---
slug: omlet-na-parze-z-kalafiorem-i-serem
title: "Omlet na parze z kalafiorem i serem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "omelette"]
---

# Omlet na parze z kalafiorem i serem

Omlet przygotowany metodą gotowania na parze z dodatkiem kalafiora i sera parmezan. Danie łączy delikatną konsystencję omletu z chrupiącymi różyczkami kalafiora i aromatycznym serem. Idealne jako lekki obiad lub kolacja.

## Składniki

- 20 g ser parmezan
- 100 g cebula
- 15 ml olej rzepakowy
- 200 g kalafior różyczki
- 4 szt jajka
- 60 ml mleko
- 0.5 łyżeczka sól
- 2 szczypta pieprz mielony
- 2 szczypta gałka muszkatołowa mielona
- 500 ml woda
- 15 g szczypiorek posiekany

## Przygotowanie

1. Ser parmezan rozdrobnić w naczyniu miksującym przez 10 sekund, przełożyć do oddzielnego naczynia.
2. Umyć naczynie, włożyć pokrojoną cebulę i olej, dusić 2 minuty w 120°C.
3. Dodać różyczki kalafiora i gotować na parze.
4. Jajka, mleko i przyprawy zmiksować, przelać na kalafior, posypać serem.
5. Gotować na parze do ścięcia masy jajecznej, podawać posypane szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser parmezan umieścić w czystym naczyniu miksującym i rozdrobnić przez dokładnie 10 sekund. Przełożyć ser do osobnego naczynia i odstawić na bok. Dokładnie umyć i wysuszyć naczynie miksujące.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie sera na początku zapewnia równomierny rozkład w omlet i ułatwia topienie podczas gotowania.
- *Pro tip:* Używaj twardego, dojrzałego parmezanu - lepiej się tarka i ma intensywniejszy smak.

**Krok 2.** Cebulę pokroić na drobne kawałki i umieścić w naczyniu miksującym wraz z olejem rzepakowym. Dusić przez 2 minuty w temperaturze 120°C na pierwszym obrocie.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i eliminuje ostrość, tworząc aromatyczną bazę dla omletu.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj za mocno - cebula powinna się zeszklić, ale nie przybrązowić.

**Krok 3.** Różyczki kalafiora umyć, osuszyć i ułożyć na wkładzie Varoma wyłożonym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezasłonięte. Do naczynia miksującego wlać 500ml wody.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje witaminy w kalafiore i nadaje mu idealną, lekko chrupiącą konsystencję.
- *Pro tip:* Kalafior powinien być świeży i biały - żółte plamy świadczą o przejrzałości.

**Krok 4.** Jajka, mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową zmiksować przez 10 sekund do uzyskania gładkiej masy. Masę przelać równomiernie na kalafior i posypać rozdrobnionym serem parmezanem.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie składników zapewnia jednolitą konsystencję omletu bez grudek.
- *Pro tip:* Masa jajeczna powinna być gładka i jednolita - jeśli są grudki, miksuj dodatkowo 5 sekund.

**Krok 5.** Gotować na parze w trybie Varoma przez 15-18 minut do momentu, gdy masa jajeczna się zetnie i lekko zarumieni na powierzchni. Podawać natychmiast posypane posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zapewnia delikatną konsystencję omletu bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Omlet jest gotowy, gdy środek przestanie być płynny - sprawdź wykałaczką w najgrubszym miejscu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić parmezan innym serem?**

Tak, możesz użyć pecorino romano, grana padano lub twardego sera żółtego. Unikaj serów miękkich, które nie będą się dobrze topić.

**Co zrobić, jeśli nie mam wkładu Varoma?**

Możesz przygotować omlet w parowarze bambusowej nad garnkiem z wrzącą wodą lub w foremce na parze w garnku z sitkiem.

**Jak sprawdzić, czy omlet jest gotowy?**

Wbij wykałaczkę w najgrubsze miejsce - powinna wyjść sucha. Powierzchnia powinna być lekko zarumieniona i sprężysta w dotyku.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, brokuły, cukinia, papryka czy pomidory koktajlowe będą świetnym dodatkiem. Pamiętaj o podobnym czasie gotowania.

**Jak przechowywać resztki?**

Omlet można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie w mikrofalówce lub na parze.

**Dlaczego omlet się rozpada?**

Prawdopodobnie za mało jajek lub za krótki czas gotowania. Masa musi się całkowicie zetrzeć, by trzymała się razem.