---
slug: omlet-szlachecki-z-zurawina
title: "omlet szlachecki z żurawiną"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["omelette"]
---

# omlet szlachecki z żurawiną

Omlet szlachecki z żurawiną to klasyczne danie polskiej kuchni, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrazistym smakiem. Ciasto na bazie jajka i mąki wzbogacone ziołami prowansalskimi i kurkumą, podawane z aromatycznym dżemem żurawinowym. Idealny na śniadanie lub kolację dla dwóch osób.

## Składniki

- 16 g mąki
- 1 szt jajko
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 2.5 g kurkuma
- 125 ml woda
- 15 ml oliwa
- 30 g dżem z żurawiny

## Przygotowanie

1. Do miski multicookera wrzucić wszystkie składniki razem z przyprawami i miksować 30 sekund na 4 poziomie
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno być gładkie, bez grudek
2. Rozgrzać patelnię z oliwą na średnim ogniu
   - **Wskazówka:** Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, ale nie dymiąca
3. Wylać ciasto na patelnię i smażyć do zarumienienia z obu stron
   - **Wskazówka:** Przewrócić omlet gdy spód będzie złoty
4. Podawać z dżemem z żurawiny
   - **Wskazówka:** Dżem można podgrzać dla lepszego aromatu

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do miski multicookera włóż 16g mąki, 1 jajko, szczyptę ziół prowansalskich, soli, pieprzu, 2,5g kurkumy i 125ml wody. Miksuj dokładnie przez 30 sekund na 4 poziomie, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednolitą konsystencję omletu bez grudek mąki
- *Pro tip:* Jeśli nie masz multicookera, użyj miksera ręcznego lub trzepaczki - ważne jest dokładne połączenie składników

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu przez 2-3 minuty, następnie dodaj 15ml oliwy i rozprowadź równomiernie po całej powierzchni. Patelnia jest gotowa, gdy oliwa lekko się mieni, ale nie dymi.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i równomierne rozprowadzenie tłuszczu zapobiega przywieraniu omletu do patelni
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę patelni kropnięciem wody - powinna natychmiast zaszczeć i wyparować

**Krok 3.** Wylej przygotowane ciasto na środek rozgrzanej patelni i delikatnie rozprowadź na całą powierzchnię. Smaż 3-4 minuty na średnim ogniu, aż spód będzie złocisto-brązowy.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie ciasta i kontrola temperatury zapewnia równe przysmażenie omletu
- *Pro tip:* Nie ruszaj omletem za wcześnie - poczekaj aż brzegi lekko się uniosą

**Krok 4.** Ostrożnie przewróć omlet łopatką i smaż drugą stronę 2-3 minuty do zarumienienia. Przełóż na talerz i podawaj natychmiast z 30g dżemu z żurawiny.
- *Dlaczego:* Szybkie przewrócenie i krótkie smażenie drugiej strony zapobiega przepiekaniu i wysuszeniu omletu
- *Pro tip:* Dżem można lekko podgrzać w mikrofalówce przez 10-15 sekund - będzie łatwiej się rozprowadzał

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować omlet bez multicookera?**

Tak, wszystkie składniki można wymieszać ręcznie trzepaczką lub mikserem ręcznym w zwykłej misce.

**Czym mogę zastąpić zioła prowansalskie?**

Możesz użyć świeżych lub suszonych ziół jak tymianek, rozmaryn, oregano lub bazylia.

**Dlaczego omlet mi się rozpada przy przewracaniu?**

Prawdopodobnie za wcześnie go przewracasz. Poczekaj aż spód będzie dobrze zarumieniony i brzegi lekko uniesione.

**Czy mogę zrobić omlet bez kurkumy?**

Tak, kurkuma dodaje tylko koloru i delikatnego smaku. Omlet będzie jaśniejszy, ale równie smaczny.

**Jak sprawdzić czy omlet jest gotowy?**

Gotowy omlet jest sprężysty w dotyku i złocisto zarumieniony z obu stron. Środek nie powinien być płynny.

**Czym zastąpić dżem z żurawiny?**

Możesz użyć dowolnego dżemu owocowego, miodu, syropu klonowego lub świeżych owoców.