---
slug: omlet-na-slodko-z-mascarpone
title: "Omlet na słodko z mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Omlet na słodko z mascarpone

Słodki omlet z kremem mascarpone i rodzynkami namoczonymi w rumie to elegancka deserowa potrawa, idealna na specjalne okazje. Delikatne omlety są napełniane puszystym nadzieniem i podawane ciepło.

## Składniki

- 0.5 szczypta sól
- 250 ml mleko
- 4 szt jajka
- 50 g mąka
- 20 g masło (do smażenia)
- 50 g cukier puder
- 100 g rodzynki sułtańskie
- 50 ml rum
- 250 g mascarpone

## Przygotowanie

1. Zmiksuj jajka, mleko, mąkę, sól i odstaw ciasto na godzinę.
2. Na patelni usmaż 4 cienkie omlety na lekko roztopionym masle.
3. Namocz rodzynki w rumie na 30 minut.
4. Oddziel żółtka od białek, wymieszaj żółtka z mascarpone i cukrem pudrem.
5. Ubij białka na sztywno, wymieszaj z kremem, dodaj rodzynki i nadziewaj omlety.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 4 jajka, 250 ml mleka, 50 g mąki i pół szczypty soli. Dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek, następnie odstaw je na godzinę do spoczynku.
- *Dlaczego:* Spoczynek ciasta pozwala mące nasiąknąć płynem, co daje gładkie i jednolite omlety.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by uniknąć grudek, ale nie przetrzymuj — kilka sekund mieszania wystarczy.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, dodaj 5 g masła i wylej jedną porcję ciasta, rozprowadzając je równomiernie. Smaż około 2 minut z każdej strony, aż omlet będzie złoty.
- *Dlaczego:* Cienkie omlety szybciej się gotują i lepiej nadają się do składania i nadziewania.
- *Pro tip:* Nie odwracaj omletu zbyt wcześnie — poczekaj, aż brzegi się lekko odrywają od patelni.

**Krok 3.** W małej misce zalej 100 g rodzynków 50 ml rumu i odstaw na 30 minut, by dobrze nasiąkły.
- *Dlaczego:* Namoczone rodzynki są soczyste i aromatyczne, nie wysuszają nadzienia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rumu, możesz użyć sok pomarańczowy lub wodę z wanilią.

**Krok 4.** Oddziel 4 żółtka od białek. Do żółtek dodaj 250 g mascarpone i 50 g cukru pudru, wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają kremowości, a cukier puder słodkość bez grudek.
- *Pro tip:* Mascarpone powinno być z pokoju — łatwiej się miesza i nie tworzy grudek.

**Krok 5.** Ubij 4 białka na sztywną pianę, delikatnie wymieszaj z kremem mascarpone, dodaj rodzynki z rumem, nadziewaj omlety, złożone na czworo, i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ubite białka sprawiają, że nadzienie jest puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Mieszaj białka z kremem delikatnie od dołu, by nie spuścić powietrza.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 18.3 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować omlety z góry?**

Tak, omlety można usmażyć wcześniej i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed nadziewaniem lekko je podgrzej.

**Czy da się zrobić ten przepis bez rumu?**

Tak, zamiast rumu możesz użyć sok pomarańczowy, sok winogronowy lub wodę z wanilią — rodzynki i tak będą aromatyczne.

**Dlaczego moje białka nie chcą się ubić?**

Upewnij się, że miska i szumowce są suche i bez tłuszczu. Nawet mała ilość żółtka może uniemożliwić ubicia białek.

**Czy można zamrozić te omlety?**

Samo ciasto można zamrozić, ale lepiej nie zamrażać gotowych omletów z nadzieniem — krem może się rozwarstwić.

**Jakie warzywo najlepiej pasuje do tego dania?**

To danie słodkie, więc nie dodaje się warzyw. Można posypać cynamonem lub podać z owocami.