaczego omlet się rozpadł podczas przewracania?**

Prawdopodobnie masa była za rzadka lub patelnia za gorąca. Następnym razem dodaj odrobinę więcej mąki i zmniejsz ogień.

**Czy mogę przygotować omlet bez śliwek?**

Oczywiście! Możesz zastąpić śliwki innymi owocami jak jabłka, gruszki, jagody lub całkowicie je pominąć.

**Jak sprawdzić, czy omlet jest gotowy?**

Omlet jest gotowy, gdy spód jest złoty, a środek lekko sprężysty na dotyk. Nie powinien być surowy w środku.

**Czy mogę przygotować omlet na większą liczbę osób?**

Tak, podwój wszystkie składniki dla 4 porcji. Możesz też zrobić dwa mniejsze omlety zamiast jednego dużego.