---
slug: omlet-wiosenny-zolto-zielony-z-serem-plesniowym
title: "Omlet wiosenny zółto-zielony z serem pleśniowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish", "snack"]
---

# Omlet wiosenny zółto-zielony z serem pleśniowym

Smaczny i kolorowy omlet z jaj, śmietany, ziół i sera pleśniowego idealny na wiosnę. Szybki w przygotowaniu i pełen aromatu. Świetnie nadaje się również na drugie śniadanie.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 30 ml gęsta śmietana
- 60 ml szczypiorek (drobno posiekany)
- 30 ml natka pietruszki (drobno posiekana)
- 100 g ser pleśniowy (np. lazura lub rokpol) (np. lazura lub rokpol)
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml masło

## Przygotowanie

1. Ser pokrój na kostkę o boku 1 cm.
2. Jajka wbij do miski, dodaj śmietaną, sól i dokładnie roztrzep na jednolitą masę.
3. Dodaj szczypiorek (zostaw trochę do dekoracji), natkę pietruszki oraz ser.
4. Na patelni rogrzej masło.
5. Wlej masę i smaż na średnim ogniu, podważając usmażone brzegi, by płynna masa z góry dostawała się pod spód.
6. Jeśli lubisz omlet z półpłynnym wierzchem, przykryj patelnię i trzymaj na małym ogniu 1-2 minuty.
7. Jeśli preferujesz całkiem wysmażony omlet, wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1-2 minuty.
8. Podawaj danie udekorowane szczypiorkiem.
9. Dodatkowe informacje: Taki omlet sprawdza się jako pudełkowe drugie śniadanie.
10. Na drugie śniadanie omlet powinien być całkowicie wysmażony i stały w całości.
11. Wystudzony, pokrojony na kawałki, przechowuj w hermetycznym pudełku przez kilka godzin.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój ser pleśniowy na małe kostki o boku około 1 cm, aby równomiernie się rozprowadził w omlecie.
- *Dlaczego:* Małe kawałki sera szybciej i równomierniej się topią, co poprawia smak i konsystencję omletu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by ser nie rozgniatał się podczas krojenia.

**Krok 2.** Wbij jajka do miski, dodaj śmietanę i szczyptę soli, po czym dokładnie wymieszaj za pomocą sztućców lub miksera ręcznego.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję omletu i lepsze połączenie składników.
- *Pro tip:* Mieszaj od dna, by nie zostawały niezmiksowane jaja na spodzie miski.

**Krok 3.** Do masy jajecznej dodaj większość posiekanego szczypiorku i natki pietruszki, zostawiając trochę szczypiorku na dekorację, oraz kostki sera.
- *Dlaczego:* Dodanie ziół i sera na tym etapie pozwala im równomiernie się rozprowadzić w omlecie.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie przetrzeć sera i nie zabarwić masy zbyt mocno.

**Krok 4.** Na patelni o średnim rozmiarze rozpuść masło, aż lekko zasyczy, ale nie dopuść do jego spalenia.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło zapobiega przywieraniu omletu i nadaje mu bogatszy smak.
- *Pro tip:* Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem, by łatwiej odwracać omlet.

**Krok 5.** Wlej masę jajeczną na rozgrzane masło i smaż na średnim ogniu, delikatnie podważając brzegi szpatułką, by nieusmażona masa spływała na dół.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne smażenie i miękką konsystencję w środku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj omletu łyżką – pozwól mu się formować naturalnie.

**Krok 6.** Gdy górna warstwa zacznie gęstnieć, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień, aby omlet dokończył się gotować na parze.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze sprawia, że wewnętrzna część omletu jest puszysta, a nie surowa.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki zbyt często, by nie uciekało ciepło.

**Krok 7.** Jeśli chcesz całkowicie wysmażony omlet, wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika na 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Piekarnik dopieka omlet od góry, nie przypalając spodu.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przetrzymać – omlet szybko się dopieka.

**Krok 8.** Przełóż omlet na talerz i udekoruj resztą posiekanego szczypiorku.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromat i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, gdy omlet jest jeszcze ciepły.

**Krok 9.** Ten omlet świetnie sprawdza się jako drugie śniadanie w pudełku.
- *Dlaczego:* Jest sycący, trwały i nie wymaga podgrzania.
- *Pro tip:* Zapakuj w szczelne pudełko, by nie wyschnął.

**Krok 10.** Na drugie śniadanie omlet powinien być całkowicie wysmażony – bez półpłynnych partii.
- *Dlaczego:* Twarda konsystencja ułatwia transport i przechowywanie bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Dopiecz go w piekarniku, by był jednolity w całości.

**Krok 11.** Po wystudzeniu pokrój omlet na kawałki i przechowuj w hermetycznym pojemniku przez kilka godzin.
- *Dlaczego:* Hermetyczne opakowanie zapobiega wysychaniu i utracie świeżości.
- *Pro tip:* Przechowuj w lodówce, jeśli nie zjesz w ciągu 4 godzin.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24 g |
| Węglowodany | 3.5 g |
| Cukry | 1.8 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast sera pleśniowego użyć innego sera?**

Tak, można użyć sera feta lub białego sera, choć smak będzie inny. Ser pleśniowy nadaje charakterystyczną nutę, której trudno dosięgnąć innymi serami.

**Jak przechowywać omlet na drugie śniadanie?**

Omlet należy całkowicie wysmażyć, wystudzić, pokroić i przechowywać w hermetycznym pudełku w lodówce. Nadaje się do spożycia w ciągu 24 godzin.

**Dlaczego warto dodać śmietanę do omletu?**

Śmietana sprawia, że omlet jest puszysty i delikatny. Poprawia również konsystencję i smak, czyniąc go bardziej kremowym.

**Czy omlet można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, omlet można przygotować z góry i podgrzać w mikrofalówce lub zjeść na zimno. Najlepiej smakuje świeży, ale i po wystudzeniu jest smaczny.

**Jak uniknąć przypalenia omletu?**

Smaż omlet na średnim ogniu i użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem. Nie zostawiaj go bez nadzoru i regularnie sprawdzaj brzegi.