---
slug: omlet-owsiany-z-szynka-i-cebula
title: "omlet owsiany z szynką i cebulą"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# omlet owsiany z szynką i cebulą

Omlet owsiany z szynką i cebulą to sycące, wysokobiałkowe śniadanie, które łączy puszyste jajka z płatkami owsianymi dla dodatkowej porcji błonnika. Gotowe w kilkanaście minut – idealne na pracowity poranek.

## Składniki

- 2 szt jajka (Jajka o rozmiarze L, w temperaturze pokojowej)
- 30 g płatki owsiane (Najlepiej płatki górskie lub zwykłe; błyskawiczne też się sprawdzą)
- 15 g szynka gotowana wędzona (Pokrojona w kostkę lub paski)
- 15 g cebula (Drobno posiekana)
- 2 plasterek żółty ser (Np. gouda lub edam; można też użyć startego sera)
- 5 szt pomidorki koktajlowe (Przekrojone na pół do podania lub dodane na omlet)
- 5 g olej (Do smażenia; ok. 1 łyżeczki)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. W misce roztrzep 2 jajka, dodaj płatki owsiane, szczyptę soli i pieprzu, wymieszaj i odstaw na 2–3 minuty.
2. Cebulę drobno posiekaj, szynkę pokrój w kostkę lub paski.
3. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu, zeszklij cebulę przez ok. 2 minuty.
4. Dodaj szynkę do cebuli i smaż razem przez 1 minutę, mieszając.
5. Wlej masę jajeczno-owsianą na patelnię, rozprowadź równomiernie i smaż na małym ogniu przez 3–4 minuty, aż brzegi się zetną.
6. Połóż plasterki sera na połowie omletu, złóż go na pół i smaż jeszcze 1 minutę, aż ser się roztopi.
7. Wyłóż omlet na talerz i podaj z przekrojonymi pomidorkami koktajlowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W głębokiej misce roztrzep widelcem lub trzepaczką 2 jajka, następnie wsyp 30 g płatków owsianych, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 2–3 minuty, żeby płatki lekko napęczniały.
- *Dlaczego:* Płatki owsiane wchłaniają płyn z jajek i sprawiają, że omlet jest bardziej zwarty i sycący.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, możesz zostawić masę na 5 minut – omlet będzie wtedy jeszcze bardziej puszysty.

**Krok 2.** Cebulę (15 g) obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę. Szynkę (15 g) pokrój w małe paski lub kostkę wielkości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki równomiernie się smażą i dobrze łączą z masą jajeczną.
- *Pro tip:* Wilgotną deskę do krojenia cebuli posyp odrobiną soli – łzy będą mniej dokuczliwe.

**Krok 3.** Na patelnię wlej olej (ok. 1 łyżeczki) i rozgrzej na średnim ogniu. Gdy olej zacznie lśnić, wsyp cebulę i smaż, mieszając, przez ok. 2 minuty, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula jest słodsza i łagodniejsza w smaku niż surowa.
- *Pro tip:* Patelnia teflonowa o średnicy 20–22 cm to idealna wielkość dla omletu z 2 jajek.

**Krok 4.** Dodaj pokrojoną szynkę do zeszklonej cebuli i smaż razem przez ok. 1 minutę, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie szynki wydobywa jej aromat i lekko ją przypieka.
- *Pro tip:* Nie smaż szynki zbyt długo – może stać się twarda i sucha.

**Krok 5.** Wlej przygotowaną masę jajeczno-owsianą bezpośrednio na patelnię z cebulą i szynką. Delikatnie rozprowadź ją szpatułką na całej powierzchni i zmniejsz ogień do małego. Smaż przez 3–4 minuty, nie mieszając, aż brzegi i środek omletu się zetną.
- *Dlaczego:* Smażenie na małym ogniu bez mieszania pozwala omletowi równomiernie się ściąć bez przypalenia od spodu.
- *Pro tip:* Możesz przykryć patelnię pokrywką na ostatnią minutę – omlet szybciej się zetnie od góry.

**Krok 6.** Na jedną połowę omletu połóż 2 plasterki żółtego sera. Za pomocą szpatułki złóż omlet na pół, przykrywając ser. Smaż jeszcze przez ok. 1 minutę, aż ser się roztopi.
- *Dlaczego:* Złożenie omletu zatrzymuje ser w środku i tworzy apetyczne, ciągnące wnętrze.
- *Pro tip:* Jeśli ser nie chce się topić, nakryj patelnię pokrywką na 30 sekund.

**Krok 7.** Gotowy omlet delikatnie przesuń szpatułką na talerz. Obok ułóż 5 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Świeże pomidorki dodają lekkości i kwasowości, które świetnie kontrastują z sytym omletem.
- *Pro tip:* Możesz skropić pomidorki odrobiną oliwy i posypać świeżą bazylią dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić płatki owsiane innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć płatków jaglanych lub gryczanych, choć zmieni to nieco smak i konsystencję. Płatki owsiane błyskawiczne sprawdzą się równie dobrze jak górskie.

**Czy omlet owsiany można przygotować bez szynki?**

Oczywiście – szynkę możesz zastąpić boczkiem, parówką lub pominąć ją całkowicie dla wersji wegetariańskiej. Możesz też dodać więcej warzyw, np. paprykę lub szpinak.

**Dlaczego omlet wychodzi mi zbyt twardy?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt wysoki ogień lub zbyt długi czas smażenia. Smaż na małym-średnim ogniu i zdejmij patelnię z ognia, gdy środek omletu jest jeszcze lekko drżący – dojdzie do gotowości od własnego ciepła.

**Czy masę jajeczną można przygotować wieczorem?**

Tak, możesz wymieszać jajka z płatkami owsianymi i przyprawami, przykryć folią i przechować w lodówce do 12 godzin. Rano wystarczy tylko podsmażyć cebulę i wlać masę na patelnię.

**Jak sprawdzić, czy omlet jest gotowy do złożenia?**

Delikatnie potrząśnij patelnią – jeśli masa nie faluje płynnie i brzegi są ścięte, omlet jest gotowy do złożenia. Środek może być jeszcze lekko wilgotny.

**Ile kalorii ma ten omlet?**

Jedna porcja (cały przepis) to ok. 380 kcal, co czyni go sycącym, ale stosunkowo lekkim śniadaniem. Wysoka zawartość białka (ok. 24 g) sprawia, że długo utrzymuje uczucie sytości.