---
slug: omlet-z-brokulem
title: "Omlet z brokułem"
servings: 1
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 7
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course", "side_dish"]
---

# Omlet z brokułem

Szybki i zdrowy omlet z brokułami to idealne śniadanie bogate w białko i warzywa. Przygotujesz go w zaledwie kilka minut.

## Składniki

- 3 szt jajko
- 100 g brokuły
- 10 ml olej rzepakowy
- 100 g pomidory koktajlowe
- 10 g szczypiorek

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej rzepakowy na patelni.
2. Brokuły podziel na różyczki i krótko podsmaż na patelni.
3. Wbij jajka do miski, dopraw do smaku i dobrze roztrzep, następnie wlej na patelnię.
4. Smaż omlet, aż jajka zetną się, następnie przełóż na talerz.
5. Dodaj przekrojone pomidorki koktajlowe i posyp pokrojonym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 10 ml oleju rzepakowego na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu przez około 1 minutę, aż lekko zacznie się pocić.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu jajek i brokułów do patelni.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju zbyt mocno, by nie spalił się przed dodaniem warzyw.

**Krok 2.** Podziel brokuły na małe różyczki, wrzuć je na rozgrzaną patelnię i smaż przez 2–3 minuty, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie brokułów poprawia ich aromat i teksturę, nie robiąc ich za miękkimi.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 3.** Wbij trzy jajka do miski, dodaj szczyptę soli i pieprzu, następnie wenergicznie rozmieszaj widelcem lub mikserem ręcznym.
- *Dlaczego:* Dobrze roztrzepione jajka dadzą jednolity, puszysty omlet.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę wody (15 ml), by omlet był lżejszy i puszystszy.

**Krok 4.** Wlej masę jajeczną na brokuły, zmniejsz ogień do minimum i smaż 3–4 minuty, aż brzegi zaczną się podkurczać.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapewnia równomierne przesmażenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Delikatnie podważaj brzegi łyżką, by sprawdzić, czy dolna część jest już zbita.

**Krok 5.** Przekrój pomidory koktajlowe na pół, ułóż je na omlecie lub obok, a następnie posyp pokrojonym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Świeże pomidory i szczypiorek dodają chrzyżu, kwasowości i świeżości.
- *Pro tip:* Kroj szczypiorek cienkimi kółkami nożem, by równomiernie pokryć danie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dodać ser do tego omletu?**

Tak, możesz dodać starty ser żółty (np. gouda lub cheddar) bezpośrednio do masy jajecznej przed wylaniem na patelnię. Ser dobrze się topi i wzbogaca smak.

**Czy omlet można przygotować na patelni z anti-przywarami?**

Tak, patelnia z powłoką anti-przywierającą jest idealna do smażenia omletów. Ułatwia obracenie i wyjęcie omletu bez uszkodzenia.

**Jak sprawdzić, czy omlet jest już gotowy?**

Dolna część powinna być zbita, a górna lekko wilgotna. Można delikatnie podwinąć krawędzie łyżką – jeśli masa nie ocieka, jest gotowa.

**Czy brokuły można zastąpić innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzą się szparagi, szpinak, papryka lub cukinia. Smaż je tak samo krótko, by zachować chrzyż.

**Czy omlet można przygotować w piekarniku?**

Tak, wlej masę do wysmarowanej foremki i upiecz w 180°C przez 12–15 minut. Nadal będzie puszysty i równomiernie przesmażony.