---
slug: omlet-z-bialymi-szparagami
title: "Omlet z białymi szparagami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Omlet z białymi szparagami

Delikatny omlet z białymi szparagami i cebulą, smażony na maśle z dodatkiem bulionu warzywnego. Podawany z posiekanym szczypiorkiem dla wyrazistego aromatu.

## Składniki

- 1 główna białe szparagi (długość ok. 50 cm)
- 1 szt cebula
- 30 g masło (do smażenia)
- 4 szt jajko (roztrzepane)
- 1 pęczek szczypiorek (posiekany do dekoracji)
- 0.5 kostka bulion warzywny knorr (rozkruszona)

## Przygotowanie

1. Szparagi umyj, odkrój zdrewniałe końce, obierz środkowe części i pokrój na kawałki 1–2 cm. Cebulę drobno posiekaj.
2. Na patelni rozpuść masło, podsmaż cebulę i szparagi pod przykryciem przez 10 minut. Dodaj połowę kostki bulionowej i wymieszaj.
3. Wlej roztrzepane jajka, przykryj i smaż przez kilka minut, aż omlet zetnie się. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj szparagi, odkrój twardy koniec (około 1/3 długości), obierz środkową część za pomocą obieraczki, ale nie obieraj głów. Pokrój na kawałki 1–2 cm. Cebulę pokrój drobno, najlepiej kostką.
- *Dlaczego:* Obieranie szparagów zapobiega goryczce, a drobne krojenie zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz obieraczki, użyj noża do obrania skóry z delikatnym naciskiem.

**Krok 2.** W dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szparagi, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 10 minut, czasem mieszając. Na koniec dodaj połowę kostki bulionowej i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przykrycie patelni zatrzymuje parę, dzięki czemu warzywa miękną szybciej i nie przypalają się.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól, by szparagi lekko podsmażyły się dla głębszego smaku.

**Krok 3.** Wymieszaj jajka w misce, aż białka i żółtka się połączą. Wlej je do patelni na szparagi, nie mieszaj. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż jajka zetną się od dołu, ale powierzchnia nadal będzie wilgotna. Zdejmij z ognia i posyp szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Nie mieszanie na końcu pozwala omletowi związać się, a wilgotna powierzchnia zapewnia puszystość.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz miększy omlet, możesz go dokończyć w piekarniku przez 3 minuty w 180°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szparagów zielonych?**

Tak, ale zielone szparagi są delikatniejsze i nie wymagają obierania. Gotuj je krócej – około 6–8 minut.

**Jak sprawdzić, czy omlet jest gotowy?**

Omlet jest gotowy, gdy brzegi są zapięte, a środek lekko drży. Można delikatnie podważyć łyżką, by sprawdzić stopień zetnienia.

**Czy omlet można przygotować bez bulionu?**

Tak, można zastąpić bulion szczyptą soli i pieprzu. Bulion dodaje głębi smaku, ale nie jest konieczny.